【台北大同區】夜市滿漢全席．寧夏夜市千歲宴

大同區irene2012-02-2188

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Canon 5D2+Canon 17-40mm

自去年五月十五日開賣的千歲宴，廣受歡迎，預訂可是要排到一二個月之後，
一大桌採用合菜辦桌的方式端出寧夏夜市的招牌美食，不用每一家辛苦排隊，
就能一次品嚐到20家的在地小吃，方便又新奇。

品嚐地點位於寧夏夜市58號2樓，就在鬍鬚張附近，狹窄的階梯很容易被錯過，
一樓放置著小小的千歲宴招牌，不對照門牌來尋找很容易沒發覺。

千歲宴的由來是一桌合菜中集結20家在地老店攤位，每家平均50年歷史店家，
總計合起來超過一千歲，故取名為千歲宴，品嚐的都是寧夏夜市著名的老店小吃。

牆上滿滿的老店小吃介紹，有很多都是耳熟能響的攤位，
菜色也會定期更換，像左邊這一票是第一代吃的菜色，
現在出的已經不知道是第幾代了，菜餚不盡相同。

很像民宅的二樓用餐空間，大約可容納四~六桌，依每桌人數；
費用的話以一桌10人NT.3000起跳，就是說至少要揪到10人才能開一桌，
多一人就多NT.300，往上累計。

用餐時間為晚上19:00~21:00，待人到齊的差不多後，就會開始介紹，
無論是千歲宴的由來、寧夏夜市附近的歷史特色商家等，非常詳細。

以前的木板製的攤販許可證，看來歷史很悠久，
用餐當天據說總統府也叫了一模一樣的菜色，跟我們同時吃著！！

接著來介紹當天菜色吧，菜單上有些餐點雖寫著幾道中選1，
不過用餐前都沒詢問，應該都是視當日出攤狀況出菜。

飲料－青草茶
不會太甜，喝起來有淡淡涼涼的薄荷感，可惜現在天氣冷，
夏天喝應該很消暑；滿桌的重口味小吃，搭配解膩的青草茶也還不錯。

主食－5道
#1.火雞肉飯
魯肉飯跟雞肉飯時常可見，兩款飯食中，個人偏愛雞肉飯，
簡單的白飯放上一些雞肉絲，淋上甜甜的雞油，
就是這熟悉的香甜味讓我著迷，雖然大部分的雞肉飯做法都差不多，
就是那匙雞油的表現取決好吃的關鍵！
另外飯不會太軟黏加上吃了一條雞肉絲也不會太乾柴，好吃。

#2.肉粽
對糯米類沒輒的Irene雖不討厭卻也不特別會去品嚐，
這款肉粽的賣相還挺吸引我的，色深料豐富，淋上甜甜的醬汁後更是勾人食慾，
不會過於黏膩的糯米飯，口感介於北部粽跟南部粽的中間值，
本身的調味就很夠，加上鹹蛋、香菇等香氣更是足，肉粽也還不錯。

#3.炒米粉
淋上不少蒜泥看來可口，看起來少了點什麼，原來就是肉燥！
雖然少了肉燥吃起來味道卻也還挺足的，米粉口感脆，屬清香路線，
Irene像來不愛米粉類無法評判，泰瑞挺讚賞這款炒米粉的。

#4.蚵仔麵線
超愛吃麵線的Irene看到蚵仔麵線超興奮，沒想到寧夏夜市的著名小吃中也有這款？！
顏色深邃加上一大匙蒜泥就是一副好吃樣，味道上比較偏鹹，蒜香濃，
大腸滷的有透有入味，重點是還加入蝦仁(雖然個人沒吃到蝦仁)，
湯頭驚艷度倒是無，目前還是三重龍濱大腸麵線居冠。

#5.香菇赤肉飯
大塊的香菇伴隨著魯肉的香菇魯肉飯也是相當的吸睛，比起普通的魯肉飯，
多了香菇這項濃香的元素，軟嫩juicy的香菇，拌著鹹香的肉飯，
滋味跟口感的豐富是必然的，稱不上屬一屬二好吃的魯肉飯，
卻是一款讓人耳目一新的香菇魯肉飯！

主菜－12道
#1.蚵仔煎
寧夏夜市的蚵仔煎也是人氣小吃，每次來都排到不像話，當然也要登上千歲宴的菜色囉，
煎的比較厚實，沒有過多麵糊的口感，甜甜的醬汁也適時的加分，
裡頭的蚵仔就小到不像話了，比較像蛋仔煎不像蚵仔煎。

#2.蝦捲
鬍鬚張到處都有，要吃不難，為何會出現在千歲宴中呢，
因為鬍鬚張就是在寧夏夜市起家的，在千歲宴中當然不可缺席囉，
外層是使用豆皮包裹而成，炸的酥酥的，內餡用鮮蝦混合魚漿，
口感還可以，蝦味不是那麼明顯就是。

#3.鵝肉
很陌生的鵝肉，來寧夏夜市倒是沒有特別注意過，一盤份量不大，
吃了一塊卻意外的讓我眼睛一亮！柔軟的鵝肉肉質，很好咬斷，
本身的鮮甜多汁，不沾醬就很鮮美，鵝皮雖肥，吃來卻不油膩，表現亮眼。

#4.炒豬心肉
豬心在我家算挺常出現的料理，不管是炒還是煮湯都很合適，
環記麻油雞的炒豬心肉炒功了得，讓豬心炒到軟硬適中，不老不硬，
口感嫩又不見血，加上老薑片的調味，更不顯豬內臟的腥味，
除了吃不過癮外，沒有什麼好挑剔的。

#5.月亮蝦餅
外觀上不比餐館來的專業美觀，蝦餅的厚度上卻是不輸，切好後的一片雖小，
口感上也是不賴，外酥內彈的表現，也是挺有那麼一回事，以小吃攤來說，
能有這樣的表現算是可圈可點了，至少蝦餅還吃的出蝦味。

#6.鍋貼
巨大的鍋貼讓我想到了永和的佳佳香鍋貼，底層也是煎到焦脆樣，不油，
鍋貼底下也是煎得乾乾脆脆的，調味上也是偏淡，沾點醬油比較夠味。

#7.雞肉
菜單上是豬肉捲，端上來則是類似油雞的菜色，不過口感也不錯，有放山雞的肉質。

#8.廣東粥
很濃稠的粥，熬煮到不見米粒狀，滑順入口即化，口味還挺爽口的，
皮蛋跟油條用料不少，看起來沒有特色的廣東粥，卻是意外的順口，
尤其在冷冷的冬，來上一碗暖呼呼的粥更是舒服。

#9.不在菜單上的炒魷魚
魷魚還挺脆的，鮮味稍差了些，辣度上很明顯，辣椒不多卻辣勁足。

#10.青椒羊肉
很熱炒店的一道菜色，羊肉的口感過軟，不佳，青椒也炒到幾乎沒有脆度，
整體勾欠比較濃稠，調味上還可以，口感就可惜了。

#11.豬腳
油亮的豬腳，最令人垂涎愈滴，骨頭比較多一點，幾乎沒有瘦肉部位，
大多都是豬腳皮，口感非入口即化的表現，比較Q彈，味道也有入，
還是不至於讓人驚呼美味。

#12.麻辣腸旺
在寧夏夜市內有攤位也有店面的「里長伯」，用餐人潮絡繹不絕，
可見其生意之好，不過Irene當天也是第一次品嚐。
綜合腸旺中包含高麗菜、鴨血、臭豆腐、肥腸、香菇等，
料給的很豐富，香氣也很濃郁，鴨血吃來很嫩，味道也很入，
臭豆腐雖然味道也有入味，可惜比較偏硬一點，
我最愛的肥腸光看色澤也知道很入味，處理的也蠻乾淨的，
這樣一份料好實在又辣的過癮，挺超值的。

#13.起士薯條
看到薯條大家都很驚喜，居然在地小吃也包含了起士薯條？！
粗厚的馬鈴薯薯條炸的很酥，熱熱的品嚐沾著起司醬非常的ㄙㄨㄚˋ嘴，
趁熱吃口感也比較優，幾乎是大小朋友都會愛的一款。

湯類－2碗
赤肉豬肝豬肚湯
豬肝榮仔豬肝湯是Irene一直很想品嚐的一家，風評跟生意都相當好，
當天終於有幸體驗到了！湯頭還頗清，喝起來非常的甜美，
卻不是味素的那種死甜不鮮，豬肝的嫩外加豬肚的軟Q，不自覺的呈了兩碗。

蝦仁蛋包湯
除了赤肉豬肝豬肚湯外另外一道湯就是蝦仁蛋包湯，
不知蛋包泡在湯中較久所以熟度較高還是原本就是這種熟度，
再生些口感比較不乾會更滑順；蝦仁個頭就非常大，緊實又頗鮮，
品質還不錯，因為同時喝了鮮美的赤肉豬肝豬肚湯，這款自然就被比下，
另外再跟寧夏夜市另一家瓜仔蛋包湯相比，個人偏愛另一家多些。