【宜蘭】無菜單手作料理.青山食藝料理餐廳

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宜蘭近來開了許多無菜單料理的餐廳,都是鬼扯誇張的生意好又難訂位,
不得不抱怨一下,9/1開放11月份訂位的玻璃屋,在9/1當天電話都打不進去,
好不容易在9/2終於打通也有人接聽,居然假日都已額滿【宜蘭】無菜單手作料理.青山食藝料理餐廳!!看來要吃要衝平日了。

青山食藝也是眾多無菜單料理餐廳中的一家,訂位時電話也是打了3~4個小時才打通,
不過還好挺好訂位的,順利的成行。

跟台中餐廳有異曲同工之處,就是餐廳佔地都很廣,建築上也頗有特色,
大紅門口的青山,非常吸睛,門口的候位區還挺舒適的,加上一旁設置有棋盤,
不知是否要讓等待的顧客打發時間用。

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店內的裝潢時尚中又帶有古樸風,有些混搭的氣息,空間寬廣不擁擠,
給人很舒服的用餐環境,桌旁還有收合袋可放置包包,避免包包衣服沾染食物的味道,
兩個人安排四人座,用起餐來更舒服,桌上也能容納更多餐點【宜蘭】無菜單手作料理.青山食藝料理餐廳

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裡面也有包廂區域。

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10道精緻料理,NT.599(另加10%)
沙拉
刺身
小品
冰鑽
主食一(肉類)
主食二(海鮮)
飽食
火鍋
飲料
甜點

(特殊餐點及素食請前一天預約)

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每桌皆有一壺熱桂花茶,很甘醇又香氣逼人的桂花茶,口齒中瀰漫的桂花香,
可解渴也能消除口中過重的雜味,相當好喝!
重點是搭配的瓷杯超有中國風的,連喝熱茶都如此精緻又有直感。

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坐定後送來一只方盤,放置著餐巾紙、濕紙巾、牙線棒等,也是頗有造型,
跟茶杯整個很互相呼應。

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輕舟蘿蔓佐龍蝦沙拉
一開始的沙拉份量小巧,剛好不會讓人過食,將蘿蔓生菜製作成像小舟的模樣,
裝著龍蝦沙拉,兼具視覺及味覺饗宴,也讓平時不愛吃生菜的朋友,
有了龍蝦沙拉的輔佐,更樂意入口。

沒有過甜問題的龍蝦沙拉,偶爾可咬到很細小的蝦肉,QQ的口感,
搭配著脆又多汁的蘿蔓生菜,挺清爽的慢慢喚醒胃的甦醒。

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火鍋
鍋物湯底有蕃茄鍋牛奶鍋可選,雖然喜愛蕃茄,但過於不新奇,所以選擇牛奶鍋,
鍋中有魚下巴、魚板、寬粉絲、大香菇、杏鮑菇等,額外還有一份雞肉丸

溫順的奶香香醇,濃淡適中,讓人忍不住一碗接一碗,續鍋底也是原汁,
而食材有了牛奶鍋底的加持,不沾醬也很自然美味【宜蘭】無菜單手作料理.青山食藝料理餐廳
雞肉丸有些鬆散,吃來粉粉的不是很愛。

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刺身
三款生魚片品質都不錯,鮪魚也沒有太多筋難咬的狀況發生,
花枝捲的很精緻漂亮,剛好適合一口塞的大小,刀工上表現及格。

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紫蘇鮮蝦揚
用紫蘇葉包著鮮蝦泥下去油炸,蝦肉中夾帶著淡淡的紫蘇香,
柔軟的鮮蝦揚藏在酥脆外衣內,屬於比較軟綿的口感,可惜整體偏油了一點;
底下鋪著酥炸成細細的地瓜絲,單吃有地瓜的輕甜,脆脆的跟偏軟的鮮蝦揚,
剛好穿插多層次的口感。

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冰鑽
跟王品集團相同,用餐過程中也有提供冰鑽服務,也是無限續用,
烏梅冰沙喝起來酸中帶甜,極為開胃透心涼,在品嚐各道餐點後,
來上一口可消除過膩雜味。

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招待的海苔花生&柚香蘋果
海苔花生比較普通,入口的花生有些微的海苔味,不是很明顯,
薄薄的蘋果片柚香十足,喜歡柚子香味的應該會愛這款。

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飽食
對男生來說還是要吃飯比較有飽足感,青山的飽食提供櫻花蝦炒飯,
裝在蒸籠中特別有質感,服務生端上桌後還會幫忙分食,
不過與其說是炒飯不如說是櫻花蝦米糕比較合適,吃來偏黏類似糯米,
粒粒分明狀還是有的,口感比較像米糕的軟黏,味道上清淡調味不會太重,
配上櫻花蝦的鮮挺順口的。(吃不夠可再續,無限續用)

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搭配飽食的小菜有小黃瓜菜圃,也可無限續用,厚脆的菜圃讓原本就愛吃菜圃的我續了兩次。

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途中端來翠玉茶更換原本的桂花茶,茶葉的香味很濃,就像一般泡的茶米茶。

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套餐中提供兩樣主食,一款肉類一款海鮮,海陸雙享實在是很享受,
肉類的話有牛肉跟豬肉可選,海鮮則是魚跟蝦擇一,
剛好兩個人所以就全部各一,什麼都能吃到。

主食一:油封豬膝
一大隻豬大腿肉,搭配白酒醃漬的馬鈴薯、烤的薄片馬鈴薯、紅酒醬,
顏色搭配及份量上讓人第一眼印象良好,肉質偏瘦肉所以吃起來沒有油脂的滑潤,
比較紮實有咬勁,外層偏乾硬,還好裡頭還有封住汁液,吃來不會太過乾柴,
搭配紅酒醬滋味比較足,單吃無特色。
白酒馬鈴薯的酒味跟酒香則是非常明顯。

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主食一:石板牛肉
這道是最後一款上的,全部的主食皆已食用完畢,又等了好一會才上這道,
讓人誤以為遺漏掉這道了,生牛肉在準備上應該很快,莫非是石板短缺,
不然怎會令人等待如此之久。
前面的沙拉、小品等上菜速度過快,後續的主食則是偏慢,有些沒有拿捏好。

上桌後服務生會先幫忙烤一輪,然後就給消費者自己diy,
烤的時候香氣四溢,實在是迷人至極,大約烤到表面滲出血水即可翻面,
不用烤到太熟以免肉質老硬,無筋的牛肉吃來軟中帶有嚼勁,
肉質還算不算,本身的甜味就稍嫌弱了些,沒有讓人驚艷。

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可搭配佐胡麻醬芝麻鹽等調味。

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主食二:清蒸石鯧
氣勢十足的清蒸石鯧,身型迷你許多,一人食用也不覺過多,
味道很清淡自然,幾乎忠實呈現石鯧自身的滋味,或許太清淡讓我不是很熱愛,
石鯧魚肉肉質則是很細緻又嫩。

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主食二:起司焗烤蝦
這款也是很後來才上,算是倒數第二道菜才上,等待時間也頗久,
好在表現挺讓人滿意,蝦肉厚實鮮美又彈牙,
表面的起司不太像一般的起司,比較濕潤不膩,非常好吃。

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填寫問卷另外贈送的烤棉花糖,服務也太好了吧,一整餐下來贈送的小點還不少。

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飲料甜點是組合一起上,金佶汁與芝麻提拉米蘇,
提拉米蘇的芝麻味很重,不愛芝麻的Irene當然只嚐了一口,
金佶汁不酸很順口,可先喝一口再擠上金佶加深其香。

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突然服務人員端來一籃提籃,內裝有甜點,原來是某人訂位的時候告知要來慶生
特別準備這慶生的小蛋糕,真的是很貼心!!

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這款別有造型的小蛋糕,Irene覺得比芝麻提拉米蘇要好吃許多。

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牆壁上還使用投影片播放壽星的名字以及生日快樂,讓人好害羞【宜蘭】無菜單手作料理.青山食藝料理餐廳

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途中去了洗手間,寬敞又有造型的洗手間,連內部都有綠色植物裝飾,還提供女性用品、牙線棒、漱口水等。

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青山食藝沒有一般熱門餐廳的高傲,服務態度上跟王品有得拼!!
相當的親切與周到,臨走時依我們的需求還寫了菜單給我們,
品嚐過程中適時的添加火鍋鍋底、續杯冰鑽、分食…等,表現上都很專業,
有讓人賓至如歸的感覺,餐點佳餚上類似ikki藝奇,算是宜蘭版的藝奇,
不過價位跟餐點上比藝奇來的優。(菜色口味表現上個人偏愛藝奇,環境及菜色豐富則是青山勝)

餐後也有意見表可填寫反應,訂位時事先告知要慶祝或慶生,也會特別準備,
相當的貼心,除了餐點上的優質外,環境及服務也令人印象深刻,
是宴客、慶祝、聚餐的好選擇。

青山食藝料理餐廳
電話:03-933-1900
地址:宜蘭縣宜蘭市宜中路21號

 

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71 comments Add yours
  1. 推推!!頭香!!
    每個餐都好精緻哦

    那石板牛肉看起來真好吃
    只要是牛肉料理我都好有興趣哦><

  2. 推3~
    啊啊~irene生日快樂ㄝ!
    青山的服務真的沒話說100分,餐點口味小珊珊也覺得很不錯,每一樣都相當精緻好吃,就連兒童餐也不馬虎
    喔!
    不過好吃的料理都超難訂位子的‧‧‧不能想吃就吃^^"

  3. 推~
    這間越來越有名了!!
    蝦子很吸引人
    小公主,幸福快樂喔!!^^

  4. 裝潢、菜色都很高檔的餐廳,
    難怪那麼不容易訂到位子!
    小麗子推>

  5. 原來是生日大餐(羞!!!!!!!!!!!!!!)

    話說櫻花蝦炒飯看起來好吃!!
    可以無限取用好貼心喔XDDDDDDDD


  6. 不用想吃什麼挺方便XD
    不過親愛的為了吃這家居然打了3~4小時的電話
    厲害厲害 好執著阿XD

  7. 推8
    這加在我口袋名單很久了
    一直沒時間去吃
    我也覺得最近宜蘭好多無菜單誇張餐廳@@

  8. vanessa推推
    喔..天啊..這麼豐富竟然才599
    真的是太超值了啦
    如果整個搬到台北可能要1599吶XD

  9. kelly推10..

    這間感覺還不錯吶!!

    下次來去吃一下~~

    那間玻璃屋真的很難訂位~~~

    我打電話去都說客滿啦!!!!

  10. 推+1
    小公主生日快樂!!!!!!!!
    這家店看起來好讚喔~Emma迷有想過要去吃哩~
    可是今天看了妳的介紹文 又讓Emma心癢癢了啦!!!
    那個櫻花蝦炒飯真的好可愛…烤棉花糖也變得超精緻♥
    大推啦!!!

  11. 哇塞~~
    無菜單料理~~
    每一樣都好精緻哦~~
    讓人看了食指大動耶!!!

  12. 乍看下~電視好像有介紹過耶!!
    走著高雅的風格..
    做著無菜單的料理
    很優質環境也超棒的!!

  13. 推推~
    這家好讚啊!!
    下次去宜蘭又多了好幾個想去的地方囉!!
    生日一定過的很開心ㄋ..幸福喔!!^^

  14. 宜蘭真的很多無菜單料理
    玻璃屋竟然這麼難定><
    那我也要好好地來密切注意一下瞜^^

  15. 生日大餐!!!是誰想到要帶你去,有夠貼心的??!!!!!

    看到無菜單料理就會想要衝~
    這跟限量是同樣的問題吧(抓頭嘆氣)
    來個車載我去阿t^t~~~

  16. 推~
    哇~店家好貼心喔!送上小蛋糕~
    還有投影片播放著壽星的名字恭賀生日快樂~
    令人驚喜的一餐~^^

  17. 羞什麼XD
    話說台北好多餐廳的櫻花蝦炒飯都可無限續阿!!
    三重的旺紅也有喔(招手)

  18. 當然不是我打的XD
    不過後來我改打其他餐廳也是打了快一天,才訂到另外一家…11月要去吃XD

  19. 每家無菜單料理的餐廳真的都好誇張,趁現在青山還蠻好訂的時候趕快去^^

  20. 台北地方小店租貴好像也沒有辦法的事^^"..所以偶爾走出去吃美食也是一種享受

  21. 有時當下看到一些餐廳都沒有衝動想去吃,不過有時又會突然很想去,真的是很奇怪的說^^

  22. 第一次吃無菜單料理,感覺很新奇XD,又不用花腦筋選菜也不錯

  23. 2個月前訂都訂不到真的很誇張,我要衝平日去吃玻璃屋了啦>"<

  24. 好精緻的菜喔
    看了肚子都餓起來
    這樣一餐要花多少錢ㄚ

    玻璃屋很有名喔
    我同學去了二次誇獎的不得了
    我們也揪團要一起去呢

  25. 棉花糖使用的叉子也很有創意
    在這裡真的能讓人感覺到店家的服務與用心
    小公主的生日大餐~讚哦~品推!

  26. 難怪這麼不好訂位..
    因為整個就是走精緻路線的阿
    玻璃屋沒訂到也沒關係 可以當作下次再去宜蘭ㄉ藉口XD

  27. annie推~
    打一小時的電話~我就會放棄了~
    我沒辦法像小公主一樣~可以連續打這麼多小時~
    每一道菜都很精緻~
    且無菜單的方式~讓人吃完一道~便更奇待下一道是什麼菜色~xd

  28. 推22

    整體食材看起來都很優呢

    最後生日送蛋糕的舉動小貼心
    而且也很特別^__^

  29. 光在視覺上就給他超吸引人的啦
    難怪會假日都客滿囉>"<
    真的跟藝奇有得拼捏
    也是走創意路線 讚!
    有機會到宜蘭走走 偶也要去粗粗看
    謝謝Irene的分享
    小涼推推^^

  30. 推25!!

    這間看起來也太優了!! 整個超精緻餐點!

    宜蘭的無菜單吃過幾間 都沒這間優秀!

  31. 推27
    吃這種無菜單料理
    都是視覺和味覺的饗宴
    (我之前吃的武暖也很讚):D

  32. 其實我也沒耐心,這家是朋友打的XD
    第一次吃無菜單料理挺新奇的

  33. 宜蘭花蓮這種無菜單料理精緻的餐廳越來越多..
    但真的是都還蠻特別有創意的..好吃

  34. 宜蘭的無菜單料理真的爆多
    每家也都很鬼扯的難訂>"<
    還好初體驗就留下不錯的印象^^

  35. 王妃推30~這家我都訂不到!氣死了!
    我一定要再接再厲~因為你分享的讓我又想去訂了!

  36. 青山食藝整體感覺還不錯,尤其是服務態度,松果還滿喜歡的~
    但是餐點的部份有些感覺沒那麼出色,不過整體還是有中上表現(個人感覺啦)~
    哈哈~原來小公主IRENE是去慶祝生日押~
    遲來的祝福(生日快樂^^)

    旁邊的宜蘭大學,松果以前在那邊讀過書喔~
    最近小公主分享了一些宜蘭的文章,松果感覺好親切、懷念呀~
    推+1

  37. 生日快樂喔~~^^
    菜色看起來很多樣性,好想吃焗烤蝦啊~~~一整個肚子餓起來XD

  38. 我跟松果對青山的評價有志一同^^
    看到以前讀書的地方松果一定很懷念吧

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