【台北大同區】刺身 定食 燒烤．漁陶屋 (圓山店)

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抵達時將近中午12點，店內坐滿客人，還好有事先訂位，所以有留一桌是我們的，
外頭不少人在候位，生意之好，想必在附近已打響口碑。

距離捷運站不遠，交通方面算是挺便利的。

 

 

炎炎夏日，艷陽高照，戶外的候位區打造出休閒庭院感，加上大大的遮洋傘，
讓等待不再是件難熬的痛苦，享受的吹拂來的微風，坐在其中還挺舒服的。
(在外頭候位時，可先索取菜單點菜，如此進門入座即可很快的上菜品嚐)

店外擺放的Menu，可供前來或路過的消費者參考，大致可先了解店內的產品，
如此再決定是否入內，以免進門後才發現不是自己想吃的料理，
店外放置菜單也能讓等候的朋友可以事先點選餐點。

窗外櫥窗內使用木杓寫上餐點相當吸睛與具特色，很喜歡這風格。

  

 

漁陶屋圓山店內的座位不多，一般座位加上吧台座位，可容納的消費者有限，
空間不大但座位與座位間的擺設還算適中，不容易碰撞到其他桌的客人，
整潔乾淨的用餐環境與桌面，更是給人第一眼印象就很好，
如要前來用餐還是盡量訂位以免向隅；
木質裝潢的日式風格，加上典雅的燈飾，氣氛唯美中又帶有些溫暖的氛圍。

 

店內好多師傅忙著切生魚片、烤物、炸物…等，值用餐時間想必裡裡外外都忙翻了吧。

  

坐定後很快的服務人員就會奉上一人一杯的熱茶，用餐途中也會來補的很勤。

桌上一角的餐巾、醬油、五味粉、小碟子等，擺放整齊又乾淨，
由於漁陶屋老闆娘很喜歡陶質的器具，故可看到很多陶器用品。

隨意照了一頁菜單供參考，詳細餐點可上官網查看；
相當圖文並茂的菜單，點餐起來方便明瞭許多。

接著開始來介紹本日餐點，以下依上桌的順序開始介紹。

#1.五彩刺身，NT.320；
細心的擺設，加上裝飾與造型，讓五彩刺身宛如一道精美的藝術品，淡淡的散發光芒，
連不起眼的芥末，都精心製作成一片綠葉的模樣！芥末雖不是新鮮現磨，以這價位與表現來說也倒及格。
鮭魚、鮪魚、旗魚切的厚薄適中，剛好兩口的份量，新鮮度不用多說看大家吃的眉開眼笑就知道。

  

份量上為兩人份，食材都是一式兩份，如其名共有五種不同的顏色搭配組合，
裡頭有生蝦、鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝；首先先從生蝦下手，身型不小，沒有生蝦會有的黏稠，
吃起來當然就不噁心，生蝦的彈性與鮮甜，自然散發，不沾醬的原味最能充分享受其價值。

躲藏在檸檬片中的干貝，羞澀的若隱若現，一樣不沾醬的干貝，非常的柔軟無腥味，
有的只是潛在的甜，伴隨的微酸又香氣迷人的檸檬香，這或許是為何要將干貝穿插在檸檬片中的含意吧，
讓干貝吸附著薄薄一層檸檬的酸香，更突顯干貝的鮮，一顆實在很不過癮，可惜沒有單點的選項。

  

#2.干貝磯邊燒，NT.150；
一份三塊，烤的有些部份上色的干貝，安穩的放置在一片大海苔中間，
無論是吃法搭配還是為了視覺效果上的呈現，這樣的擺設讓小巧的干貝看起來一點都不空虛，
反倒突顯出干貝的精緻與重點。

第一口先用海苔將干貝包起來吃，太大片的海苔有些咬不斷，造成遮掩住干貝的風采，
第二口則是海苔與干貝都分開吃，分開吃比較吃的出干貝本身的滋味，跟第一道的生干貝比，
烤過後的干貝口感比較緊實點，少了生干貝原始自然的鮮甜，多了股淡淡的烤香及醬香。
(Irene喜歡第一道的生干貝)

不知道有無特別或推薦吃法，如果有的話建議服務人員端上桌時可以順便介紹一下。

#3.明太子手羽揚，NT.180；
接著是Irene最最期待的一道料理了，不管是看電視介紹還是格友們的文章，
這明太子雞翅總是縈繞在我的腦海中，好想試試看雞翅中塞滿明太子的滿足感，
於是，我的第一次就獻給了漁陶屋(羞)。

手羽指的是雞翅，揚則是炸物的意思，將去骨的二節翅塞入明太子，
不用啃骨又同時能品嚐到與明太子搭配在一起的雙重奏，可盡情大快朵頤。

雞皮炸的很脆，隨之而來的是雞皮下的鮮嫩肉質，多汁的模樣一點都沒有炸過頭而乾柴樣，
手羽揚內使用雞絞肉及明太子混合製作而成，很紮實又帶有彈牙的口感，
三種不同的風格呈現，單吃就很棒，組合在一起更是特別，
其實Irene感受不到太多的明太子滋味，但就整體的口感上來說，它是好吃的。
(如美超愛這款的，導致後來又再加點一份)

 

 

#4.鹽烤青花魚，NT.250；
某泰說要點這道鹽烤青花魚，一開始被我打槍，後來如美說她也想吃，
反正你們吃的完就點吧，為何遭我反對，因為Irene原本就不是很愛吃魚，
尤其是有魚刺的！自然愛的就只有生魚片了。

上桌時的鹽烤青花魚，份量超大，魚皮上還有嗶嗶啵啵油脂翻滾，看起來的賣相真的好吃極了，
青花魚的肉質肥美，魚刺不多，表面的魚皮烤到有些脆，魚肉緊實細嫩有嚼勁，
本身的油脂豐富烤過後會略顯油膩，淋上金桔讓整體的滋味更豐富且有解膩的效果；
最後在心裡暗暗慶幸有點這道鹽烤青花魚。

#5.炙燒握壽司(九貫)，NT.390；
九種不同的握壽司，如漂亮的藝術品，精采的呈現在盤上，諾大的魚片，幾乎蓋滿底下的米飯，很是驚人；
鮪魚、鮭魚、旗魚肉質柔嫩鮮美，米飯一咬即散開在口中，很容易支離破碎，但口感是好的，
花枝很彈牙沒有生味，表現也很棒，干貝像花一樣的綻開，如第一道吃到生干貝的感動，再次浮現，
這道炙燒的程度不深，淺淺表層而止，壽司捲的三貫，一樣是敗在海苔，不好咬斷，對分口食用的人來說不方便，
口感也差些。

 

   

#6.鮮魚味增湯，NT.40；
原本點了一堆就是沒有點到湯，還好服務人員很親切的提醒我們要不要點湯，
於是剛好兩種湯各來一碗，陶碗加上木製的大湯匙，
讓只有40元身價的味增湯整體質感一點都不俗氣。

很難喝到每一家味增湯可以一模一樣的，畢竟裡頭熬煮的食材與味增用量與種類，
可煮出數以難記的味增湯，漁陶屋的濃淡上，Irene覺得很順口，鹹淡上掌握的恰到好處，
味噌、豆腐、昆布加上魚肉的鮮味，融合入這碗湯中，甘醇香。

#7.蛤蠣湯，NT.40；
有別於滋味比較明顯濃郁的鮮魚味增湯，蛤蠣湯明顯來的清甜，裡頭的蛤蠣給的多又肥美，
清爽的融入眾多蛤蠣鮮美的精華，可以消去口中雜碎的氣味與解膩，Irene很喜歡這湯。

#8.山藥鮭魚卵，NT.180；
某泰很愛吃鮭魚，如果去吃蓋飯一定選親子鮭魚，想當然爾這道也是他想吃而點的，
裝在小陶籃中，強烈對比的山藥鮭魚卵，如珠寶盒中的閃耀寶石，剔透誘人。

先嚐了一口原味，山藥絲的黏稠濕潤，像極細麵線，本身沒有什麼味道，吃來很清新，
類似白蘿蔔絲，淋上醬油與上頭一小撮的芥末均勻攪拌，紅潤的鮭魚卵點綴著白皙的山藥，
孑然不同的層次感浮現，有了醬油的提位後，山藥變的順口許多，搭著鮭魚卵在口中爆破，
鮮鹹甜滋味一應俱全，大大的替山藥增味，而山藥也不乾示弱的幫鮭魚卵增加清爽度。

最後還留一些鮭魚卵，某人異想天開的加點了一盤炒飯來搭配，後續會介紹。

    

 

 

#9.特級牛小排(小)，NT.180；
店內肉類部分除了牛外就是雞了，少了豬肉種類，選擇性少了些，不過無彷，來這主打應該是海鮮，
點了份小的牛小排，搭配高麗菜絲互相搭配，也是很均衡營養的一品。

相較於一樣是烤的鹽烤青花魚，特級牛小排顯然沒那麼燙口，溫溫的程度，扣了一點分，
半熟半紅潤的模樣，還是有些迷人，不算太韌非常有咬勁，熟度方面應該可以再生些，
會比較嫩；整體的黑胡椒味太過搶戲，品嚐不太出牛肉原始的滋味，有些可惜，
表現上無海鮮類來的亮眼，另外這款要趁熱吃，涼了之後會比較乾柴些。

#10.章魚醋，NT.100；
一樣裝在陶碗中的章魚醋，墊上一層厚厚的高麗菜絲，搭著一起吃可增加飽足與爽脆感，
Irene很喜歡吃章魚醋，幾乎有看到這款小菜都會點上，漁陶屋的章魚醋單價要一張紙鈔，
大約只有5~6片，價格上實在是有點貴。

還好表現上沒有讓人失望，Q彈的章魚，品質吃的出來，鮮嫩不難咬，
蘊藏著淺淺的醋酸味，開胃極了，ㄙㄨㄚˋ嘴的不自覺一個人就掃光了這盤。

#11.明太子手羽揚，NT.180；
沒錯，我們又加點了明太子手羽揚，如美吃到這道後意猶未盡，直呼還要再點一份，
熱呼呼的明太子手羽揚，依舊燙口好吃，這盤讓如美吃了兩隻，過癮一下。

#12.炸生蠔，NT.80；
發現漁陶屋很多單點的產品都是三塊一組，如明太子手羽揚、干貝磯邊燒、炸生蠔等，
點餐時要注意，如果超過三個人要考慮是否點兩份，否則會打架喔。

炸生蠔的身型大，尺寸不大，乍看下有些小失望，不過一盤三顆只要80元，也就釋懷了，
平均下來這樣一顆單價其實也不算貴。

麵包粉炸的很酥脆，裡頭的生蠔不大所以少了噗滋的爆漿感，處理的很乾淨沒有異物，
生蠔的存在感還是有的，生蠔肚的鮮味，依舊盡情展現，嫌太單調的話，
沾點美奶滋，與炸過的麵包粉更契合爽口。

#13.櫻花蝦鮭魚炒飯(單點)，NT.150；
細碎的鮭魚與超大的櫻花蝦，讓整盤炒飯一上桌就香氣四溢，
增色提味的醬油很盡責的點香櫻花蝦鮭魚炒飯，而不至於過鹹，
不經意吃到的鮭魚更藉此釋放出鮭魚香，大的嚇人的櫻花蝦也增加不少口感，
除了吃起來的香氣稍弱些，粒粒分明不濕軟的炒飯其實CP值還挺到位的。

      

最後將殘留的山藥鮭魚卵中的鮭魚卵倒入櫻花蝦鮭魚炒飯中，馬上身價與賣像提升許多，
鹹甜的鮭魚卵，隨著咀嚼米飯的瞬間一起爆開，實在是太銷魂了，
可惜鮭魚卵還留著一開始拌的醬油味，讓炒飯吃起來稍鹹了些，加原味的鮭魚卵更完美，
不知道店家有沒有打算之後推出這款，不然自己單點一份炒飯再點一份山藥鮭魚卵來DIY好了。

吃了吃豐盛滿足的坐著休息閒聊一會，店家並沒有因為外頭等候的人潮眾多而有趕人的動作，
讓人分外沒有壓力。

正值用餐期間時，出菜的速度比較慢些，建議等位的時候就可以先點餐，
服務人員忙進忙出，笑容始終掛在臉上，親切的服務態度也讓人感到滿意，
並沒有因為人潮眾多事務繁忙而有任何不悅，這點很值得推薦；
此回三個人總共吃了NT.2240元，大多是單點的菜色，故吃起來價位有些偏高，
偶爾犒賞一下自己吃些好一點的也不為過吧，與前陣子吃到平價卻令我陷入恐怖深淵的經歷，
Irene寧願多花一點錢，吃到讓自己開心又滿意的料理，不要為了省錢，吃到讓人錯愕又後悔的餐點，
損失的不只是金錢，還有美好的心情，這就得不償失了。

漁陶屋的服務及餐點品質，皆會讓我想再回訪，這回沒吃到丼飯、拉麵、火鍋，等我來一一挑戰。

漁陶屋 (圓山店)
http://www.yutao.com.tw/
電話：02-25856383
地址：台北市承德路3段206號之1
營業時間：11：30-14：30 17：00-21：00