【澳門新馬路】道地葡國菜．九如坊葡國餐廳

irene

13 年前

九如坊的名氣很大，旅遊書與電視節目都不乏見其蹤跡，據說是很道地的葡國菜餐廳，
其木糠布甸、焗鴨飯等…更是備受推薦，既然來到澳門，當然要試試道地的葡國菜，
只是九如坊的價格不是很親民，這餐也是澳門遊中吃到第二貴的餐廳，
吃到最貴的一餐是永利酒店的永利軒(米其林一星)。

位在巷弄間的九如坊，並不是很明顯，四周都是公寓建築，
這天是晚上來，所以九如坊本體的顏色並看不太出來，除了室內座位外，
戶外還有不少座位，還好沒訂位現場也尚有一兩桌空桌，算是很幸運。

戶外區，佈置的像小庭園，每桌都放置小蠟燭補光，氣氛好，可是對要拍照的人來說真是痛苦，
白天來比較明亮，與九如坊為背景拍照應該比較優吧。
(因為這裡實在是太有氣氛！好黑，所以照片請忍耐點看)

密密麻麻的菜單，很簡單的就是白紙黑字，有些從菜名上看不出端倪，需要詢問服務人員，
如馬介休，就是一種魚類製品。

原以為九如坊只是一般的餐廳，沒想到服務與專業度上並不亞於飯店水準，
果然價格高的餐廳還是有一定的水準。

一開始會先送上全麥麵包，挺香的，並有奶油可以搭配，
冰冰涼涼的奶油配上溫熱的麵包，還不錯吃。

牛肉捲，MOP$42(折合台幣約168)；
兩塊炸的牛肉捲配上一些生菜，剛好可以去油解膩，牛肉捲內呈現濃稠肉醬狀，實難跟牛肉捲畫上等號…，
吃不是很習慣。

小點比較簡單，所以都先上桌了，這道馬梳乎厘，MOP$66(折合台幣約264元)，就是使用馬介休製成的，
外表看起來很像是巨型的泡芙跟波蘿麵包。

一道台幣2百多份量很迷你，跟湯匙相比一下就可得知。

馬介休是什麼呢？其實就是鹹魚，經過醃製的鱈魚製成，口味上真的是重鹹，需要搭配主餐一起享用比較合適，
所以即使份量很少，還是足夠讓我們三個人品嚐了。

到九如坊必點的焗鴨飯，MOP$158(折合台幣約632元)，
焗鴨飯是九如坊的招牌菜，聽說每天限量60份，晚上才到訪的我們還擔心會吃不到呢。

份量適合1~2人食用，一個人吃會過飽，兩個人Share再加點其他餐點剛剛好，
這天我們三個人一起分享，再加上其他菜，其實也還ok。

很迷你的焗鴨飯，直徑應該只有5吋左右大小吧，乍看下這樣一碗要台幣六百多實在是貴桑桑，
表面看起來只有一般的飯加上3片葡式香腸，很簡單，
不過事先有查過資料的Irene知道，鴨肉都是包裹在裡頭的，一層飯一層鴨肉組成；
一匙挖下，飯中夾雜著眾多鴨肉，香氣與熱氣瞬間瀰漫，
米飯咬起來很有嚼勁，使用的是長米，口感類似糯米飯，
經鴨骨熬的湯，做米水煲飯而成，吸飽鴨湯的米飯單吃起來真的很香很夠味，
加上不乾柴又充斥鴨香的鴨肉絲，只能說太好吃了，整碗鴨香十足阿。

吃過後才會深深覺得，貴是有價值的！

非洲雞，MOP$144(折合台幣約576元)，
自十七世紀葡萄牙人抵澳以後，帶來了非洲的辣椒燒烤、印度的咖哩和香料、
馬來西亞的蝦醬，配上澳門當地的新鮮食材，形成了一種獨特的澳門式葡國菜，
像非洲雞就是其中一種葡國菜，不過每家餐廳作的口味皆不太相同。

一盤約莫半隻雞的份量，搭配墨西哥辣椒、黑橄欖和葡式香腸等，
經過眾多調味料醃漬與塗抹上特製的非洲醬，送入烤箱燒烤入味，
雞肉依舊呈現水嫩多汁的口感，還帶有淡淡的燒烤香，
內含的多種不同香料更是令人回味，獨特的調製口味難以形容，只能說很特別也很好吃！
搭配葡式香腸一起食用味道更多層次，偏鹹的葡式香腸Irene則是吃不習慣。

聽說會略帶辣味的非洲雞，這次品嚐則是感覺不出，
烏漆媽黑的非洲雞，其貌不揚，滋味卻是深層獨特，值得一試。