【試吃】巷中美食.阿香姨の雞肉攤

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阿香姨の雞肉攤


三重力行路的果菜市場,算是三重很大型的批發地,兼具早市與黃昏市場,
吸引不人當地人前來採購每日所需的蔬果肉品。

果菜市場周圍攤販店家林立,應有盡有的蔬菜、水果、肉品、海鮮,
在這通通都能找的到,其中有許多販賣生熟食雞肉攤,Irene常到這購買熟食雞肉,
價格便宜風味也還不錯,有時家中宴客需要加菜時,則是相當方便的好選擇,
藉由這次機會,認識到阿香姨の雞肉攤,原來也是果菜市場中眾多雞肉攤其中之一。

裝置雞肉的PP塑膠盒,非一般薄而脆弱的透明塑膠盒,無論是上蓋還是黑色塑膠本體,
質地都比較堅硬,質感好,可以完整的保護雞肉避免買菜或宅配過程中受到擠壓。
而且上蓋與本體間的密合度非常的緊實,不容易脫落,
可重複使用當作微波盒冰箱保鮮盒,相當的實用。

阿香姨の雞肉攤

阿香姨の雞肉攤

上蓋上貼有雞肉的保存方式與食用方法,貼心的叮嚀,
避免不正確的食用方式破壞雞肉本身的表現,
很方便的不用額外加熱只要退冰後即可食用。

因不含防腐劑,建議當日食用,若未食用完畢,可置於冷藏或冷凍保存,
冷藏保存期限為3日冷凍保存期限為14日

阿香姨の雞肉攤

提供兩款不同風味的雞肉,分別為煙燻蔗香雞與鹽水雞,
份量為各半隻,購買時雞肉可選擇不剁,如要拜拜用也能購買全雞不剁,
特別的是阿香姨の雞肉攤的雞肉還有細分的跟的,
(公雞比較沒油脂,肉質比較有咬勁;母雞比較有油脂,肉質比較柔軟)
讓喜歡不同肉質口感的消費者能作挑選,這次吃的是母雞,柔軟中也帶有些咬勁。

煙燻蔗香雞(半隻),NT.220;
一打開上蓋煙燻香味就飄散出來,香氣很充足。

阿香姨の雞肉攤

阿香姨の雞肉攤

骨頭還帶著紅潤的顏色,不過肉質是全熟的,想必火侯控制的相當好,
選擇水質好、空氣佳,且較無污染的花東地區的放山雞,
控管雞隻在常溫1-2小時之內完成屠宰與烹飪的時間掌控,
確保雞肉本身的甜度與口感不流失;
堅持使用每一隻都需重達5斤以上的雞隻(未屠宰),
因為養殖的時間也比一般市售的雞隻要多2-3個月,
這是阿香姨要給他的消費者的好吃堅持。

阿香姨の雞肉攤

放山雞與肉雞的肉質很明顯有差異,也很容易分辨的出來,
放山雞的肉質因為有在運動所以比較緊實,肉雞則吃起來比較鬆垮,
大多數的人都偏愛前者,阿香姨的雞肉明顯有嚼勁,雞肉本身也很緊實,
品質吃的出來。

阿香姨の雞肉攤

使用純雞湯去烹煮雞隻,不添加水或任何添加物,
經冷藏後,雞皮與雞肉間凝結的雞湯凍,如同一層果凍般軟Q,
沒有油膩感,更增加雞肉入口的層次,讓雞肉更融合雞湯的鮮甜。

阿香姨の雞肉攤

加上香氣迷人的煙燻味,更讓蔗香雞加分,也讓原本就愛煙燻製品的Irene很喜歡。

阿香姨の雞肉攤

鹽水雞(半隻),NT.220;
有別於煙燻蔗香雞的香氣,鹽水雞沒有迷人的煙燻香,
即便如此,一口咬下的鹹甜味宛如另外一個小世界,
相當的香甜鹹好吃。

阿香姨の雞肉攤 

阿香姨の雞肉攤


本身鹹淡適中的鹽水雞,完全不用沾醬就很好吃,更能突顯雞肉本身的好品質!

阿香姨の雞肉攤

雞腿肉的肉質向來比較滑嫩,只評論這部位就不準了,
所以Irene特地試了容易乾柴的雞胸部位,光看就很多汁,
果真入口與表現出來的效果相同,並不乾柴,很有嚼勁,
慢慢在口中咀嚼享受鹽水雞釋放出來的美味滋味。

阿香姨の雞肉攤

除了雞肉外,另外還給了兩包筍子試吃,相當大器!
完整密封的筍絲與桂竹筍,裡頭雖有湯汁,卻不會灑落出來,
購買時也比較方便不用擔心過程中流出汁液。

阿香姨の雞肉攤 

阿香姨の雞肉攤

梅干筍絲(1斤),NT.50;
筍絲是我們家常買的小菜,應該算是平民都愛的小吃吧,
1斤的份量挺多的,加熱後即可食用,筍絲吃起來很細嫩,
加上梅干更是鹹中帶著筍絲的甜,跟老媽常買的那家比起來比較不油,
不過單吃略顯鹹度高了一點,配飯吃比較合適。

阿香姨の雞肉攤 

阿香姨の雞肉攤

梅干桂竹筍(1斤),NT.80;
桂竹筍比較少見,不過在外面餐廳挺常吃到的,桂竹筍的口感不比筍絲來的細緻,
吃起來較粗,比較有咬勁口感,脆中帶軟,味道也較筍絲不同,梅干也適時的替桂竹筍提味,
兩款各有不同風味與口感,都是好吃的筍子製品。

桂竹筍的B群含量豐富,粗纖維含量也高,是一補充營養的來源,
不過筍子不見得適合每個人的體質,還是要適量食用。

阿香姨の雞肉攤

阿香姨の雞肉攤 

阿香姨の雞肉攤
 

阿香姨の雞肉攤送來當天,趁著新鮮趕緊與全家一起品嚐,
沒有意外的,獲得眾人的好評!雖然價格比起Irene常去買的那家雞肉攤來的高些,
不過價格有反應在品質上,其優異的表現,讓全家倒戈到阿香姨の雞肉攤這邊。

阿香姨の雞肉攤 (三重總店)
愛合購網址:
http://www.ihergo.com/store/mamaline
電話:0961-258-825、0970-398-393
地址:新北市三重區力行路1段89巷4-7號
營業時間:AM07:00~PM13:00

    
   
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This article has 27 Comments

  1. 推2~
    哈哈~最近小珊珊都是頭香(託公司的福,我都只能一早上網^^")
    不過這家雞肉連包裝也精緻哩!價格上還算合理,來揪團購勒~

  2. 天啊!這篇太吸引我!超久沒吃燻雞了,還有蔗香,真想吃吃看!
    還有,梅干筍絲是我的最愛!!也超久沒吃了!!
    +1~

  3. 推推!

    好可惜離我好遠
    我也很喜歡吃這樣的雞肉

    記得我家阿母只要有去市場買那鹽水雞
    我都是第一個潛入廚房把好吃的雞腿肉拿走 呵呵!

  4. 咕咕咕!!!!!

    雞肉看起來好嫩喔,看的沒吃早餐的我肚子咕咕咕的叫了

    寶貝下次也要帶我去買喔,啾啾啾!!!!!!

  5. 好想吃煙燻口味的雞肉
    我已經開始幻想那香味了<—最近很不飽足的人

  6. 推~
    我最喜歡吃這類非常方便已經料理好的雞肉了,這一家的看起來有夠美味
    的啦~

  7. 那個塑膠盒挺方便的
    而且可以再利用耶 符合環保效益
    看到肉的橫切面 真的會讓人凍抹條
    樓上的啃豬腳進化到肯雞腿了嗎

  8. KELLY推推14..

    好像不錯吃~~

    而且包裝超方便的~~

    一定非常好吃~~看了口水要流下來了

  9. 牡丹姨推文>>15
    鹹淡適中的鹽水雞腿肉,我最愛;肉質最Q嫩

  10. YYB也挺愛雞肉低
    話說他們家的包裝好用心喔 質感就是不一樣 推推~

  11. 好喜歡雞肉喔!煙燻的,鹽水的~~都很愛!!
    還有桂筍看起來也很好吃!
    這種冷冷的天來個桂筍湯超棒的啦!
    推!

  12. 推+1
    那雞肉光看就很誘人
    而且還有美味的筍干
    讓人很想拿碗白飯配來吃呢~~

  13. 這這這該死的雞肉也太上相了吧!看的口水直流說,下次去三重一定要買盒吃看看XD


  14. 看起來都超好吃的啦~
    骨頭都還是紅色 肉質一定很嫩!

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