【板橋】寒冬中溫暖的一鍋粥．潮州一品沙鍋粥

訂位時要一併告知要訂什麼粥，到現場才不會等待太久，
因為煮一鍋要等上30~40分鐘，所以建議顧客先挑選，到了就可馬上享用。

抵達時果不其然，店內外滿滿都是人，人氣真的很夯，還好有先訂位。

雖然有訂位時間到達時還是要稍等一下，畢竟這裡沒有限制用餐時間，
店家只能自行抓大約用完餐的時間，因為粥品不用等，所以時間上大致拿捏的還可以。

餐廳門外有一養殖箱，裡頭滿滿的海鮮，活像是海產店般，一點都不像是粥品專賣店，
不過這些海產也代表店家的品質保證，表示吃到的都是活跳跳新鮮的海鮮。

網路上的資訊不是店家製作的，有消費者反應有些粥品菜單在網頁上找不到，
特地每一頁都拍下來給大家參考。

熱炒的選項也不少，來當作熱炒店吃好像也可以(雖然Irene覺得熱炒部份弱了些)。

店內的座位都是矮桌矮凳，有些過於擁擠，冬天脫下一堆外套與包包，
幾乎沒有空處可放置，一群人擠在一塊，用餐環境不是很滿意。

熱炒部份牆上貼有主廚推薦，第一次來的我們幾乎都參考上面點菜。

餐具是還印有潮州砂鍋粥的字樣，頗具專業度。

每桌一壺養肝茶，多喝一點對身體應該不錯，喝起來也蠻順口的。

這裡的米堅持使用來自台東關山零污染的精選頂級黃帝米。

當天的主鍋粥品是壽星欽點的－招牌蟹膏粥(四人份)，NT.950；
因為事先電話就告知了，所以坐定後沒多久就上桌了，
很酷的是，上桌的粥鍋不是用隔熱店而是放在竹簍盤上，相當可愛。

內容物共有母螃蟹＋沙蝦＋干貝＋每日現做手工丸子。

可愛的小干貝，因為太小所以很難尋找，不過吃的時候可以感覺的到干貝的口感。

額外附的一碟香菜，隨個人喜愛增添。

原以為是像香港吃到的那種粥糜狀，實際上並非，米粒完整不糜爛，
特選來自台東的米，還具有咀嚼的口感，吸附著海鮮的鮮味，豐富而不單調，
雖然不錯，但是思思念念的像香港的粥品。

熱炒部分選了四道，首先上的是很多人推薦的脆皮肥腸，NT.130；
外酥內軟的炸肥腸，表現真的不錯，沾上些許胡椒鹽，佐著清蔥的香氣，
肥腸內的肥膩處也處理的很乾淨，吃起來並沒有噁心感，很快的就見底了。

水蓮炒肉絲，NT.120；很少看到有炒水蓮菜，就來盤青菜均衡一下，
可惜水蓮菜炒的有些過老，不夠清脆，加上添加薑絲拌炒，薑味明顯，
個人也不愛青菜內有薑絲味…。

熱炒幾乎都不會錯過的炒海瓜子，NT.150；味道是很不錯，
可惜炒的功力有進步的空間，肉質略老且都與殼脫離，表現上有些不夠專業。

看到幾乎每桌都有人點的豆腐，也忍不住點上一款，有分雞蛋豆腐跟蛋豆腐，
不知道差別在哪，選擇了雞蛋豆腐，黃金炸豆腐，NT.100；
原來這款是用雞蛋豆腐去炸的，另外一款是類似老皮嫩肉的口感。

雖然沒點到想點的那道豆腐，不過這道也是相當好吃，不要看沒有冒煙一附常溫狀，
一咬下去熱騰騰的豆腐可是會燙舌的，要小心食用！
表層一層薄薄的炸衣，吃的到酥炸的口感，裡頭的豆腐非常嫩，沾上特調的沾醬，
蒜味高，喜歡重口味的千萬不要錯過，Irene可是狂沾，好想外帶上一份阿。

最共四個人總計花費NT.1450，平均下來並不算貴，如果改選其他較便宜的粥CP值更高，
四道熱炒中兩道及格兩道欠佳，機率一半一半，如果其他款熱炒更優的話，吸引度更高，
下次有機會還是會想再來試試其他款砂鍋粥。

潮州一品沙鍋粥
電話：02-2952-8827
地址：新北市板橋區中山路一段160號
營業時間：中午11:30~14:00 / 晚上17:00~24:00 (二到四)
五六日晚上營業到17:00~1:00 (週一公休)