【嘉義】莊家雪花方塊酥

嘉義以雞肉飯與方塊酥聞名，而方塊酥又以老楊與雪花最有名，莊家雪花方塊酥創立於1982年，至今也有將近30年的歷史囉；之前回鄉常買的是老楊，此次同事陪老婆回娘家順便帶了兩包雪花方塊酥來給大家嚐嚐，這好像是Irene第一次吃雪花這家方塊酥，隨手包單包40元。
 

莊家雪花方塊酥的歷史：
1990年 增設方塊酥生產線，增資為5百萬元，擴大為莊家錦泰昌食品有限公司。
1993年 “莊家方塊酥”，進入國際市場，外銷至美國、加拿大、香港、新加坡、馬來西亞、澳洲、
紐西蘭，將方塊酥推廣至世界，有華人的地區就有莊家方塊酥，深獲世界各國華人的肯定與
支持，也提供海外遊子，品嚐家鄉味，滿足對故鄉的懷念。
1998年 “雪花方塊酥”門市部成立，經過公司內部會議，決定從北港路設立門市部。
當時嘉義市的方塊酥在民國路才看到，但本公司決議，不在此設立，而從嘉義市重要路線，
分別在(一)北港路、(二)往大林方向、(三)往阿里山方向、(四)往水上方向，此為外縣市訪客必經道路，並有系統的設立門市部.隨後，才有另外業者遵循以上路線開店。
2003年 擴建新廠，廠區建坪1960坪， 並成立雪花方塊酥文化館，將雪花方塊酥結合地方文化、
教育、遊憩，以創新的一面呈現在民眾面前，更貼近民眾的生活。
2004年 第一屆幼兒足球比賽，由嘉義縣足球委員會舉辦，雪花方塊酥獨家贊助。
2006年 雪花方塊酥推出聖誕屋比賽，將西方文化結合嘉義名產，受到學生的熱烈反應，
成為獨一無二的文化創意競賽。
2007年 雪花方塊酥獨家推出第一台阿里山森林小火車，配合林務局舉辦的櫻花季，於嘉義
北門火車站舉辦”我愛阿里山 送阿里山森林小火車”的活動受到全省各地遊客熱烈的反應與迴響。
 
背面的成分與熱量表也是要觀望一下， 30公克就要142大卡！一包160公克…果然方塊酥的熱量無敵高啊！

還有方塊酥的小故事，讓大家可以更認識方塊酥的由來。

 

芝麻口味的方塊酥，表層灑上芝麻點綴，應該非常好認出來的口味，香酥的方塊酥混雜著芝麻的香味，適中的提出香味並不搶戲，越咬越香。

 

另一包是原味，與芝麻口味放在一起比較，左為芝麻右為原味；原味很明顯少了芝麻。

口感也是層層酥脆，原味吃起來頗濃郁的杏仁味…，一度讓人以為是杏仁口味，不知是店家放錯包裝還是原味本身的杏仁味就是這麼濃厚。

與老楊相較下，雪花口感上比較不乾，香味一樣濃厚，老楊口感較紮實，以後方塊酥Irene會想優先選擇雪花方塊酥，吃起來比較順口。來到嘉義別忘了都買來嚐嚐在地名產－方塊酥喔！

莊家雪花方塊酥
http://www.ctcfoods.com.tw/