【品酒】限量的台灣之美．玉泉純米吟釀清酒

Canon 5D2+Canon 17-40mm

---

(此為合作文)

很常到日本旅行，看到清酒就像在台灣看到米酒一樣熟悉XD，
喜歡的日本料理和居酒屋，不知為何就是跟清酒特搭啊！
玉泉清酒的代言人，是「瀨上剛」所代言，有日本人的保證，特別有說服力。

*飲酒過量，有害健康*未滿18歲也請勿飲酒

 

東部的好山好水好風景，白米也是全台聞名！
限量「玉泉台灣之美純米吟釀清酒」，
嚴選台灣東部穀粒飽滿、米質特優的新鮮蓬萊米為原料，
需經高度精白至6成以下，收取珍珠米心，再特選吟釀級米麴及酵母菌，
發酵自然產生吟釀香成分，嚴格控制低溫條件，長時間緩慢釀製而成，
也因為珍貴加上物料有限，因此每年限量發售。

層層的仔細包裝，確保無開封過的完好，也讓酒香酒氣完整密封。

建議冰涼後飲用，風味更佳喔。

 

一開罐，馬上衝出好香好香的酒氣，顏色清透帶有很淺很淺的麥色，
一入口的柔順清雅，隨之而來的渾厚香醇，很有層次的緩慢呈現。

分別倒了一杯給泰瑞和老爸品嚐，
泰瑞表示：很甘甜、很順口，
老爸很簡單的表示：很甜！然後自己默默的喝掉1/3罐….。

品酒前先聞其香，淡雅迷人的果香，且不刺激，甜香味並俱，清爽不辛口，
和普通清酒相比口感好很多又順口。

周五下班的放鬆、周六的慵懶，
抱著零食看電視，倒杯小酒話家常，
細細品味著杯中的精華，也享受著人生，
幾款小點心，把家當成居酒屋。

如果平時不太愛品酒的話，用另外一種方式來表現，
也能將清酒發揮的很精彩，用來烹飪入菜或是調酒，也都有很棒的表現，
且一點也沒有飲酒的猛烈，又能品嚐到清酒香。

清酒的清香甜，和海鮮很搭，於是Irene用來製作「清酒海鮮燉飯」，
準備幾款海鮮、白米以及清酒就能製作。

用清酒烹煮的海鮮，酒香牢牢巴在蝦、蛤以及花枝上，
除了海鮮的鮮甜外，清酒的香氣和甜度也都提升了海鮮的層次，
清酒的甘甜不搶走海鮮和燉飯的風采，反而有著畫龍點睛的效果，
材料準備的好，簡單做都好吃。

「清酒蒸蛤蜊」是Irene去居酒屋最喜歡點的一道，
除了蛤蜊是我很愛的食材外，清酒所蒸煮出的湯汁，更是甘甜！
蛤蜊洗淨後，倒入適量的水和清酒，丟幾顆蒜頭，放入電鍋，
等蛤蜊都開了即可上桌，懶人的美味食譜。

就如同上面所說的，清酒和海鮮類就是很match，
蛤蜊的甜、清酒的香，通通融入湯汁中，甘醇的酒香，無酒精的刺激，
甜美可口，喝過一次就會愛上。

之前吃過一次紅酒蛋糕發現酒和甜點也很相搭，
於是用來作了個「清酒戚風蛋糕」！用清酒取代食譜中的橘子水。

烤的過程中滿屋香噴噴，太迷人的香味，
加入清酒的蛋糕並無太明顯酒味，隱約有一股和蛋糕很融合的香味，
很合拍的組合。

不入菜，用來調酒製作沙瓦也是一極棒。

很適合即將到來的酷熱夏季的「檸檬薄荷蘇打沙瓦」，
將檸檬擠汁，放入蘇打汽水和薄荷，最後加入清酒，
酸中帶甜，淡淡的清酒味，並不強烈和刺激，相當好喝。

外貿協會的，可以用顏色漂亮一點的水果來製作調酒，如草莓、柳橙、葡萄柚等，
Irene用了葡萄柚來作一杯「葡萄柚沙瓦」，寶石色的模樣，裝在高腳杯中，
不用出去酒吧，自己在家就能品嚐好喝的調酒！

葡萄柚的微酸微甜，與清酒的酒香也很相搭，少了蘇打的刺激口感，
清酒的滋味較為明顯，但果汁的中和，喝起來更具有層次，
玉泉米吟釀清酒的甘甜跟水果好合適喔。

清酒和水果以及蘇打汽水的組合真的好棒，其他像可爾必斯沙瓦感覺也不錯，
發揮想像，一起果微醺一下吧:D。

 

限量的台灣之美-玉泉純米吟釀清酒屬於高端酒，所以用來烹飪或調酒等都算是很是奢侈的享受！
如果可以還是建議單純品嚐，那香甜又甘口的滋味，縈繞在口中久久才散去，一喝就難忘啊:D。

 

*飲酒過量，有害健康*未滿18歲也請勿飲酒