【桃園大溪】大溪老街傳承三代的老味道，堅持自然的簡約．梅婆茶葉蛋

Canon 5D2+Canon 24-70mm

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(此為邀約試吃，內容為真實感受)

大溪老街逛到底，往旁邊的的叉路進去，則是中山路老街，
大部分的遊客鮮少會進來，因此沒有鼎沸的人聲，
避開了攤販的吩擾，少了招牌的遮蓋，
能更從容、更完整的欣賞這兒的牌樓以及建築。

 

逛到中山路46號，有攤梅婆茶葉蛋，
最早是在中央路上最熱鬧的天祥戲院對面擺攤，
而撐起這重擔的，就是現任老闆的外婆－阿梅，
飄香數十載的茶葉蛋，傳承著外婆的手藝，
希望讓更多人品嚐到這充滿感情與堅持自然的滋味。

遠遠的就看到梅婆的人型立牌，Q版的梅婆，
讓老朋友多了一股熟悉感，也讓遠道而來的遊客們能合照打卡尋樂。

 

很親切很可愛的小老闆，邊介紹著梅婆的故事邊不斷撈著裡頭的茶葉蛋，
載浮載沉的眾多滷包，是梅婆茶葉蛋的靈魂之一。

中藥滷包中包含丁香、肉桂、八角等中藥組成，
可愛的老闆直說中藥是在轉角中央路老街上的中藥舖購入的，
非誇大不實的標榜，除了中藥外，還加入了紅茶茶葉提味，
讓茶葉蛋的香氣呈現上更豐富，茶葉用的量不多，以避免喧賓奪主的情況。

每一鍋茶葉蛋，皆需滷製三天方能販賣，其入味程度，可想而知！
在熬煮的過程中，更加入眾多的香菇來提味，
一朵朵滷到水亮、透徹又柔軟的香菇，光看就想偷吃，
香菇的香氣滲透入滷汁中，更吸入蛋體內，
讓我想到了日月潭超有名的香菇茶葉蛋，現在在大溪也能吃到囉。
(鍋底的香菇當然也能吃，想吃的話拜託老闆吧:D)

 

蛋殼顏色上並沒有很深，即使滷了三天也不必擔心過鹹問題。

超好剝殼的，一整片就直接脫了下來，沒有殼跟蛋白捨不得分開，
最後茶葉蛋剩一小顆的困擾。

淡淡的醬色，漂亮的紋路，光滑的觸感，Q彈的口感。

Q軟的蛋白，裡裡外外都裹上滷汁的色澤，整個滷的入味，
蛋黃不乾也不卡口，味道淡而清新，吃來無負擔，
這也是梅婆茶葉蛋一路走來的堅持，不添加染料，
色澤不比一天就滷製完成茶葉蛋來的深邃，
味道也不如其香濃，卻是以健康為出發點，讓普通的一顆蛋，
也能吃的開心又不造成身體負擔。

或許梅婆茶葉蛋的滋味對習慣重口味茶葉蛋的人來說清淡了點，
但是很耐吃，當天許多遊客買了一顆之後又外帶了十幾顆走，
高規格的食材和花功夫的熬煮，追求的非高獲利，而是想延續那百年的老滋味。

 

 

梅婆就位於百年古井斜對面，雖已有百年歷史，井水依舊湧泉不絕，
裝設兩座的人工抽水幫浦，讓不少特地前來的遊客能親自感受昔日的汲水場景，
吃顆茶葉蛋，還能順便欣賞古井。

 

梅婆茶葉蛋
粉絲團：https://www.facebook.com/meigrandma
電話：0980-121140
地址：大溪鎮中山路46號
營業時間：10:00~17:00(週六-週日)

 

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