【嘉義朴子】傳統在地美食,自小懷念的味道.朴子車站黑白切

14.01.30-嘉義車站黑白切
使用:GF3


逢年過節,大提小包的行李,自小每年隨著父母長程返鄉,
下車之處,就位於朴子最熱鬧的區域-朴子車站了,
而老爸總是習慣的先帶全家大小吃盤黑白切、喝碗肉羹湯後,
再繼續返村之路,而這味,也成了小時候至今難忘的味道。

朴子嘉義客運站對面的巷中,
店面已從印象中的迷你變身成如今舒適又寬敞的店面。

14.01.30-嘉義車站黑白切

 

14.01.30-嘉義車站黑白切

就是為了這些琳瑯滿目的小菜而來,種類相當多,有些是南部在地才吃得到的小吃。

14.01.30-嘉義車站黑白切

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車站黑白切不僅僅是外地人回味的首站,也是許多在地人熟悉的味道,
遊客、當地人交錯,內用外帶不停歇,生意之好。

14.01.30-嘉義車站黑白切

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光黑白切就多達18種,再搭配個傳統的土豆肉粽或羹麵等,就是一頓豐盛而滿足的早餐,
可單點小菜或直接寫上要點多少錢的黑白切,告知哪些種類不要,然後就給老闆搭配了。

14.01.30-嘉義車站黑白切


一大盤的黑白切(NT.100),內有豬心、紅粉腸、黑香腸米腸、煎粿、生腸等等

14.01.30-嘉義車站黑白切


沾醬是蒜蓉醬油,上次在配天宮附近的黑白切吃過一次,醬油相似,
不過朴子車站黑白切的蒜味比較沒那麼濃郁,醬油不鹹也不會過甜,喜歡沾上滿滿一層。

14.01.30-嘉義車站黑白切

 

 

 

紅粉腸軟軟的,沒有什麼味道,生腸很脆,也無腥味,豬心硬了點,黑香腸咬起來很香
車站黑白切除了便宜外,內臟類處理的都沒有腥味或異味,讓人放心吃。

14.01.30-嘉義車站黑白切

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用大圓煎鍋煎的米腸、煎粿等,可說是人氣招牌,煎粿底部焦焦脆脆的,很具口感跟香氣,
米腸中的土豆料好實在,是少見的傳統做法,腸衣薄而脆,非咬不斷的塑膠腸衣,
糯米的軟綿而不黏,咀嚼中釋放出大土豆的脆跟土豆香,這股古早味實在難尋。

14.01.30-嘉義車站黑白切

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懷念的還有羹湯,老妹點了蝦仁羹(NT.40),蝦仁不少,外層裹粉的順滑,把蝦的口感包覆在內,
紮實的口感,蝦甜味稍嫌不足,勾芡的湯頭,濃稠不膩口,淺淡不鹹帶著筍絲甜。

14.01.30-嘉義車站黑白切

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我則是懷念的點了肉羹湯(NT.30),嘉義的肉羹湯喝起來就是一種特別的味道,
相較蝦仁羹,肉羹實在的口感和肉味,比較令我喜歡

14.01.30-嘉義車站黑白切


這次目標還有天宮廟旁的鴨肉飯,可惜過年沒有營業,只好待下次再來訪。

14.01.30-嘉義車站黑白切

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朴子車站黑白切的餐點都很耐吃,沒有一吃驚艷的飛龍,卻是一種在地且傳統熟悉的味道,
用銅板、不用花大錢,就能品嚐到豐富的一頓,食材的處理上也很用心,
我想這也是歷久不衰,矗立至少30年以上的原因吧。


朴子車站黑白切
電話:0937-308369
地址:朴子山通路與市西路32號路口(朴子嘉義客運站對面)

 

 

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This article has 29 Comments

  1. 推推
    這間小菜看起來也太多了 (好懷念的好味道
    而且菜也整理的很整齊…
    如果不知道是什麼…看上面的編號…菜名
    就很方便的點菜囉

  2. 一吃驚艷的飛龍讓我笑了!!!
    北鼻你最近有吃到什麼會讓你龍跑出來的食物嗎~~?

    不過黑白沏的種類超多的
    光想吃什麼就要吃好久了喔

  3. 這種古早味老K最愛了
    黑白切就是點給他爽啦XD
    紅粉腸好像只有南部才有
    北部好像也沒吃過
    看完老K也想去找一家古早味來吃吃了

  4. 這種在地的古早味最令人百吃不厭了~~我也喜歡黑白切…整排看起來好豐富啊!!
    推~

  5. 在地的美食通常都是純樸,平價又有親切感,在外打拼的遊子特別喜歡的家鄉味

  6. 那天去嘉義本來想要再朴子吃晚餐ㄉ
    可是不知道要吃甚麼,XD!
    後來在嘉義市體育館附近吃了一家不知名的日本料理
    六個人吃很飽才花了1200

  7. 婕絲推13

    阿~ 看到黑白切就好想吃哦!
    還沒吃過紅粉腸有點落伍 >_____<
    看起來超級美味的耶(扭)

  8. 好懷念的朴子車站呀!以前搭火車也是都會轉搭客運到這邊^^
    我只記得紅粉腸,倒忘了其他小吃的味道囉~下次回朴子,一定要去吃~

  9. 謝謝您對朴子車站黑白切的支持與愛護,Y松會更努力讓這故鄉的味道延續下去~

  10. 謝謝您對車站黑白切的支持,我們將借分享您的内容於車站黑白切Fb上,謝謝!

  11. 有去吃但焿真的放太多"溝芡",吃起來會有點恐怖!!
    價格有點貴~~~下次不要去吃了~~~~

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