【蘆洲】水煮蛋無限吃到飽.來自九州豚骨拉麵的劍麵

13.12.29-劍麵
使用:GF3


某天晚上愁到晚餐不知道要吃什麼,突然想起徐匯廣場B2美食街新開了一家拉麵,
冷冷的天氣,來碗熱呼呼的湯麵,成了最佳的不二人選;
距離Irene家超近的徐匯廣場,美食街算是都吃的差不多了,幸好又有新開的。
地點在之前的鳥華拉麵一樣的位置,很巧的是兩家都相繼賣拉麵。

 

劍麵有興趣的原因之一,除了是新開的拉麵店嚐鮮外,
看到來自九州的字樣,分外懷念,對九州豚骨拉麵一直唸唸不忘,只好來回味一下。

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忙的時候限時兩個小時用餐,對單點的店家有限時挺少見的。

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外頭的模型製作的精美,道道看起來都相當的美味。

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免費無限供應的水煮蛋?!這點超特別。

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座位數依舊不多,格局延續之前的鳥華拉麵。

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價位算是一般般,並不算太貴,拉麵只有兩款:原味跟辣味,其他的就是丼飯類。

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客制化的拉麵口感,讓我懷念起了一蘭!
一碗只要NT.150的拉麵,還有提供這種服務,也算難得;
海苔、木耳、大蒜等也都能依照自己喜好來斟酌量的多寡。

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劍麵好吃的享用方法,可參考。

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桌上放置許多瓶瓶罐罐的調味罐,還有日本最常見的冰麥茶,
紅薑、高菜,免費取用。

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首先先端來一籃水煮蛋,另外給予一個小疊子可放蛋殼,挺貼心的。

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自行研磨的芝麻,跟勝博殿一樣,多了點自行研磨的樂趣,
邊磨邊聞到芝麻粉的香味,連平時不愛芝麻的Irene也悄悄心動。

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服務生告知因為來自日本純正的湯頭,因此會比較偏鹹,
建議第一次來訪的顧客口味上可以選擇「普通」,
吃重口味的泰瑞硬是選了「重」口味來試看看。

可免費加一次麵,麵的口感也能選擇,第二次的麵條選了「硬」,
偏像一蘭拉麵的「稍硬」,對我們來說剛剛好。

份量不算太大碗的豚骨原味「劍麵」(NT.150),可再追加一次麵,
所以男士想吃飽應該不成問題,偏硬的麵條對我們來說還是稍嫌不夠硬,
已經選了重口味的豚骨湯頭,還是沒有過鹹,帶著溫和的豚骨味,
重蒜份量的滋味有比較明顯,和赤辛口味相比我比較愛原味湯頭。

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赤辛劍麵」(NT.160)多了一匙辣醬,攪拌均勻後,湯頭上便浮著一層紅油,
兩片叉燒都帶紅!也是初次吃到半生熟的叉燒

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加價NT.25的蔥,給的有多。

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實際上不會太辣,普通的湯頭味道有些不夠濃郁,加重的蒜味似乎也不太明顯,
喝起來雖不至於太過油膩,未達心目中濃醇的重口味,
辣的加乘掩蓋了豚骨的風采,偏愛原味多些。

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叉燒有一定的厚度,咬起來過癮,不知是否因為半生,口感偏韌、不容易咀嚼。

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將無味的水煮蛋丟到拉麵中,雖無法吸附湯汁的重口味,

所幸蛋黃吃來不乾口,軟Q的蛋白也頗順口,就是滋味淡了些,
如果湯頭鹹些,配起水煮蛋應該剛剛好。

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老妹的醬汁豬排丼飯(NT.70),洋蔥跟日式醬汁的甜,蛋汁可惜不夠滑嫩,
豬排很厚實,以這樣的價位來說算OK。

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因為賣像好,價格也不貴,因此點了一份副主食鐵板煎餃(NT.100),

底下鋪了一層豆芽菜,很有鐵板的fu,每一顆煎餃上還鋪了一層蘿蔔泥,
剛好可以去油解膩!餃子的皮略厚,肉餡清爽些,單吃原味對重口味習慣的我們太單調,
淋上些醬油變的有滋味多了,但沒有到驚艷的一款。

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撇除炸雞改選與眾不同的豚平燒(NT.120),上桌後熱煙縈繞的視覺效果,
分外的加分,大片的豬肉片,包上一顆荷包蛋,然後塗上日式醬油、擠上美奶滋,
最後灑上海苔粉,跟大阪燒相當的相似;其實吃起來也頗像,
薄薄的豬肉片有咬勁,蛋的濕滑潤口,增加了口感,醬油和美奶滋的甜甜鹹鹹,
很有日式風味,算是挺特別的一款小菜。

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泰瑞追加了一份麵,口感選了硬,吃起來剛剛好。
(沒有提供加湯服務,要加麵的話記得不要把湯喝完)

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劍麵的口味上沒有到達我們心中的標準,但相信是會讓許多人可接受的口味,
因為並不會太鹹、太油,口感、濃淡上也能隨個人去作調整;
對我們來說表現算是不上不下,有機會也不排除再來訪。

九州豚骨拉麵-劍麵
電話:02-2282-9929
地址:新北市蘆州區中山一路8號(徐匯廣場b2美食街)
營業時間:11:00~21:30(周日到周四)/11:00~22:00(周五至周六)

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This article has 60 Comments

  1. 拉麵感覺還不錯~
    水煮蛋不可能吃到飽拉!
    一般人一天大概只能最多兩顆
    跨一條橋價格都很感動

  2. 推, 看起來好好吃, 蛋吃到飽很適合年輕人, 我不適合, 太補了. 哈哈.

  3. ya!公司附近又多一家拉麵店可吃了喔~
    它竟然要求要每人都點一碗麵或丼飯喔?那這樣小孩子去吃也要點一碗喔?

  4. 推推
    水煮蛋吃到飽也太妙了啦XDD
    拉麵看了就好想吃,哞哞喜歡辣的

  5. 水煮蛋吃到飽還真少見XD
    不過叉燒肉有點紅紅的讓人家害怕
    豬肉能吃不熟的嗎?
    不過價位倒是比現今的日式拉麵便宜不少

  6. 半生熟的叉燒感覺還蠻特別的
    而且那水煮蛋吃到飽,對蛋控來說,肯定超有吸引力XD

  7. 推10
    水煮蛋可以無限吃到飽,好特別喔!!!
    那個半生的叉燒,有點可怕耶!!xd

  8. kk推~
    好巧,之前也去過徐匯廣場吃過烏華拉麵,
    原來這裡又有新的拉麵店啊!這裡附近有許多美食料理呢,改日也來嚐鮮呢O(∩_∩)O

  9. 推!每次看妳的照片都覺得好好吃喔!
    還可以免費加一次麵,食量大的不怕吃不飽了!

  10. 推14~
    哈哈哈~水煮蛋無限供應?!不過….一天不可以吃過量阿XDD
    不過,我的重點只有"定"在那塊豬排~~~(舔舌)

  11. 水煮蛋我也好喜歡吃
    去這裡吃也太危險了
    蛋不能吃太多啊~~~ Orz

  12. 好特別哩!水煮蛋竟然可以吃到飽~
    拉麵看起來很不錯,還可以客制化選擇,蘆洲好吃的真的不少哩!^^


  13. 這…..我對麵條無限量供應比較有興趣
    妳也知道人老了不能吃太多蛋啦XD


  14. 丼飯感覺很好吃
    怎麼這麼大方
    居然可以家麵
    又可以水煮蛋無限吃(讚)

  15. 我也想知道能吃半生熟的吧@@?
    不過當下還是吃掉了
    不熟的豬肉有點韌性就是了


  16. 叉燒的顏色好粉嫩喔
    白煮蛋免費吃 這點還真的沒聽過耶
    超特別

  17. 推20+點點
    很棒的推薦喔
    第一次看到水煮蛋吃到飽
    蛋也不能吃太多
    熱量超高的阿

  18. 徐匯廣場也在我娘家那邊
    走路也是超近的耶
    快一點五分鐘吧,下次吃看看^^

  19. 毛毛推21
    價位還頗親民的耶!!
    不過口味好像無法深得你心…那就得再考慮考慮要不要去了:P

    每次看你的文章都覺得你照片拍的超好的!!
    是毛毛學習的對象>///<

  20. 毛毛太過獎了
    如果喜歡味道不那麼重的話,可以去吃吃看
    因為我喜歡口味濃郁一點的

  21. 水煮蛋無限吃的服務很妙阿
    這間還是第一次看到分享
    價格算實惠,但是口味應該是比較貼近台灣口味的齁(比較不鹹)

  22. 對阿,對不愛太重口味的人來說剛剛好
    不過我比較愛道地的濃郁感

  23. 推23
    天啊 我現在才知道三重 蘆洲你真的介紹很多美食耶!!
    明明住附近但我都往台北覓食居多XD
    妳吃的永福街越南媽媽開的店,是我最常去吃的 哈哈
    但感覺上味素好多 每次吃完口很渴
    附近的店家非餐廳有叫我少吃一點XD
    因為有看到老闆娘都是買雞粉回來熬湯….

  24. 越南那家在我家巷口XD
    還沒結婚前很常買,現在就很少去吃了
    附近有家湯海,乾意麵還不錯喔
    我都吃不出味素,這樣真不知是好還是壞
    呵呵

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