【台北信義區】副餐選擇性豐富又多元，還有超彈牙烏龍麵．讚岐製麵所

Canon 5D2+Canon 24-70mm

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(此為邀約試吃，內容為真實感受)

自台北車站二樓規劃成微風美食廣場後，松山車站也加入了美食陣容，

駐入不少知名餐廳，讓乘車的民眾不用風吹雨淋也能擁有舒適的用餐環境。

此回造訪的是位於松山火車站CityLink商場2樓饗樂天地內的讚岐製麵所，

一上手扶梯就位於左手邊，完全不用找。

下午無休息時間，無論是搭車前還是下車，都還有地方可以用餐。

 

 

環境上很乾淨，空間營造上也很舒適，用餐最怕就是很擁擠不舒服的座位。

牆上張掛著烏龍麵的製程圖片，對烏龍麵繁瑣費勁的製作過程有更深的認識。

特別聘請日籍廚師來台駐店，為了讓味道更接近日本。

有鑒於台灣人喜歡吃日式食物，許多來台設店的日本美食店，

價格都偏高，業者才想開創平價超值又美味的日本料理，

滿足國人喜愛吃日式料理的一顆心，又不至於花大錢。

並非平價就敷衍，特地前往四國學回道地的烏龍麵製法。

像超值的套餐組合，又多達6種選項可選，依食量、喜愛的菜色，來作選擇，

不僅客製化一套自己喜歡的套餐，也另外省了荷包。

飲料：抹茶牛奶、日本茶(抹煎)，

抹茶牛奶的味道很淡雅、清爽，淡淡的抹茶味，不苦不澀，適合喜歡清淡口味的消費者，

抹煎可回沖，很順口，也沒有苦澀感，吃了重口味再回來喝幾口，很解膩清胃。

料沒有多到誇張的茶碗蒸，柔嫩滑口，充斥著明顯的香菇滋味，吃完沒有味素的負擔感。

 

 

每日小菜供應的不同，當天是小黃瓜跟菠菜，酸酸甜甜的小黃瓜，片的薄，也很脆，

菠菜用醬汁的鹹度來提味，與普通用胡麻醬不太同。

附餐可以選烏龍麵或飯類，一次滿足吃麵跟飯的雙重享受，

就不用猶豫老半天到底要點烏龍麵還是咖哩飯了，呵呵；

迷你咖哩丼的份量其實也不少，很特別的咖哩醬是店家自行調配的，

少了咖哩濃郁的辛香，也沒有日式咖哩那麼甜，反而是種充斥蔬果甜的舒服感，

這咖哩飯讓我跟妹妹都很喜歡。

提供多樣化餐點的讚岐製麵所，除了烏龍麵，尚有咖哩飯、蛋包飯、定食、鍋物等等，

不見得只有烏龍麵可挑選！第一次前來，就選了當家的烏龍麵試試。

餐點都有中和大兩種size可選，這兒的份量比較多，所以一般選中的就差不多，

炸雞塊烏龍麵(七塊炸雞)，有五塊炸雞(中，NT.139)跟七塊炸雞(中，NT.169)兩款可挑選，

喜歡吃多一點炸雞塊或剛剛好的份量，也還是可以選擇，算是選項很細的Menu。

老妹愛吃肉，所以選了七塊炸雞，個個身型大又數量多，導致一整碗都被炸雞給佔據，

看起來是不是相當的過癮啊！炸的色澤金黃酥脆，在燈光照射下，很是動人。

 

炸雞塊很大，大口吃起來的滿足，不可言喻，嚴選雞腿肉的部位，嫩又多汁，

更是不用多介紹，咬下去肉汁的孜孜瀰流，流竄在口齒間；

炸衣很薄，即使浸泡在湯麵中，也無厚重麵粉的軟爛口感，反而吸入高湯的鹹甜，

吃起來更加具有風味，如果可接受吃濕的炸雞塊，那麼可以試試這道。

湯頭用北海道昆布、鰹魚片、小魚干等所熬成的，香醇甘甜，柴魚的醇美香為明顯，

略微小鹹，不過在可接受的範圍。

草草拍了照片，深怕泡在溫湯中過久的烏龍麵會影響口感，趕緊撈了幾口吃，

麵條偏粗，很有嚼勁、咬勁，超彈牙的麵條，跟牙齒打架著，老妹直呼這麵條有生命！

真的是很Q很具口感的烏龍麵(當然跟後面介紹的海鮮天婦羅烏龍涼麵還是有差)。

正方形的烏龍麵，看的出來是手工製作的烏龍麵，

機器製作的烏龍麵切面是呈現圓形，要製作正方形烏龍麵是比較有難度的，

使用與日本相同的配方跟作法，純手工又不添加防腐劑，吃的美味又健康。

熱熱熱，如此炎熱的夏季，沒有過多的食慾，涼麵才是當道的主角，

新品海鮮天婦羅烏龍涼麵(炸蝦兩隻，中，NT.259)，豐富又解暑氣，

口感也是一等一的好。

搭配的海鮮天婦羅很多樣化，炸蝦、花枝、沙梭魚、溫泉蛋、季節鮮蔬三品，

有海鮮有時蔬，均衡起來更健康，口感也豐富。

最怕吃到炸衣跟蝦肉是分離的炸蝦，讚岐製麵所的炸蝦沒有這方面的問題，

酥脆口感中，可充分感受到蝦肉的Q彈與鮮美，硬要挑剔就是蝦子比較小一點；

鮮美的沙梭魚，雖然略薄，在炸衣的香氣下，與魚肉的鮮合而為一，吃起來也是很對味；

很厚實的炸花枝，肉質厚，所以口感上比較明顯，需要費力咬才行，

慢慢咀嚼在口中散發的花枝鮮味，也頗耐人尋味；

季節鮮蔬三品中Irene只吃了地瓜，很厚很甜！地瓜就是要甜最好吃。

天婦羅中最讓Irene驚喜的就是溫泉蛋，很少吃到溫泉蛋用炸的，

重點是蛋白超超超嫩的，柔嫩到像是肌膚一樣，細緻容易受傷，

好的雞蛋，不用另外調味單吃其蛋香就很迷人，惟蛋黃稍過熟了一點，

如果能有金黃蛋液流出，想必誘人度100%。

沾麵品嚐時，可將蔥花和蛋酥倒入鰹魚醬汁，

放入醬汁中沾了一層醬衣的烏龍麵，像在吃沾麵，

彈牙的口感，比炸雞塊烏龍麵更過更明顯，

畢竟冰鎮過後沒有再受溫湯的影響，更加的具有咬勁跟嚼勁，

涼麵適合喜歡口感更明顯更強烈的朋友，是說兩者Irene都很喜歡，很難抉擇。

 

 

甜點：抹茶冰淇淋、芒果奶酪；

芒果奶酪是妹妹點的，奶酪細緻，芒果醬偏酸，剛好中和起來比較不膩口。

 
讚岐製麵所的抹茶冰淇淋是明治的喔！

綿密的口感，明顯的抹茶香，又不會過甜，剛好畫下餐後完美的結束。

八月號的Taipei Walker特別製作烏龍麵主題，三家烏龍麵相比，讚岐製麵所C/P值高。

 

用回饋與分享的心，讓國人可以品嚐到道地又便宜的讚岐烏龍麵，

不僅省了荷包，份量實在也讓人印象深刻，無法飛往日本品嚐，

在台灣，其實也能幸福的享用。

 

讚岐製麵所

粉絲團：http://www.facebook.com/SANUKISEIMENSYO

餐廳電話：02-2528-3128

店址：台北市信義區松山路11號2樓 (松山火車站CityLink商場2樓饗樂天地內)

營業時間：AM11:00～PM22:00

每人最低消費60元／需酌收10%服務費