【金門】百分之百金門在地製造.良金牧場

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良金牧場
Canon 5D2+Canon 17-40mm


(此為邀約,內容為真實感受)

說到金門的伴手禮,第一個想到的應該就是牛肉乾了吧!

金門在地的肉乾品牌多達十多家,比較知名的莫過於良金高坑吧,

良金高坑也是Irene比較常購買的品牌;

這回有機會到良金牧場參觀,相當雀躍。

養殖、製作、研發、包裝完全自己來,品質、衛生等自己都能精準掌握,

良金是全金門唯一自己有牧場的企業,從源頭到行銷,一貫性的作業程序,

並非進口半成品再自己加工包裝。

良金牧場

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傳說中的良金牧場現身!極盛時期牛隻多達1300頭,相當龐大,

現在雖無極盛時期那麼壯觀,看起來還是很大

良金牧場

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良金牧場


有些會被放出來放風,一點都不怕人。

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牛隻的管理除了電子耳標外,也將號碼烙在牛背上,為其終身號碼,

不會有借屍還魂的情況發生。

良金牧場

盛產高梁酒的金門,酒糟也自然很多,用養份高的酒糟混雜乾濕牧草飼養,

並協詢國外營養師添加牛隻所需要的營養等,讓牛兒都長健健康康。

良金牧場

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這些柵欄都有經過設計,不管是方便打針、量體重還是趕上車,都是經過巧思的設計。

良金牧場

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良金牛肉乾的原料在包裝上也標示的很清楚,礙於金門牛肉供應量不足,

且也為了增加牛肉乾的光澤感及Q度,

除了使用金門高粱牛外也同時也有添加部分進口的澳洲牛肉,

進口牛肉的添加比例約佔1/2,挑選的部位也都是經過慎選的。

台灣人最愛買的淘寶網上也買的到良金的商品了!

聽說前陣子還有內地的同胞為了想吃良金而訂了三包,

運費都快比商品還要貴了,可見良金的魅力之大。

良金牧場

以往習慣性的只會買肉乾系列,沒注意到良金還有許多牛肉相關的調理包

如冬天的好朋友-牛肉爐!光看照片就讓人超有興趣的!

聽說量販店可以買的到,等冬天再來採購。

另外像牛肉牛軋糖也是一個超酷的產品,且市場接受度還相當高呢。

良金牧場

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良金牧場

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採用「欄柵技術」來延長食品的保存期限,為了健康減少防腐劑的使用,

針對容易讓食物腐敗的因素來加以改善,如降低水活性、避免空氣的接觸、細菌的滋生等,

用包裝、製程技術而不是添加大量的防腐劑來保存食品。

良金牧場

 

 

良金牛肉乾-原味」筋的部分需費力咀嚼,不至於咬不斷,其實反而有種越咬越香甜的樂趣,

沒筋的地方很薄很柔嫩,含水量也不錯。

良金牧場

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良金的肉乾隨身包之前就很常買,一包的份量一次剛剛好,

直接倒到口中完全不沾手,相當的方便,放在包包裡面隨時想吃都可以,

不用開開關關避免跟空氣的接觸,易於保存。

良金黑豬肉角-綜合隨身包」和「綜合牛肉角(隨身包)」,

沒有什麼Irene害怕的豬肉騷味,質地上比較鬆軟一點,

辣味吃起來很過癮,適合重口味的朋友;

牛肉角的色澤比較深,口感更紮實,咬起來比豬肉角硬些,

但是越咬越香,也不會越咬越鹹,很耐吃,很適合解饞的小物。

(這次拿到的新舊包裝都有,之後會換新包裝,比較大包、金光閃閃的模樣)

良金牧場

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不愛傳統整片的肉乾,良金也有蜜汁系列可選擇,

良金黑豬肉乾-蜜汁」的包裝也是一片一片的單包裝,

隨身攜帶方便,品嚐也不沾手。

良金牧場

沒有烤到焦的苦味,蜜汁的甜度適中並不過甜,口感好咬不堅韌,

略帶濕潤吃起來更不卡口,有越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴的魅力。

良金牧場

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家裡常買肉鬆,算是居家的必備品之一,搭配清粥或自製皮蛋豆腐都可派上用場,

對不同廠牌的肉鬆自然也吃過不少,良金的「高粱黑豬肉鬆(海苔)」很細,

炒到很香酥,咀嚼在口中散發出來肉香十足,細緻不乾口,單吃也不過鹹,

抓了幾把往嘴巴裡放,還有些欲罷不能,單吃也沒有過大的負擔,超香。

良金牧場

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令Irene躍躍欲試的就是這款「牛肉牛軋糖」了,甜的牛軋糖大家都吃過,

裡面包鹹的牛肉牛軋糖可就特別了!

包裝上也是單入單入,方便食用不沾手,攜帶分享也很方便。

良金牧場

 

 

乳白色澤的牛軋糖,可見細碎的牛肉分布在理頭,一黑一白相當明顯,

柔軟的牛軋糖,咀嚼中瀰漫乳香,咬到牛肉塊時的嚼勁跟肉香,甜中帶微微的鹹,

其實沒有想像中來的詭異跟不搭,反而有種想再回味的慾望,超特別的。

(每一塊含的牛肉部位因不同,口感上也會有差,有幾塊吃起來過硬,有些則還好。)

良金牧場 良金牧場

逢年過節還在送傳統的牛軋糖嗎?不如換個特別的伴手禮吧,保證有耳目一新的全新感受。

雞精、蜆精已經不足為奇了,有聽過牛肉精嗎?!

新研發的「牛肉精華萃取液」,顛覆既有的印象,原來不只有雞能製作成雞精,

連牛肉也能萃取出精華液。

良金牧場

擁有農產品產銷履歷的認證,讓人吃的更安心,

更委託合格的工廠萃取製造、裝瓶、高溫滅菌,從原料到成品,皆通過標準的保障。

真空包裝打開會有啵一聲!聞起來沒有什麼很濃或很腥的味道,

Irene向來很抗拒喝這種萃取液、四物等等的產品,味道超不愛的,

好在良金的「牛肉精華萃取液」沒有太過詭異的味道,味道也幾乎不太濃厚,

淡淡的四物味跟淡淡的牛肉味,混搭在一起並不奇怪,雖然不到讓人很喜愛的地步,

卻不讓我抗拒,這點就贏了吧XD。

良金牧場

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藉由參觀良金的過程中,獲得了許多關於這方面的知識,也更了解製作的過程,

對肉乾有更進一步的認識,在商品的挑選上,也更能得心應手!

良金對自家品質的要求,從認證、獲獎等等上就不難了解,

親自走訪更是有很深的體會,吃的安心、吃的健康,不就是眾人最單純的追求嗎,

貫徹此理念的良金,不得不讓人推薦。

良金牧場

http://www.liangjin.com.tw/news.aspx

電話:082-335-886、331-883

地址:金門縣金湖鎮漁村28-1號

 
 
 

兩天一夜飛去金門度個假:

Day1:吉品租車→蛋狗(合泉平價中心)→特約茶室展示館→良金牧場→沙美老街→金高梁手工蛋捲→西園塩場→伯爵四季民宿→模範街美食→延平郡王祠&建功嶼→新大廟口海鮮

Day2:金門陶瓷廠→山外聚落→山外彩色房子→談天樓→水頭聚落

 

 

 

 

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49 comments Add yours
  1. 推1~
    哞~~~原來金門有養牛啊(廢話)
    說真的,吃來吃去還是金門的牛肉乾好吃!!!
    而且竟然還有"牛精"?!小珊珊只知道雞精說XD

  2. 老k也是第一次看到牛精呢
    不過老k應該不愛喝XD
    產品還真不少呢
    還有豬肉鬆、豬肉乾
    老K本來還以為是牛肉鬆呢
    無怎麼沒有看有養豬呢
    不過看來看去還是牛精最酷了

  3. 這裡的牛體型或是顏色看起來都很健康!
    讓人好放心~~
    我也愛吃牛肉乾^^


  4. 第一次看到用牛肉牛軋糖耶..好特別喔
    甜甜又鹹鹹的口感吃起來一定很讚^^

  5. 我第一次看到牛精耶!好特別!
    (看了活牛~~就會不太敢吃牛肉乾~XDDD)

  6. 介紹的超專業, 超詳細的喔!!
    以後就知道, 選"良金"的就對了~!!

    看發音, 我第一時間想到的是….
    烏龍派出所的"兩津"….. ㄜ… 不要打我 呵~


  7. 第一次看到牛肉萃取液哩
    好特別喔~ = =
    想不到金門有這麼好吃的東西一堆哩
    呵呵

  8. kk推~
    謝謝小公主的介紹,要不然去金門還不知道買什麼伴手禮,總不能只想到菜刀及酒吧,呵呵!

  9. 推, 金門肉乾很有名說, 我有吃過, 不過呢, 看到牛, 再看到肉乾, 我會突然聯想好多@@

  10. 推推他的牛肉乾包裝超棒的!!!!
    這樣就不會一不小心吃太多XD

  11. 小涼推^^

    雖然沒有現場去觀看過
    但我每次宅配都好愛買良金家的牛肉干
    因為我公公說好吃呢

  12. 推~~
    今天我家電腦怪怪的
    在2~3個朋友家留言無法成功~~@@

    之前有請小涼代購..還不錯吃~

  13. 豬就不是自己養的了
    不過有配合,來源也不用擔心~
    金門主打還是牛肉製品囉

  14. 女王推

    我我我我我們吃的牛肉乾是殺了這些可愛的牛做成的嗎?
    怎麼突然我覺得心裡一陣酸啊~~

  15. 桃桃推~
    我喜歡金門的牛肉干,也大多就是買這兩個品牌
    這裡居然還有牛軋糖,太奇妙了

  16. 應該是痞客怪怪的吧
    其實現在良金不見得要到金門才買的到
    台灣本島很多地方也能買呢
    是說團購也很方便

  17. 我超愛吃良金的辣味牛肉角!
    又辣又涮嘴!
    也不沾手弄的黏TT!!
    這牛~真美耶!

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