【宜蘭員山】桶仔雞新吃法，夾入地瓜更美味．老媽媽豆腐乳烤香雞

Canon 5D2+Canon 17-40mm

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宜蘭之旅的主要目的地是吉野櫻民宿，前往之前當然要先餵飽肚子，

上網搜尋員山美食時，不少網友推薦老媽媽豆腐乳桶仔雞，

恰巧老妹是桶仔雞控，二話不說就馬上打電話預約了！

桶仔雞烤的時間約需一個小時，因此最好提前預約。

適合四~五人分享的桶仔雞全餐，讓只有三人的我們打包了，

Irene覺得四個人應該比較剛好；全餐的種類看起來不多，

但是份量都很足，不容小覷。

 

 

抵達後先至櫃檯告知訂位大名，並且先結帳，會給予一張號碼牌，

此為領桶仔雞的號碼，將號碼牌放置在桌上即可；

待桶仔雞烤好，服務生會喊號碼，再舉手即可。

櫃檯旁的桶子就是悶烤桶仔雞之處啦，店家人員不斷的烤著、分解著，

熱氣逼人相當辛苦。

用餐空間很大，室內外皆有，室內有冷氣，喝熱湯也不會太難受，

一進入室內後，撲香而來的香氣，讓飢腸轆轆的三人更餓了…，

室內的香味可不是來自桶仔雞而是養生百菇雞鍋，有沒有感覺很強、很期待阿:)。

坐定後服務生馬上就會推來小推車，除了桶仔雞外，其餘的餐點都會一起上，

養生百菇雞鍋、雞蛋薯泥沙拉、和風生菜沙拉等，可以先品嚐。

只有一小球的雞蛋薯泥沙拉，人多的話一人一口試試味道就沒了，

千島醬的香甜跟薯泥挺搭的，帶有些粗糙顆粒感的薯泥，不是相當細膩，

但馬鈴薯的綿甜、不乾，頗讓人喜歡。

一大盤顏色繽紛的和風生菜沙拉，讓主角不單單只有肉，也有蔬菜可以均衡；

有一半的生菜是用來夾桶仔雞的，一半是用來拌和風醬直接食用，服務生會說明。

和風醬和一般吃到的日式和風醬有些不太一樣，有改良過，醬汁很甘醇爽口又開胃。

 

 

老媽媽除了桶仔雞外，個人大推這養生百菇雞鍋，滿滿的菇類充斥，

還有不少塊雞肉，很真材實料外，邊加熱的同時邊瀰漫的香味，分外誘人。

百菇雞鍋的滋味非常非常的甘甜，這種甜是熬煮許久而成的雞湯的甜味，

然後夾帶著許多菇菇的鮮、香、甜，非來自人工的調味，太好喝了這款。

過程中服務生會不定時來詢問要不要加湯，服務還算周到。

邊吃的同時桶仔雞也默默的上桌了，超大一盤幾乎佔掉桌面大半的拼盤，

著實有些嚇到！內有大略分解的桶仔雞，外加地瓜、南瓜、芋頭地瓜等。

給了不少雙的塑膠手套，大家可以一起扒著吃，這才是吃桶仔雞的樂趣阿。

沾醬是豆腐乳沾醬，吃起來有點像吃一鴨三吃的甜麵醬，略甜又沒有烤鴨的那麼甜，

滋味還挺奇妙的，沾著雞肉吃也還不錯，香香甜甜挺順口的。

服務生詢問是否為第一次來用餐，如是的話會介紹吃法，

一開始會先扒雞皮給在座的客人先品嚐脆皮的滋味，薄脆沒有肥膩感，很香。

之後拿取蘿美生菜，夾入紅蘿蔔條、小黃瓜條等，然後撕些雞肉沾醬汁放上生菜，

最後拿取地瓜或南瓜等，捏碎鋪在最上頭，一起品嚐即可。

生菜的爽脆以及蔬菜條的口感，搭上軟嫩的雞肉與甜甜的醬汁，

還有綿密濕潤的地瓜泥增加甜度，來自四方不同的口感與味道，

通通在口中相遇，融合在一起後，甜美的滋味，化成一道道美妙的音符，

和諧的跳躍著，少了單吃雞肉單吃生菜的孤獨感，讓人眼睛為之一亮，

美味，原來跟營養也能共存的如此協和。

 

 

地瓜、南瓜都很軟綿也特甜，單吃還夾帶著碳烤過的香氣，十足迷人。

扒著肉，潺潺而流的肉汁，誰能不為所動！

雞腿肉的軟嫩有咬勁，本來就是雞肉最受歡迎的部位，

老媽媽的雞胸卻也一樣可口，不乾柴不過老，實屬可貴。

吃完大餐如果想購買老媽媽的醬油可到一旁屋子的展售部選購，

商品挺多樣化的，醬油、豆瓣醬、蘿蔔乾、泡菜、豆腐乳等，價格也不算貴。

一甕甕自己釀造的醬油，讓人看的到，也吃的安心。

以全餐吃到的品質、份量，Irene覺得很超值，三個人平均一人NT.333，

還吃不完打包，桶仔雞的新吃法，帶領進入另一種品嚐新境界，

許多料理兼顧養生與營養均衡，理念相當不錯。

 

老媽媽豆腐乳烤香雞全餐

電話：03-9226639、03-9225587

地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號

營業時間：11:00~20:00

 

 
 
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