【台北大安區】用蔬食環遊世界,超乎想像的蔬食百宴.果然匯

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13.06.22-果然匯
Canon 5D2+Canon 17-40mm


(此為邀約試吃,內容為真實感受)

饗食天堂的自助buffet,相信大家都不陌生,以自助餐飲為特色的饗賓集團,

打造全新的蔬食王國,以蔬食自助百匯的型態,提供百款蔬食的感官享受!

現代人注重養生、重視健康,對蔬食、素食的接受度越來越高,

如今多了「果然匯」新的選擇,相信對喜愛品嚐蔬食者來說,是一大福音。

位於明曜百貨12F,原本的饗食天堂所在處,寬敞的用餐環境加上木質裝潢的質感,

與饗食天堂有所區隔,也大大提升「果然匯」的清新形象。

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木質格櫃是隔版也是裝飾,中空的設計放入許多擺飾品,

無論是義大利麵條、鍋具、餐具、書籍等,都讓用餐環境增添許多優雅氣息。

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別以為蔬食、素食就一成不變,索然無味,來看看「果然匯」的蔬食百匯有多精采!

無論是熟悉的中式料理、日式料理、歐陸、義式等等,一直到甜點、沙拉、冰淇淋,

175種菜色!顛覆你對蔬食料理的想像,也跟著這些料理環遊世界一番。

考量到茹素者的需求,各式菜品上皆標示有五辛素奶蛋素等可供參考;

檯面上維護的很整潔也很乾淨,開放式的廚房空間,更可讓消費者替食物衛生把關。

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中日式料理中有鐵板大蘑菇、乳香鳳梨、大阪燒烤春筍串、酥炸野菜天、酸甜咕咾肉翡翠鮮筍炒飯

宮保百頁豆腐紹興桂圓米糕、桂圓銀耳湯鹹蛋鮮筍各式炒時蔬等等,族繁不及備載。

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現點現做的料理,暖呼呼的溫暖著胃。

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不時定點出現的裝飾品,讓環境加分。

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港式料理有素翅餃、芋頭糕、燒賣、什錦餃、珍珠糯米球等,非使用冷凍食材加熱使用,

全部港點都是由師傅在餐台後面現做的。

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超多種類的歐陸、義式區,水果乳酪球、茴香薏仁、托斯卡尼扁豆沙拉、豆餅沙拉、

西班牙洋芋烘蛋、越南春捲、義大利野菇燉飯、南洋咖哩燉鮮蔬等等,

看之不盡、吃之不完!個個都超有特色。

其中包含墨西哥捲餅可自己搭配,綜合菇料、酪梨沙拉醬等等,愛怎麼吃就怎麼搭。

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麵包&手工果醬區。

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西式有麵包,日式當然不惶多讓,捲壽司也出沒在此,途中有更換成豆皮壽司。

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鮮少看到如此壯觀的沙拉群,放置在大木盒中的數十種蔬菜,種類多達32種!各型各色應有盡有,

嬰兒胡蘿蔔、甜菜根、白腰豆、百合、奶油生菜、蘆筍、蔓越莓果乾、葡萄乾、核桃、酸豆等等,

擁有許多少見的食材,讓我聯想到了之前在沖繩的大根花用餐。

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沙拉醬的部分也不惶多讓的有八款選擇,蜂蜜優格醬、番茄辣醬凱薩醬、印尼沙拉醬、

千島醬、和風醬、野莓油醋義大利油醋醬。

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另外還有7款不同風味的橄欖油可搭配:牛肝菌橄欖油、檸檬橄欖油等;

不同的食材搭配不同的沙拉醬和橄欖油,變化出無數的組合。

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很喜歡饗食天堂的現榨果汁,果然匯也有提供,除了果汁都是現打的外還不加糖,按季節更替,每日提供3款,

還有許多現切的水果可食用,品質光用看的就知道很讚。

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不愛果汁也有咖啡跟其他飲料。

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汽水、黑麥汁。

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精采的甜點,種類也很多元化,有開放式的,也有放置冷藏櫃的,

最特別的就是現烤的荷蘭焦糖煎餅!跟風車王荷蘭煎餅異業合作,所引進的「荷蘭焦糖煎餅Stroopwafels」,

一片買起來不便宜的荷蘭煎餅,在果然匯隨便你吃。

各式蛋糕、波士頓派、水果塔、巧克力、餅乾、焦糖布丁、豆腐布丁等,

很難全部吃過一輪。

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要呼叫服務生時直接按鈴即可,相當方便。

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既然以健康為出發點的蔬食料理,考慮到熱量問題,避免身體攝取過大的負擔,

因此改用零脂低卡的優格霜淇淋,道道都兼顧到。

二種口味分別是「原味」及「草莓」,且是和知名的YOGURT ART所合作。

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還有許多配料可搭配優格霜淇淋使用,白玉麻糬、黑糖麻糬、杏仁片、巧克力米等,

跟之前在百貨公司樓下購買的秤重優格霜淇淋很雷同,

隨便一杯秤起來都不便宜了,在這裡反而不用擔心的大口品嚐。

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提供的食材多到繞完一圈眼睛也眼花撩亂了,接著就來細細品嚐盤中飧吧。

習慣性的從麵包、沙拉開始品嚐起,加入各式蔬果的營養,化成一道道精緻可口的麵包,

也不使用市面上甜膩的果醬,而是以健康的水果果醬為主,看的到吃的到果肉;

義式蕃茄麵包佐香料奶油,麵包柔軟蓬鬆,淡淡的蔬果味,香料奶油不膩香氣頗足,

菠菜潛艇麵包佐香草鳳梨醬&奇異果醬屬甜的口感,果醬無市面上販售的那般甜膩,

吃的到細碎的鳳梨,很得我心,可惜不能吃太多,因為還要留胃給其他餐點。

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捲壽司口感跟葷的差不多,只是裡頭換成蔬菜,小黃瓜的爽脆最明顯,少了肉還是很好吃。

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吃麵包配果汁實在是很幸福的事!

鳳梨跟西瓜一喝就知道是現榨的,且沒有另外加糖,所以味道稍淡卻很健康也不甜膩。

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咖啡香苦濃醇,奶泡還算綿密,不加糖適合搭配甜點。

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沙拉部分只挑了幾樣喜歡吃的跟特別的,如筍子、百合,搭配喜愛的凱薩醬!

百合吃起來沒什麼味道,不過咬起來口中有比較清爽去膩的感覺,

連續拿了兩次的筍子,多汁又爽脆,口感超棒又甜美。

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圓滾滾的炸絲瓜,一吃就爆漿,擁有絲瓜迷人的鮮甜,酥炸野菜天有點過油不然蔬菜的滋味還挺不錯的,

酸甜咕咾肉吃起來有些像葷的口感,不習慣吃素食的朋友可以從這下手,雖名為咕咾肉卻不是素肉,而用是烤麩,

(聽說最近剛好更名為咕咾麩),比起之前吃過的烤麩來的好吃許多;宮保百頁豆腐的調味果然重口味又香辣,

很入味很過癮,有點甜甜又帶著鳳梨香的乳香鳳梨燒,吃起來挺奇妙的,但對喜歡吃鳳梨的我還挺喜歡的

炸物還有類似葷食天婦羅的沾醬,加了蘿蔔泥多了清爽,也讓炸物去除油膩。

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鐵板上現煎的鐵板大蘑菇,大朵完整,去蒂的口感咬起來不費力,

超多汁的情況一咬就爆汁,相當的濕潤又鮮美,泰瑞甚至去拿了兩次。

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Irene特愛吃筍子,從沙拉的鮮筍吃到各國不同料理的筍子,盡情享用,大快朵頤!

其中最推也最喜歡的就是鹹蛋鮮筍烤春筍串,讓我拿了很多次!

烤的很香的烤春筍串,醬燒味不會過重,不過鹹還能保有筍子本身的鮮甜,

第一次吃到鹹蛋鮮筍,鹹鹹甜甜的滋味超特別,原來鹹蛋跟筍子的滋味搭起來也是很順口,

香鹹甜,一吃也成癮。

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泰瑞拿的桂圓銀耳湯,喝起來很清爽,濃稠度高。

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喜歡熱食喝熱湯的話,也有現點現煮的鍋物,如麻油枸杞米線、水雲海菜粥、蔥香粄條湯三款可選,

吃了很多配菜跟冷盤的胃,需要點熱湯來暖和一下,於是點了麻油枸杞米線

淡淡的麻油香點綴,也是不太油膩的一道菜,有著枸杞的甜點綴,喝起來暖胃舒服,

裡面還有不少片大片的菇類,口感類似鮑魚,軟嫩juicy好吃。

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薄片狀的西班牙洋芋烘蛋,味道很獨特,因為不厚所以口感上稍可惜了點;

酸酸甜甜的越南春捲,薄透的外衣幾乎感覺不到存在,滿滿是內在蔬菜的爽脆;

拿了兩三次的義大利野菇燉飯,略留米心,味道濃郁,對喜歡野菇滋味的我們兩人,都給予讚賞;

這款南洋咖哩燉鮮蔬味道也是一整個香濃,馬鈴薯裹著香濃的咖哩味,不走甜膩的路線,

單吃也沒有負擔,還吃到整塊芋頭,芋香搭配咖哩味也很讚;

看似白醬焗白菜的乳酪焗花菜,吃起來不至於膩口,甜甜的醬汁中略帶乳酪的淡雅滋味,

煮到柔軟的花菜,幾乎不用費力咬就散,還不錯;

特地拿給泰瑞的乳酪南瓜派,南瓜給的很大方,甜度上稍低,口感比較實在,很單純的吃法。

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有人想PK炒飯&燉飯,所以拿了一些翡翠鮮筍炒飯回來,炒的粒粒分明,口感自然好,

味道上比較清淡,大多是蔬菜的調味,適合清爽口味的朋友,愛吃重口味的泰瑞當然覺得燉飯勝出。

不過這裡要讚賞的是,果然匯很少用素料,像炒飯中的素火腿就用紫山藥來取代,

用食材取代加工品,吃的健康也吃的美味,不愛素料的我就很喜歡這點。

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港式小點的表現幾乎都不錯,用細碎的蔬菜內餡取代肉餡,吃來清甜又沒有負擔,

素翅餃燒賣什錦餃的皮薄餡多,單吃就很好吃,嫌不夠味的還能沾蒜蓉醬油,蒜香迷人!

方正的芋頭糕看的出料多實在,滿滿的芋頭塊內崁在糕中,綿密又柔嫩的口感,

帶來芋頭的香甜,讓人喜愛。

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起士鍋的起士淋在麵包方塊上,自創的吃法,香濃的起士跟麵包還真搭。

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吃的再飽,胃的空間還是要挪出一點給特定角色!

甜點、水果、冰淇淋,都是餐點最後要畫下句點的完美角色。

水果都是些常見的種類,品質卻好到讓人無法不拿!清洗的乾淨也切的很完整,

西瓜、哈密瓜、葡萄甜度都頗高,奇異果略酸,不過口感不軟爛,還是有加分。

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波士頓派就是特別熱衷,光質感上來說就跟下午茶店提供的差不多了!

蛋糕體不會過乾,眾多的鮮奶油也不甜不膩口,配上咖啡或茶還挺搭的。

不知道是否要另外加焦糖漿的焦糖布丁,單吃裡頭是沒有焦糖的,

吃原味也還OK,甜度剛好,細密加上蛋香,也頗不錯。

喜愛豆製品的泰瑞很愛這款豆腐布丁,看似簡單,也沒有多餘的配料搭配,

綿密的口感化開後,就迎來濃濃的豆香,很名副其實的豆腐布丁!

外頭買一片也不便宜的荷蘭煎餅,有現烤的一定要拿片來吃,

原味荷蘭焦糖煎餅很迅速就被搶光,所以拿到一片肉桂口味的,

淡淡的肉桂香,中和著甜度,即便甜度上還是有那麼一點高,

但這就是荷蘭煎餅的特色,配杯涼茶或無糖咖啡恰恰好。

另外荷蘭焦糖煎餅還有個獨一無二浪漫的吃法喔!那就是沖泡一杯熱茶或熱咖啡,

一片荷蘭焦糖煎餅蓋在杯口上,等熱氣將餅夾心糖漿軟化,再搭配茶與咖啡享用,

甜蜜蜜又柔滑的口感,幸福感倍增!可以試試。 

被品名水果巧克力給吸引拿了一塊,生巧克力的入口即化,濃郁巧克力香甜的滋味,

對喜愛巧克力的朋友來說,一定會喜歡。

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冰淇淋有原味優格&草莓優格,可以選綜合,酸酸甜甜的優格冰淇淋,

比一般冰淇淋比較不容易膩也沒有那麼甜,加了白玉麻糬、黑糖麻糬等,口感很有層次。

之前在YOGURT ART門市買過一杯就要價將近百元,這裡可以免費吃到飽呢。

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最後泰瑞還拿了杯涼茶來喝,挺解膩的,喝起來像淡淡的青草茶,

原以為涼茶會有刺激的薄荷味,其實沒有,這個也頗特別,也挺讓人喜歡。

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價位上個人覺得不貴,4~5百就能品嚐到這麼多樣化的蔬食料理,

品質跟烹飪上都很到位,相當值得。

平時就很喜歡蔬食料理,加上初一十五也會固定吃素,這次造訪果然匯並沒有失望,

滿意到已悄悄訂下再回訪的意願,在你心中蔬食是不是固定的模樣、一成不變的味道?!

那麼應該到果然匯走一遭,用蔬食料理環遊世界,相信無肉不歡的朋友也會喜歡!

果然匯‧蔬食宴

Facebook:https://www.facebook.com/www.fruitfulfood.com.tw

電話:02-2771-8832

地址:台北市大安區忠孝東路四段200號12樓

 

價位:

午餐:NT.488元(11:30-14:00),

下午茶:NT.358元(14:20-16:20),

晚餐:NT.588(17:30-21:30),

以上另加10%服務費

 

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This article has 70 Comments

  1. 推, 這家好適合我, 因為自己好愛吃菜的人, 而且它這樣作法, 感覺更多元, 我下次也要去朝聖一下

  2. 推5~
    蔬食料理也有吃到飽?!感覺超豐盛滴~
    而且連不吃菜的小珊珊都被吸引了耶~~

  3. 以前吃到飽的素食餐廳,第一個想到的就是春天
    這家的菜色更是豐富耶!175種好嚇人呦 >//<
    不過看了還真是心動:)

  4. 小凉推^^

    蔬食的饗宴
    看得我目不轉睛
    這要筆記下來 有機會和涼爸一起到台北來
    就可以來品嘗一下囉
    比台中的春天看起來更棒 更養生呢

  5. kk推~
    好巧,本來前幾天要來果然匯用餐的,但先google一下網友的文章,褒貶不一呢,可是看到小公主對它的評價還不錯,這樣帶家人去用餐,也比較有信心呢!

  6. 這種高級精緻的蔬食餐廳越來越多了..
    還不錯,偶而也要蔬食一下

  7. 蔬食也可以做這麼精緻真利害
    這真是吃素的天堂
    這種老K就可以考慮
    不然以無肉不歡的老K
    單吃素會要命的XD

  8. 推~
    nini and blue也愛蔬食
    這家蔬食很棒ㄟ!而且都是天然食材
    比春天的好很多很多~


  9. 菜色超多樣化的啦
    且每道菜色都看起來好精緻又可口…
    真的很不賴呢

  10. 太驚人了!
    料理也太多樣了吧!!
    要全部吃完一輪真的很難ㄟ〜
    價錢不貴捏!

  11. 天呀!真的好多樣喔~
    好豐富!!!!!
    小公主真的好有口福…

  12. 下次我找波比去吃!!!!!!!!!!
    因為阿復哥是肉鬼不可能陪我吃這個
    我去吃冰淇淋都直得了呀XD

  13. 桃桃推~
    很吸引人的蔬食,好豐盛!儘管沒有肉類,但是菜色也令人食指大動

  14. 推18~
    好豐盛的美食天堂啊!太享受了~

    PS.我今天才發現小公主每天都有發文耶~佩服!!

  15. 其實我覺得無肉不歡的人也會喜歡
    料理的一點都不像素食阿

  16. 其實去之前也有看到負評
    不過實際吃過後個人覺得還不錯說
    可見每個人的口感都不一樣
    呵呵

  17. 沒想到蔬食也可以這麼多變化!!
    最後 還有優格霜淇淋 真是太令人滿足了!

  18. 推推
    看起來太棒了
    而且價格好親民
    我要帶媽媽去吃!!!

  19. 推推~
    饗食天堂我也好愛呢!
    偶爾去一次,會有物超所值之感!

  20. 阿 明曜店變成蔬食了!!!!
    不過這樣多個選擇很不賴!我下次跟吃素小朋友就可以去這邊了~~~

  21. 其實蔬食沒有想像中的難吃
    加上特殊的烹飪口味
    一點都感覺不出來是蔬食呢

  22. 第一次在吃到飽看到優格霜淇淋
    外面單點一份還不便宜呢

  23. 炸絲瓜@@這個第一次聽到說
    不過蔬菜料理現在越來越多
    噯~想到就好懷念
    真是的…
    沒關係!!我下個禮拜也要去吃響XD
    +21

  24. 難得全素食的料理,感覺好高級的FU
    但裝淇和amba TAIPEI XIMENDING意舍好雷同唷!!


  25. 現在的速食都要做的很精緻完全看不出來
    我上回去吃了另一間也不錯
    不說還真不是在吃素呢^^

  26. 嘿嘿
    對阿,明曜店變成果然匯了!
    可是我覺得蔬食不比葷食遜色
    小朋友喜歡蔬食的話可以帶他們去

  27. 真的很多蔬食一點都不像吃素了
    讓大家越來越能接受且喜愛

  28. 瑋小姐推27~

    最近發現Irene都在介紹蔬果餐廳
    這間看起來好好吃
    謝謝分享
    瑋小姐把它放進口袋名單內囉!

  29. 其實我平常就很喜歡去蔬食餐廳
    且初一十五也有吃素
    所以還挺多口袋名單的

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