【台北中山區】潛藏民間的皇族福氣鍋.這一鍋皇室祕藏鍋物

13.06.12-這一鍋皇室祕藏鍋物
Canon 5D2+Canon 17-40mm


(此為邀約體驗,內容為真實感受)

知名品牌85度C,從咖啡進軍到火鍋市場,

這一鍋皇室祕藏鍋物,就是85度C成立的新品牌;

位於中山北路綠樹成蔭的悠閒地段,黑色沉穩的建築,

淺淺散發貴族的氣息。

13.06.12-這一鍋皇室祕藏鍋物

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最新主打的活動,迎夏感謝季大放送

活動日期:2013/6/1(六)~6/30(日)

1.三人饗宴套餐 優惠價NT.1499

2.感恩謝師宴 20人以上學生團體用餐,享85折優惠,再招待冬瓜檸檬冰沙一壺

3.六月壽星來店慶生憑證件消費用餐即贈送黃金翡翠豆腐

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一開門踏入,服務人員響亮、整齊的問候聲,如雷貫耳,

大聲到令我感覺超害羞,這卻也是一種尊榮而受尊重的表現,

長長的問候字辭,記不太清楚,印象跟店名有些關聯。

暗黑的氛圍,被其金光給吸引,一整套金光閃耀的餐具,成了鎮店之寶。

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環境上依舊用黑色為主調,適時的置上一盞溫暖的黃燈,

營造著大方沉斂又不失質感與氣勢,而皇室祕藏鍋物的香氣,縈繞四周。

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將座位區一區一區相區隔,多了自在和些許隱密的空間。

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人多也有包廂區可選擇,更保有個人的用餐空間。

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品嚐的鍋物,欣賞著中山北路上的人車過往,窗外的天空,伴著美麗的心情。

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無論用餐環境或是廁所、醬料區,無一不是乾淨、整齊的畫面,

相當相當的可取,環境上的維持,也是一種至上的服務。

醬料也很講究,辣椒片、陳年香辣醬、秘製豆油露祖傳腐乳醬等,

每款鍋底都有適合搭配的醬料搭配,一旁貼有小說明,

醬料本來來自自家精心的調配,嚐起來的風味果真不同。

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此處還有白飯可免費添取,有飯可搭配鍋物食用,更不用怕吃不飽的問題,

且推薦喜歡吃飯的朋友一定要吃吃看,來自台中霧峰的香米,吃起來會有淡淡的芋香,

粒粒分明越咬越香甜的好口感,連不愛吃飯的Irene也不自覺多吃了幾口。

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服務人員介紹著餐桌有三個功能,一面設計有抽屜,裡頭放置濕紙巾、餐巾紙、牙籤等,

另一面設計有插座可充手機,最後一個功能就是桌面上的內崁瓦斯爐

電費節節飆升之際,多少店家已不供應插座給消費者使用,

這一鍋反其道而行,反而在每一桌都設置有插座,讓智慧型手機不再面臨沒電的困擾。

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食材建議的烹煮時間,避免煮過久影響口感,那可就遺憾了。

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Menu就不多拍,可直接上這一鍋皇室祕藏鍋物的官網了解,

食材上也都有詳細的介紹喔。

每位客人都有一件圍兜兜,超長也超可愛,避免用餐之虞弄髒衣服,貼心再+1。

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沉甸甸很有重量的茶具中,裝的是七葉羅漢茶,每一壺都是現泡,需等三分鐘後再飲用,

微澀微苦的濃厚茶味,剛好可以用來去除火鍋的油脂感,具去油解膩的功用,

孕婦不能品嚐,要注意。

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冰涼、甜中帶酸的冬瓜檸檬冰沙,整個是我的菜!

誰說夏天不能吃火鍋,吹冷氣、吃熱鍋配冰飲,吃火鍋完全不分季節。

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從入座後的詳細解說、奉濕紙巾、拆筷套等,外加每一道食材上桌時的精闢解說,

產地、特色、烹煮方式、注意事項等,超仔細也超認真!

雖不像鼎王集團會來個90度大鞠躬,親切而不像固有流程般的冰冷;

大多時候,都會來幫忙下鍋。

鍋鼎的三足,代表帝王的象徵,兩邊分別印著「榮華富貴」、「滋補養生」,好有貴氣之感,

手把旁還有以「古錢幣」當裝飾,代表著財富,食器的講究不容小覷;

裡頭裝的就是當天要品嚐的主角-御膳+老火湯

御膳即為御膳麻辣鍋(即紅鍋),老火湯也是鳳凰回巢鍋(即白鍋),

白鍋湯底的正名其實就是老火湯,搭配一些組合內容才稱為鳳凰回巢鍋。

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Irene最期待的,就是這一鍋的老火湯,在開始涮煮食材前,

服務人員會先舀一碗原湯讓客人先品鍋

豬大骨、老母雞、海南島胡椒等用文火熬煮18個小時,鈣質跟膠原蛋白整個釋放,

與湯融合為一,光看這乳白色的色澤,可知一二。

一開始喝略鹹些,之後加入許多食材涮煮則變的剛好,

香濃的藥膳味加上溫順的豚骨,還有畫龍點睛的海南島胡椒味,

濃中帶胡椒的搶眼,使得白鍋相當與眾不同,獨特、順口。

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火紅的御膳麻辣鍋,選用多種頂級的川味辛香料搭配數十種中藥材,香氣迷人,

小辣的香辣怡人,不過於刺激也麻的難受,是順順溫和的辣度,

如果嫌辣度不足,也可再請服務人員提升辣度,中辣、大辣任君選擇,

吃到一半我們還改成了中辣,更是過癮,但是腸胃並不會有灼燒感!

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有些朋友喜歡辣+麻的口感,這一鍋還特別提供四川綠花椒

丟到紅鍋中煮約1分鐘,讓綠花椒整個破裂釋出麻度,變成名副其實的麻辣鍋!

由於不愛麻的口感,故沒有添加,對於辣度跟麻度都可客制化選擇的服務,

相當的讚賞,畢竟每個人能接受的辣度跟麻度不同,統一程度不免吃的有些勉強。

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御膳麻辣鍋中的大塊鴨血豆腐,都是無限供應的。

鴨血的柔嫩Juicy,非旦沒有腥味,反而充分吸入鍋底的辣跟中藥的香,

如果凍般的口感讓人欲罷不能;老豆腐內的孔隙之多,吸滿了湯汁,

在口中咬下時迸出美妙,也是一再令人回味的味道。

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店內的熟食手工菜也是不容錯過,如這款百花釀油條就是其中之一,

上桌後宜立即享用,熱呼呼的炸物,口感最好;

酥脆的薄外衣油瀝的乾,也無油耗味,蝦漿的軟中帶Q,參雜著芹菜、紅蘿蔔的清甜,

蝦的彈牙蝦的鮮,一吃就很驚艷,獲得大夥一致的大拇指。

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單吃很美味外,也可泡到麻辣鍋中享受另一種吃法,約泡個三分鐘不要過久,

吸附了麻辣鍋的香辣,再入口,口感跟香味又是另一種提升,兩種吃法各有千秋。

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細而容易吸飽鍋底的黃金腐竹,咀嚼中洋溢著甘甜與豆香,不管是白鍋還是辣鍋都適合。

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才剛從台東鹿野遊玩回來,看到鹿野雞盅分外覺得親切!這款也是招牌必點的美食,

很有層次的擺放入食材,第一層是新鮮豬肚、第二層是鹿野的放山土雞、第三層是高麗菜

一盅有著三種不同的味蕾感受,有肉有菜均衡營養,人少也方便。

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採用新鮮品質的豬肚,加上處理的乾淨,吃來完全沒有害怕的豬肚味道,

口感上也不會韌到咬不斷,讓我對豬肚改觀;

台東鹿野的廣闊山野,土雞得以有最佳的環境飼養,充分的運動,

其口感不用多說就可得知很緊實很有嚼勁,且只採用口感最好的雞腿肉部位,

緊實又多汁的程度,一吃難忘!建議不要煮超過15分鐘,以免肉質過老。

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另外雞肉有事前川燙過,所以下鍋後不容易有浮渣產生。

吃火鍋似乎也少不了餃類跟丸類,喜歡點手工丸試試店家的水準,

一次可品嚐到多種丸子的手工綜合丸,包含牛肉丸鮮蝦丸花枝丸鮮魚丸川丸子

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白鍋跟紅鍋各放了一半,個人偏愛白鍋的手工丸,更能明顯感受其食材的鮮,

僅次於牛肉丸最喜歡的鮮蝦丸,用4~6公分的草蝦捶打製成,白皙的丸體清楚的看到紅通通的蝦肉,

每一口都吃的到蝦的鮮與蝦肉的彈牙,很真材實料;

也咬的到明顯花枝的花枝丸,口感比較軟Q,也頗好吃;

用兩種鮮魚混合製作的鮮魚丸,包含司目魚和旗魚,加上些許的蔥碎,魚鮮跟蔥香,搭配的很契合;

迷你的川丸子,炸過後更能吸附湯汁,Juicy而重口味,挺耐吃。

13.06.12-這一鍋皇室祕藏鍋物

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最後品嚐也是最驚呼的,莫過於用上等牛腿肉製成的牛肉丸

咬下一半,瀰漫的肉汁被鎖在丸子中,超Q彈超多汁,牛肉的滋味也十足,超好吃。

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蔬菜記得也有攝取充足喔,鴻禧綜合菇含有豐富的多醣體,

內有金針鴻禧菇精靈菇杏鮑菇等,新鮮品質好。

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不一會滿滿的料就在鍋中翻滾了。

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每日均需攝取不同顏色的蔬果,擁有五種色彩的五彩鮮蔬盤

高麗菜山藥玉米花椰菜大陸妹,光看這繽紛的顏色心情不由得變好,

最值得一提的就是有著兩種顏色的水果玉米,白色與黃色相間,甜度高,可生食,

口感上很飽滿,咬下去不會軟趴趴的,重點是真的超甜超好吃。

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Irene吃鍋最愛的食材還有這香滷大腸頭,事先滷過的大腸頭,未下鍋就很好吃樣,

大腸頭內也沒有肥膩的油脂殘留,記得先放入鍋中煮久一點,更入味更好吃。

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肉品的部分都是現點現刨的,厚度上也頗讓人滿意,

選用GAS認證的梅花豬肉,採用肩胛肉部位,肉嫩且油脂適中,

加上穀物飼養,吃起來更不見豬肉駭人的豬騷味,有嚼勁,越咬越甜。

13.06.12-這一鍋皇室祕藏鍋物

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磅礡上桌的神仙牛肉,視覺、味覺上都給人震撼的一擊!

來自美國Choice等級的牛小排,油脂分佈份外迷人,七上八下的涮法,

大約五分熟的程度,最為適合,鮮甜的肉香隨著肉汁恣意的瀰漫在口腔,

混雜著油脂的滑潤,銷魂誘人。

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喜歡吃海鮮的話,這裡的海鮮是新鮮現撈的,飼養在一樓最後方的養殖箱,

新鮮看的到,也是不少人推薦的部分。

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用餐到最後,會有贈送的櫻桃蔓越莓冰沙,用試管裝的櫻桃蔓越莓冰沙

好吸睛!酸度不高,微酸微甜的綿密冰沙狀,消去了吃火鍋的熱氣,整個透心涼,

是我喜歡的味道,也不自覺喝了兩支半。

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以上這些菜餚是不是光看就飽了?!現場吃更是撐到不行,結果最後還有一道精華,

那就是福氣粥!一鍋也太多吃了…。

服務人員準備了一些原味的老火湯,並舀取過濾三匙桌上煮過許多食材的老火湯精華,

滾了之後放入福菜干貝絲,最後加入店內供應的台中霧峰香米

白飯事先冰鎮過,所以粒粒分明,適合用來煮粥,口感特別好,

煮到差不多時倒入蛋花蔥花,即完成了這道福氣粥

烹煮的時候服務人員也會說著福氣粥的由來,關於武則天的故事,

有興趣可以親臨現場聽服務人員講故事喔。

13.06.12-這一鍋皇室祕藏鍋物

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原本已經撐到吃不下,沒想到福氣粥的威力如此強大,不斷的飄香而來,

聞到香味後忍不住吃了起來,只能說釋放在老火湯中各食材的精華,讓粥鮮甜到極至。

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吃個薄荷糖,去除口中的的異味。

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沒吃完的鍋底也不用擔心,可以請店家幫忙打包,還會再添加豆腐和鴨血讓客人帶回家!

打包的兩大袋鍋底,回家又能煮上好多餐,換算下來非常超值。

環境、服務上有賓至如歸的感受,餐點表現上也可圈可點,

原以為這樣的皇室祕藏鍋物吃下來會很貴,實際上卻不然,

有搭配組合的套餐,讓一頓吃下來豐富又不失荷包,

鳳凰回巢鍋的特色,更是少見,豚骨湯中的胡椒味,讓人難忘,

試試不同於市面上的鍋底,發現流傳至今的奧秘。

 

這一鍋皇室祕藏鍋物

http://www.toponepot.com/

電話:02-6613-1336

地址:台北市中山區中山北路三段31號

營業時間:11:30AM~02:00AM (中場無休息,最後點餐時間01:00AM)

用餐時間:2小時

每桌低消:680元

 

 

 

 

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This article has 66 Comments

  1. 推推1
    好貼心哦~還有插座可充手機~

    神仙牛肉 看起來擺設用心 又好吃的感覺耶

    這間價位應該不便宜吧!

  2. 推, 哇, 也太貼心了, 這店家, 難怪有皇室的感覺, 連鍋子都很大氣說

  3. 思推6
    我看圖都流口水
    吃的 一定超滿足
    看來這次85度c是來勢洶洶唷~

  4. 推7
    我喜歡餐廳的木質裝潢..很有味道也很復古
    而且他們的牛肉肉質油花分部很均勻這個百分之百好吃的^^

  5. 這家也是我的口袋名單
    整個看起來超正的說

    你們家那個圍都都麻豆,當的超稱職的XD

  6. 好精緻美味的鍋品呀!
    裝潢很漂亮之外,食材看起來也好美味~~~~

  7. 我想吃那碗白飯配鴨血豆腐!!!
    我也不愛吃飯~~但吃到好吃的就會忍不住多吃幾口啊!

  8. 小仙推
    想不到85度c竟然開火鍋店了
    用試管妝冰沙好奇特
    我也好想試試看

  9. 小涼推^^

    外觀帶點神秘的感覺
    裡面好中國風唷
    話說圍哆哆好可愛捏
    就說麻夏天吃鍋真的很過癮
    今晚好想再跑鍋物類><

  10. 唉唷
    這個真的要人多吃的多
    兩個人的話感覺就好稀維阿!!!!!!!!!!!!

    可是我超想去
    我每次看牙醫都會經過嘎嘎!!

  11. 一整篇都好享受喔~
    餐都被拍的好好吃喔!!!
    還有冰沙也太讚了吧…

  12. 連85度C也都跨界來撈火鍋市場了,看起來裝潢有威,整個感覺也不錯捏..

  13. 可見鍋物這個市場還很大
    85度C也來摻一腳
    用餐環境不錯
    阿德 推14

  14. 推15~
    啥?!85度C開火鍋了?!
    一整個好像在宮廷裡吃飯,熹妃以前都吃這鍋嗎XD
    吼~~上面套餐全部都是小珊珊的菜啦!
    三人1499?!我們一家嘟嘟好^^y

  15. 桃桃推~
    風格有點像無老鍋
    不過更具中國風,最喜歡後面的煮粥了
    火鍋市場又多了新選擇

  16. 神仙牛肉超美的!!!
    好有噱頭也好吃

    價位我覺得比想像中來的不貴耶

  17. 女王推

    試管冰沙好可愛喔
    而且吃飯還給圍兜兜好可愛喔~~
    這樣衣服才不會髒

  18. 原來85度c已經跑去開火鍋店了阿@@"
    這間看來質感很棒!!
    應該很有競爭力吧

  19. 其實有點像無老鍋的氛圍沒錯
    不過這一鍋裝潢更具神祕的色彩
    裡外很相搭

  20. 這間我一直超有興趣的!三人方案超迷人!
    認同誰說夏天不能吃鍋這句話!冷氣開冷一點就好啦!哈

  21. 食材與湯頭都相當用心!!!
    愛吃鍋的我 徹底被吸引啦!!
    穿圍兜兜用餐 不用怕弄髒 又超可愛的^^

  22. 推推,

    希望能到高雄開店,

    整體氣氛服務食材都很讚,

    好想吃啊~~

    神仙牛肉好有氣勢啊~~

  23. 吃東西難免會亂噴 或不小心掉下去
    有了圍兜兜就不用擔心了
    呵呵

  24. 推23
    85度c的新店
    一定超棒的呀
    整個氣氛好棒喔
    那個試管冰沙也太特別了吧


  25. 看起來真的超讚的呢
    太晚知道了~~月初才上台北,家裡好多隻六月份的壽星呢^^

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