【中和】福朋喜來登酒店－紅餐廳，餐桌上的美味佳餚，江浙菜的滑溜鮮美 (文末抽千元餐卷)

 

因為家裡習慣的關係，比較少涉獵台菜之外的其它派系，
應邀 福朋 喜來登 酒店的邀請，趁機讓家人試試江浙菜的特色，
偶爾換換口味、多方嘗試菜色派系，也蠻令人耳目一新的。

 

紅餐廳位於飯店二樓，門面大方典雅，明亮乾淨。

 

 

紅餐廳提供豐富的中式美食佳餚，共有104個座席(含兩間私人包廂)，挑高的無壓力用餐空間，

加上時尚高雅的裝潢，無論是宴客、家族聚餐、朋友聚會或是約會等，都很合宜。

 

小朋友的嬰兒椅、餐具、紙杯、吸管等，一應具全。

 

 

超建康的檸檬小黃瓜汁，微酸的檸檬味，濃郁的小黃瓜味，

初喝不太習慣，多喝幾口也就能慢慢接受，邊嚐美食邊輕飲幾口，有去油解膩的效果。

 

辣椒鑲肉

辣椒鑲肉在江浙菜裡頭是常見的盆頭菜，一般用的是角椒或青龍椒，辣度兩者相差極大，

燒得入味的辣椒鑲肉，收乾甜鹹的醬汁，使得辣椒鑲肉很是入味，

略帶辛辣的青龍椒，包覆飽滿的肉餡，肉的鮮甜與之辛辣相互融合，

恰如其分的調味，吃起來相當舒服，是成功的開胃菜。

 

落葵香拌干丁

另外一道開胃菜，走的是清爽的路線，切成小塊狀的豆干，刀工了得，

混合俗稱皇宮菜的落葵，拌入充足的油脂，吃起來油而滑口，滋味雅緻，

和辣椒鑲肉是兩個截然不同的開胃菜。

 

清炒蝦仁

飯店重視食材品質，除了嚴選當季食材外，也以不使用人工添加調味料為原則，

選用生態養殖無發泡蝦仁，吃的到蝦仁原始的鮮味，很自然的脆度跟甜味，不加以多餘的調味，簡單就很好吃。

 

蒜子黃魚

既然吃江浙菜就少不了這道江浙名菜蒜子燒黃魚，

用小火慢燒使其入味，黃魚細皮嫩肉的，相當細緻的口感，只是小魚刺較多，

給小孩食用需小心，除了主角黃魚夠味外，配菜的、蒜頭軟、豆腐香、菇鹹香，

樣樣都是下飯的好幫手。

 

本幫外婆紅燒肉

油亮紅艷的五花肉，色澤迷人，用慢火燉到肉塊軟嫩而不爛，還保持完整，就是一門功夫了，

可搭配夾入小刈包中一起品嚐。

 

 

冰糖與醬油的完美比例，甘醇甜美，慢火將其醬汁煨入肉中，

雖是五花吃來一點都不油膩，味香脂濃好吃極了；

看似簡單無奇的紅燒肉，卻是一道很講究火候的家常菜。

 

杭椒牛肉

杭椒牛肉是江浙一帶出名的家常菜，也是當天個人最愛的菜色，

香氣足、肉嫩可口，超級下飯，一條一條的杭椒整根入菜，

醃漬入味過油的牛肉，勾薄芡使其入味，吃起來滑嫩無比，

大火快炒的收汁相當入味，相當美味。

 

百合蘆筍山藥

吃了許多道重口味的佳餚，總是需要balance一下，

鬆脆的山藥，沒有過多惱人的黏液，拌炒蘆筍和營養成分高的百合，

勾個薄芡，清爽溫潤滑口，藉以平衡一下其他道重口味的料理。

 

脆皮八寶雞

脆皮八寶雞、京蔥扒鴨(附特製薄餅)、荔茸香酥鴨 這三道都是需要三天前預訂，

沒有事先預訂現場可是吃不到的喔。

 

服務人員端上桌後隨即幫忙分切，來這裡吃飯只要專心吃飯，其他都有專人服務，吃飯就放輕鬆吧。

 

雞皮薄而無厚重油脂，炸到外皮超酥脆，如餅乾般的口感，火侯控制得宜，肉質不乾柴，

雞肚內塞入以干貝、栗子、火腿、香菇、與蝦米等8種食材混合的八寶飯，

如油飯般的口感，滋味卻很清新香氣四溢，由於作法瑣碎繁雜，故需要3天前預訂，

美食是需要等待的。

 

黑蒜蕈菇雞湯

超大一鍋的黑蒜蕈菇雞湯粉墨登場，原本還擔心菜足飯飽之後會不會喝不完，

結果出乎意料被清空，味濃清甜超順口，喝下去整個胃都暖了起來。

 

甘甜的湯頭，有蒜味的香、蕈菇的甜。雞肉的鮮，醇而順口，讓人意猶未盡，

就算前面已大魚大肉頗有飽足感，喝了一兩碗熱湯，卻有種平衡的剛好。

 

酥炸蘿蔔絲餅

蝦米香味很濃郁，也能吃到不少蝦米，餅皮比較中空感，咬下去還有湯汁會噴發，

清甜的蘿蔔絲、鮮味濃郁的蝦米香，不會太油或太乾，很適合的飯後甜點。

 

 

 

菜色精緻、服務好、環境高雅舒適，很適合聚餐、聚會、宴客、約會之選，

讓賓主盡歡又能大啖美食。

 

 

(此為邀約文)

 

 

 

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福朋喜來登酒店 (中和)

官網：http://www.fourpoints.com.tw/

訂席電話：02-2221-5658 轉 2720 / 2721

地址：新北市中和區中正路631號

營業時間：11:30~14:00, 18:00~21:00

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適用於中和福朋喜來登酒店一樓酒吧或是二樓的紅餐廳。