【三重】預約制私宅料理,老公寓中的手作美食,主餐與甜點同時兼得.泰瑞廚房/Terry’s kitchen

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私宅料理

從泰瑞廚房尚未營運前就開始追蹤,除了離自家很近外,

店名跟老爺的英文名字一模一樣,添許了不少親切感,

將老舊的公寓當做料理的舞台,揮灑創意,找出料理最適合的平衡點,

洋溢料理魂的精神,不得不讓人期待料理的表現;

只接預約制的私宅料理模式在三重更是首見,怎樣都要來嚐嚐阿。

 

試營運期間,目前採預約制,七月只開放三天,並非每天營業,想預訂要碰運氣,

可用IG或是FB詢問訂位狀況;

位於老公寓二樓,鄰近喜愛的西當・普里斯咖啡,

與餐廳約好抵達時間,會有專人下來帶位,私人住家上下樓請盡量保持安靜,

老公寓仍保有天井,採光明亮又通風。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

看似無奇老舊的住家,推開卡的略緊的木門,門後則是煥然一新的天地。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

呼應老房子的味道,以深色木板為基調、保留磨石子地板,加上暖色的吊燈,

玄關處目前閒置,但非常復古有味道。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

室內佈置的很有格調,木質溫潤的餐桌椅,明亮的採光搭配簡約的白色窗簾,

簡單的用書櫃當界線,提供舒服的用餐環境

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

座位不多,兩張雙人座、三個吧檯座、一張大長桌,有可能會有並桌的情況。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen  

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

沙發區目前尚未開放,8月可能會開放,僅供應甜點。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

老公寓的紅磚牆,赤裸裸的成了藝術的一角,毫不突兀的述說老宅的歲月。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

開放式的廚房,少了鏗鏘的聲響,料理優雅的被一一陳設,

含蓄的傳出陣陣香氣,與背景的柔美音樂天衣無縫的互相結合。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

▐ 泰瑞廚房菜單

沒有固定的菜單,菜單於預訂日期的前一週公布於臉書,

主要以套餐模式,主菜+開胃菜+飲品價位落在NT.350~NT.400之間,

甜食另外加購。(此為7/20當天的菜單,每套350元)

泰瑞廚房

▐ 找出食材的平衡,揮灑料理創意

泰瑞廚房的料理獨樹一格,老闆很有自己的想法,這天體驗到截然不同的新風味,

食材卻都是垂手可得的品項,不同的料理方式,得到全新的詮釋。

香氣四溢的「香料烤飯」,淡雅的香氣,聞起來吃起來都恰到好處。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

結合各方食材而成的「紫蘇油醋鮮蚵」,酪梨的油脂讓鮮蚵口感更加滑口,也中和鮮蚵的明顯蚵味,

佐配芒果跟葡萄柚的柚香又甜,漸層式的吃法,像共和國般卻又彼此不衝突。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

很適合當下酒菜的「椒鹽鮮蝦杏鮑菇」,蝦殼酥香蝦肉Q彈,滿滿的椒鹽滋味氣息濃郁,

尾韻呈現微辣的口感,搭配多汁的杏鮑菇,沈睡的胃整個都被打開了

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

幾乎燉煮到入口即化的「酒香鳳梨燉豬頰」,軟透入味,鳳梨的酵素幫助肉質的軟化,

不需費力就完全分離,湯汁中夾帶著洋蔥的甜味,混雜著肉甜味,小孩吃得欲罷不能。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

台式經典小吃經巧手擺盤後,宛如法式料理的主角換成了熟悉的台菜,備有質感,

「經典三杯土雞捲」選用台東土雞,肉質紮實有咬勁,三杯香氣完整滲入雞腿肉中,香濃夠味,

記得搭配一旁的油封蒜頭,綿軟味濃的蒜頭超好吃。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

顏色繽紛美麗的「水果茶」,漂浮著新鮮藍莓與百香果,甜度不高、微酸,

走的非香甜的水果茶路線,味道較淡,但至少喝起來沒有假假的人工香料味。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

相較於水果茶,「楊桃氣泡飲」滋味濃郁許多,楊桃搭上氣泡,成了有趣的楊桃汽水,

卻意外好喝,甘津爽口又解膩。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

▐ 必吃甜點,濃郁的蘭姆葡萄布丁

當天提供四款甜點,蘭姆葡萄布丁、櫻花蜜桃凍、檸檬塔、堅果巧克力塔,

除櫻花蜜桃凍售價為110元,其他皆為100元,於飯後可向服務人員點用。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

冰涼的「櫻花蜜桃凍」,點綴上櫻桃、藍莓、鮮奶油的豐富色彩,像是水果聖代般的精彩,

脆軟的水蜜桃,口感相當好,與一般買的黃澄澄水蜜桃罐頭口感截然不同,

櫻桃的微酸中和水蜜桃本身的香甜,得以平衡達到最舒服的程度,好吃。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen  

 

說到飯後甜點,對布丁的喜好度大於蛋糕,在主餐的意猶未盡下,

怎能不來份「蘭姆葡萄布丁」當完美的結尾呢。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

蘭姆酒漬葡萄是大人的味道,沒有明顯酒味卻雅致的縈繞蘭姆酒香,

柔滑的細嫩布丁,香醇濃甜,香草莢的芳香完整與牛奶雞蛋融合,每一口都是幸福的味道。

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

19.07.20-泰瑞廚房 Terry's kitchen

 

廚房只有兩人作業,出餐的時間拉比較長,可從容的用餐,來場台版的法式料理,

餐點有創意、有特色,非一成不變的調味,份量上走精緻路線,可能無法吃飽,

點份甜點大約七分飽,倒也舒服不感到負擔。

 


泰瑞廚房/Terry’s kitchen

臉書:https://www.facebook.com/Terrykitchen.foodstudio/

IG:https://www.instagram.com/jiangstudio

地址:新北市三重區正義北路

為避免店家困擾,不公佈完整地址和電話,如有預訂成功則店家便會提供


 

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