專心只做一件事,集結頂級食材而成的熟成豬排蓋飯,店內只賣一種料理的豬排飯專賣店

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鑫熟成豬排蓋飯

在捷運中山站 6 號出口旁的巷仔內,建成國中校門口正對面,

新開了一家KATSU鑫熟成豬排蓋飯文青的風格,吸引不少過路人的目光,

但它不只是文青小餐館而已,來自Ashin阿鑫小料理的新品牌,

據說阿鑫小料理是很難預約的人氣料理店,光芒延續到鑫熟成豬排蓋飯,

才剛開始試營運就吸引大批民眾前來嚐鮮,人氣無法擋。

目前無外帶、無訂位,只接受現場候位,開店前半小時就可先來登記(10:30/16:30)。

鑫熟成豬排蓋飯

 

店內圍繞著吧檯而設,就像在吃拉麵般的氛圍,有那麼一剎那,我以為我回到了日本。

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

 

椅子旁置物籃可放包包衣服,桌前方有餐具和三種調味料,

七味粉、白芝麻、黃芥末,可依喜好搭配豬排食用。

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

 

豬排蓋飯是阿鑫小料理超人氣的隱藏菜單,如今獨立出來當主角,

造福更多喜愛豬排蓋飯的民眾。

就像日本職人的精神,專心只做一件事,把一件事做到最好!

所以店內只賣豬排蓋飯一種料理,沒有其他品項也沒有大小之分。

鑫熟成豬排蓋飯

 

店內飲料有啤酒、可樂、雪碧、可爾必思,不少人點了冰涼的啤酒,光看就好消暑,

不喝酒就點杯可爾必思或汽水吧。(飲酒過量有害健康/喝酒不開車/未滿十八歲請勿飲酒)

鑫熟成豬排蓋飯

 

跟拉麵店一樣,出餐需要自己伸到吧台拿取,

個子比較嬌小的朋友可能要站起來比較好拿取。

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

 

漬物和湯可續加,漬物味道不足,湯較為清淡。

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

 

集結頂級食材造就而成這碗熟成豬排蓋飯(NT.320),每一種食材都不馬虎敷衍,

精挑細選就是要給大家一碗最好吃的炸豬排飯。

白飯襯底,淋上特製豬排醬後再鋪上一顆雙蛋荷包蛋,最後放上炸豬排再淋上豬排醬。

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

 

與一般豬排丼直接澆淋蛋液的吃法不同,改以半熟荷包蛋取代,讓豬排的脆度能保持,

採用的是良食禾蛋的雙蛋荷包蛋,荷包蛋煎到四周微焦,蛋黃仍是半熟,

戳破蛋黃和著林龍山冠軍米,蛋黃濃郁一點都沒腥味,

不誇張,這蛋超好吃,好想再單點一顆蛋啊。

鑫熟成豬排蓋飯

 

原本怕白飯淋上豬排醬後,炸豬排上又再淋一次,吃起來會太鹹,結果是多慮了,

阿鑫師傅親自調製的特製豬排醬,重本調和溜醬油、湯淺手工濁醬油、三州三河本味醂等,

充滿日式風味,色深卻不死鹹,無論是搭配米飯或是豬排都相當合宜。

鑫熟成豬排蓋飯

 

主角豬排採用的是來自彰化田尾吃胡蘿蔔長大的花田喜彘,低脂沒有過多的油脂,

以瘦肉為主但肉質吃起來超柔嫩多汁,完全不乾柴也沒有豬臭味,自然甘美的肉甜味,

薄酥脆的炸衣讓軟嫩的同時增具了香酥的層次感,表現討喜;

不過豬排的底部的炸衣似乎不如上層來得明顯,有些軟化與脫離,小小可惜。

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

鑫熟成豬排蓋飯

 

 

喜歡搭配七味粉和黃芥末食用,很對味。

鑫熟成豬排蓋飯

 

份量上個人覺得剛剛好,當然每個人食量不同,據悉店家之後會提供白飯單點,

雖然豬排蓋飯以豬排為主角,不過配角也完全不遜色,

舉凡油品、醬汁、米飯以及雞蛋等,讓整體的調性很平衡,

雖不到完美無瑕,但仍不失是一碗好吃的豬排蓋飯。

 


KATSU鑫熟成豬排蓋飯 | 粉絲頁

電話:02-2559-8810

地址:台北市大同區南京西路64巷16-3號(近捷運中山站 6 號出口)

營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00


 

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