【三重】黑嚕嚕的墨魚麵線!台式麵線大玩創意,無國界創意顛覆對麵線的既有印象.ㄅㄌㄟㄎ創意麵線 (已歇業)

創意麵線

三重美食真厲害,除了眾多傳統美味小吃、知名連鎖餐廳外,還不乏有創意美食,

台灣常見的在地小吃麵線斗量車載,許多有創意的業者紛紛改良化傳統的麵線,

加入小卷、龍蝦、天使紅蝦等,不過這些創意遠不及三重的這家ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

看到店名ㄅㄌㄟㄎ是不是一頭霧水?ㄅㄌㄟㄎ其實是取英文Black的發音用注音來呈現,

主要就是賣黑麵線!

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

 

不僅麵線口味與眾不同,裝潢風格很有自己的味道,時尚又帶有點工業風的氣氛。

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

 

店內空間較小,所以只有吧檯式的座位,店外則有一個大方桌。

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

 

麵線口味目前有六款,想要傳統的大腸麵線當然有,其他的都是創意麵線,

像是墨魚黑麵線、蟹肉麵線、鮭魚麵線、松阪豬麵線等,是不是顛覆既有的麵線印象?

其中有一款是期間限定,不定時推出的神秘口味,像現在的神秘口味就是盆栽麵線,

加入義大利肉醬的麵線,真的都是很搞怪的口味啊。

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

 

觀音鮮奶,NT.40

用林茂森茶葉和鮮乳坊牛奶,一杯鮮奶茶不超過50元,怎能不點杯來喝喝呢?

冰塊甜度都可以調整,相當客製化,去冰微糖的甜度超低,對不嗜甜的我來說剛剛好,

觀音的茶香濃郁,鮮奶取之平衡,首先上場的飲品相當滿意。

觀音鮮奶茶

 

豬血糕,NT.30

個人跟小孩都愛豬血糕,本來擔心點小碗的麵線吃不飽所以加點了一隻豬血糕,

結果戰力薄弱,麵線還吃不完打包,不過豬血糕倒是順利吃光光。

軟嫩的豬血糕沒有腥味,蒸的濕潤不會過乾,裹上香噴噴的花生粉跟香菜,好吃。

豬血糕

 

六兩金麵線(小),NT.75

ㄅㄌㄟㄎ大部分都是海鮮類的口味,除了大腸跟松阪豬,

第一次看到搭配松阪豬的麵線,也頗令人期待,心想松阪豬麵線比較安全牌,

所以點給小孩吃,另外加了一顆太陽蛋(NT.10)。

太陽蛋

松阪豬麵線

 

蛋的品質有慎選過,太陽蛋超好吃,吃起來沒有蛋腥味,蛋黃味道濃郁,

將蛋黃拌入到麵線裡面一起吃,又別有一番風味。

太陽蛋

太陽蛋

 

用鐵板煎的松阪豬香氣四溢,爽脆濕潤,跟麵線還蠻搭的,

ㄅㄌㄟㄎ的麵線湯頭用豬腿骨、洋蔥、柴魚熬製而成,沒有其他添加,

滋味吃起來很清爽,不像坊間有過鹹或過甜的問題。

松阪豬麵線

松阪豬麵線

松阪豬麵線

 

不過也因為清爽所以調味料就可派上用場了!

個人吃習慣重口味,太清爽的不太愛,加個店家提供的蒜泥跟辣椒,

整個風味大為提升。

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

墨魚麵線

墨魚麵線

 

ㄅㄌㄟㄎ黑麵線(小),NT.55

這款黑嚕嚕的麵線就是ㄅㄌㄟㄎ的鎮店麵線!主角是魷魚圈搭配西班牙墨魚醬汁,

看過吃過墨魚義大利麵、墨魚燉飯,就是沒看過沒吃過墨魚麵線,太有才太有創意了。

ㄅㄌㄟㄎ創意麵線

墨魚麵線

 

麵線基底是相同的,加上西班牙墨魚醬汁調色增味,墨魚汁的味道其實不重,

仔細吃才有感覺有多一絲絲的鮮味。

墨魚麵線

 

魷魚品質新鮮,用鐵板煎過後多了股香氣,

比直接丟到麵線中燙熟的方式多了味道上的層次。

墨魚麵線

 

玫鮭玫瑰(大),NT.85

將煙燻鮭魚擺成一朵玫瑰花的模樣實在是太吸睛了!

單就不把鮭魚拌入麵線中,就是很純粹原始的麵線風味了,

煙燻鮭魚的鹹香氣息較高,適合跟麵線一起入口,另外麵線中還搭配了生洋蔥,

雖然多了生洋蔥的脆度,口感更多層次外,生洋蔥的強烈個人風味頗搶戲,

無法融合入麵線和鮭魚中,成為各自分裂的世界。

鮭魚麵線

鮭魚麵線

 

個人很喜歡吃麵線,傳統的總是吃不膩,創新口味的麵線也總是想嚐鮮,

佩服店家的巧思跟創意,把意想不到的食材融入麵線中,

鐵板處理過的食材有加分的作用,成就另類的鐵板麵線!

雖然ㄅㄌㄟㄎ創意麵線的價格偏高,但用的配料都是不算便宜的食材,

用不一樣的風貌來認識麵線的可能性,或許你會愛上它。

 


ㄅㄌㄟㄎ創意麵線 | 粉絲頁

電話:02-2984-5962

地址:新北市三重區過圳街42-16號

營業時間:10:00-19:00

週日公休


 

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