【台中】摩擦出的法國藍帶與北海道洋菓子的幸福火花．Moricaca 森果香

■台中不分類美食irene2012-12-0569

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8

(此為邀稿文，內容為真實感受)

台灣精緻的甜點店越開越多，一家比一家華麗，琳瑯滿目的精緻甜點，
始終迷惑著眾多喜愛甜點的心，一份動人的甜點，帶來愉悅的滿足，
其價值是無形的，也是無價的！

帶有北海道的血統，以及法國藍帶的DNA，開創出一樣樣精緻的甜點美食，
兩位不同國籍的法國藍帶同窗Bruce和八谷一平，跨國合作，
將無負擔又兼具美味的理念，融入洋菓子中，呈現出最美好的一面，
在台中，你可以與其相遇。(店內照由店家提供)

門市櫃台

森果香店內

很高興與Moricaca 森果香的相遇，日本甜點的感動，依舊縈繞在心，
現在，不用遠赴日本，就能品嚐到，是一種奢華的幸福。

樸素簡單的設計禮盒，與自家的產品一樣，沒有華麗的外衣，堅持走「儉約」風格，
不用繽紛亮麗的色彩來譁眾取寵，擁有著很耐人尋味的深度，不走視覺感官的刺激，
味蕾上的感動，才是永恆的保證。

堅持不添加防腐劑，讓品嚐的過程中多了「安心」與「健康」，
常用來添加在甜點中的動物性吉利丁也會特別標示，讓茹素的朋友吃的更放心。

紙盒側邊重要的製造日期，標示是一定要的，在最佳的賞味期限內品嚐，
才不會錯過而浪費了這精緻美食；像起司雙重奏冷藏可保存5天，冷凍可保存14天。

附在盒內的保冰袋，讓運送過程中也能保持冰涼的溫度，讓產品保持新鮮。

用紙包覆起來的質感就是不一樣，比起用塑膠膜更讓我愛不釋手；
包起來的感覺，很像之前Irene買過的起司塊。

圓圓小小走精緻路線的起司雙重奏(4.5吋圓形，NT.500)，另有6吋方形可選擇，
北海道的鮮奶與起司蛋糕相當有名，既然傳承自北海道熱賣的雙層起司蛋糕製法，
想必滋味也是不同凡響。

很明顯看的出有兩種分層，數種法國產的奶油乳酪，襲來一陣起司的香濃，
接著又被義大利馬斯卡邦乳酪給迎頭趕上，上下層不同的乳酪在口中一起相遇，
不同國度互相融合，全無衝突感，卻營造出更多更豐富的香濃滋味，
如冰淇淋般的細緻而爽口，起司蛋糕的乾、濃、卡口，可說是一絲絲都不復見，
這款清新而又蘊久的好味道，耐人尋味極了。

別小看如此小小的一份起司雙重奏蛋糕，製作過程相當繁複耗時，
才能製作出如此口感綿密又香濃的起司蛋糕，真的完全顛覆我對起司蛋糕的印象，
如果你也像我一樣沒有那麼喜愛起司蛋糕，那麼試試森果香的起司雙重奏，
搞不好也會像我一樣愛上它！

冷凍保存狀態下，放置冷藏2小時或置於室溫下解凍30分鐘再食用最佳。

結束了起司雙重奏帶來的感動，
接續品嚐的是很特別的小東西－卡達拉娜(一盒八入，NT.250)，
迷你而小巧，帶出商品的精緻！東西不見得份量多又大才是好，
優雅的細細品嚐，方能預見最深邃的靈魂。

冷凍保存狀態下即可品嚐，或置於室溫下解凍5分鐘再食用，
解凍5分鐘後的口感對Irene來說依舊過冰過硬，
大約解凍10~15分鐘後的口感最為喜愛，外層幾乎入口即融，
內層還保有一點碎冰口感，層次上很分明也很相襯；
待退的更久，如奶昔般的口感，用舌尖牴觸就全化盡在口腔，
僅留下迷人的滋味後消失無蹤，任由味蕾不斷的舔舌、回味，似乎想尋回些什麼。

使用君度橙酒、新鮮蛋黃、鮮奶油為主要原料去低溫烘烤後，
再撒上沖繩Cassonade黃金砂糖以高溫火焰將表面淬化成深褐色的焦糖色，
之後放入冷凍所製成，雖是如此卻全然無過甜的困擾，
鮮奶油與蛋黃的調配合宜，讓口感滑順而濃醇，奶香味的佔滿口中後，
尾韻的君度橙酒緩緩浮出，酒香混雜著奶香以及焦糖的微苦，是大人的味道，
是小口小口品嚐、允指捨不得一次品嚐完的獨特好味道。