【三重】吃幾次都不厭倦．旺紅鐵板燒(已歇業)

---

(此為邀約試吃)

吃了超多次的旺紅鐵板燒，又推出新組合，
於是乎又受邀過來試吃，無論吃再多次也不膩阿！
試吃的內容一樣的低調套餐NT.999/1人。

像久未見面的老朋友，抵達餐廳後互相給予開懷的微笑，
柏圳(桃園紅牌時尚鐵板料理前主廚)首先遞上威士忌，想好好與我們暢飲。

開心的介紹的他的寶貝酒群們。

這天的生意超好，幾乎座無虛席，柏圳也辛苦的不斷料理著，
也不忘詢問客人們的反應，看到客人們吃的開心，我想這是最直接的鼓勵吧。

開胃菜－魔鬼蛋沙拉、無花果燻鴨肉、涼拌洋蔥花枝；
搭配魚子醬的高級魔鬼蛋沙拉，適時的提味，加上雞蛋的軟嫩，簡單卻富含好口感！
無花果燻鴨肉中的鴨肉也是採用豪野鴨，燻香滋味濃郁，鴨肉的嫩中帶勁，很意猶未盡，
幾乎不刺激的生洋蔥，搭著新鮮Q彈的花枝，也是分外開胃，
幾乎都一小口一小口，提升蠢蠢欲動的味蕾。

麵包是大蒜麵包，溫度不夠高，溫溫的，香氣自然不足，有點可惜，
不夠可再跟服務人員索取。

湯品－今日清湯(海鮮清湯)
上回品嚐的海鮮清湯只有魚片，這次又變為魚片跟的搭配，
所以每次來都會有著不同的驚喜；味道上一樣是清甜路線。

湯品－藥膳雞湯
因為老妹愛吃雞肉，加上天氣涼，因此選了這款藥膳雞湯，
雞肉搭配上枸杞，淋上專屬的雞湯，溫潤甘醇，有暖身的效果，
味道上比海鮮清湯來的濃郁，屬兩款不同的滋味，都很好喝。

而雞肉很嫩，無可挑剔。

沙拉－焗烤蘑菇沙拉
幾乎每次沙拉都會選焗烤蘑菇沙拉，反正老妹沒吃過，點給她開開眼界，
軟嫩多汁的蘑菇沒有蘑菇本身的菇味，加上魚子醬的調味，juicy又開胃，
不管來幾顆我想都能輕鬆被解決吧。

不變的配料三樣一碟：洋蔥醬油、蜂蜜芥末、玫瑰鹽，
可搭配接續下來的海鮮跟主餐，前幾次用的很盡興，這次則很少用，
大多品嚐食材的原味。

吃了不少東西後，來杯果香醋汁潤潤喉，消除些口中的雜味，準備迎接接下來的主角！
酸度個人覺得不會太高，可以免費再續，Irene就喝了不少杯。

就擺在眼前準備料理的食材，讓人忍不住拍下…，超肥美的黃金香蕉蝦跟頂級干貝阿！

 

 

接著先上海鮮：每日鮮魚/季節鮮蝦/頂級干貝
蝦肉超彈超紮實的黃金香蕉蝦，是每次來最期待的，鮮美可口；
頂級干貝煎的焦香，口感也是頗嫩，加上魚子醬又多了股奢華風。

每日鮮魚使用的是新朋友－龍膽石斑，看魚皮就知道含有豐富的膠原蛋白！
咬起來無敵Q的，就像蒟蒻的彈牙，女孩子多吃這個對皮膚很好呢，
清蒸完全保留原、鮮味，沾點胡椒鹽就很好吃。

招待的澎湖蚵仔，這幾乎也是每次來最令人期待的一款，
新鮮肥美外，煎到如此香的程度，ㄙㄨㄚˋ嘴不在話下，
隨著一顆顆蚵肚爆破在口中的鮮甜，滿足之情完全洋溢。

原本點的是老饕菲力牛排，後來柏圳建議換成頂級肋眼牛排，品質更好。

採取兩吃的方式，先將筋的部份先去除，將牛肉煎到約五分熟，肉汁完全鎖在裡頭，
嫩而不見血，有咬勁又不至於過韌，充沛的肉汁更是塞滿口中，香、甜，不沾醬單吃原味就很讚。

第二吃是乾煎牛筋的部份，聽到牛筋就讓人擔心會不會咬不動，
實際上並沒有這問題，韌度雖然高過上一道，不會咬到嘴巴痠而不爛，越嚼越香，
肉汁也不斷的迸出，比起上一道更耐吃，完全不同口感的兩款表現。

火焰蜜桃鴨胸(NT.699套餐)也是旺紅主餐中讓我很喜歡的一道，除了可欣賞到主廚的火焰秀外，
精選的豪野鴨肉質更是不在話下，沒有一般鴨肉的乾柴老硬，鴨肉本身的鴨味也太過突兀，
豪野鴨的肉嫩多汁，鴨皮略脆帶Q，無論是口感還是滋味上，不得不豎起大拇指。

 

 

這裡的海鮮是我們的最愛，新鮮的小卷簡單煎煮後，沾上芥末胡椒粉就很好吃，
其肉質之嫩吃起來之鮮，真的嚐過才會知道！！！。

無限續的櫻花蝦炒飯，
柏圳說之前煮的飯太軟所以炒起來偏濕，讓我特別期待這次的表現，
先分開獨立炒好炒飯並加入魚卵跟炒香櫻花蝦，然後在炒飯上均勻放上櫻花蝦，
粒粒分明的炒飯，香氣逼人，口感好不濕軟，好吃到會令人一口接一口扒，
這次的表現真的很到位。

製作給其他客人時順便遞給我們一份法式蒸蛋，
剛好老妹沒吃過，柔軟的蒸蛋很水嫩滑口，加上魚子醬的調味恰到好處。

甜點有蛋糕跟奶酪可選，Irene獨愛旺紅的奶酪，泰瑞則是選擇蛋糕。

店內突然響起生日快樂歌，隔壁桌剛好來過生日，服務人員圍繞在桌旁幫忙歡唱，
氣氛熱絡又溫馨，到旺紅過生日可獲得一個小蛋糕或請主廚加菜，二擇一喔。

飲料大部分都品嚐過了，想來壺熱飲，所以選了金桔燒茶；
酸度並無在外頭喝到來的酸，金桔的微微酸甜喝起來好解膩，不錯。

很漂亮的繽紛花語，這款也是熱飲，裡頭的花茶應該要用茶包包起來，
才不至於喝的時候不方便，這些花茶看似不多，卻是精選而的，
品質跟成本都比較高，難怪喝起來清新爽口，很自然的花茶香。

旺紅有新成員主廚囉，也是超年輕的小帥哥一枚，
架式跟手藝也是一點都不遜色喔。

不管品嚐幾次旺紅，每次都有不同的驚喜及感受，菜色也都有些許的變動，
百吃不膩，加上親切溫柔的主廚，讓每一次造訪都成為完美的回憶。

延伸閱讀：
【三重】平實的價格又有帥哥主廚服務‧旺紅鐵板料理
【三重】再訪旺紅鐵板料理新菜色

旺紅鐵板料理
電話：02-2976-1166
地址：新北市三重區重新路2段98號 (三重天台陶板屋隔壁)