【試吃】來自後龍的杜玉記餅行

來自苗栗縣後龍鎮第一市場旁的－杜玉記餅行，由杜玉坤在日據時代就創辦，
至今已有百年歷史，在當地靠著真材實料的好口碑，代代相傳成為苗栗的百年餅店。

除了延續傳統古法的肉餅外，第三代經營者杜茂鈐，更遠赴日本取經，
創新研發出肉餅與米麻糬結合的新產品，滿足現代人愛嚐鮮的嘴。

到今天為止，縱使西式囍餅攻佔市場，但仍有人獨鐘漢式肉餅，訂單更是多到需要人手幫忙！！杜玉記的肉餅標榜料好實在，
關鍵的肥豬肉一定要選用台灣黑豬肉，絕不採用冷凍碎豬肉，買回來一刀一刀切成小肉塊，咬起來才有特殊的口感。杜茂鈐說，
隨著潮流演進，加上國人飲食習慣轉換，為迎合年輕人不喜歡吃太甜的口味，民國八十五年動起研發新式肉餅的念頭，
遠赴日本取經，回國歷經一年多的嘗試，終於成功把傳統肉餅與軟趴趴的米麻糬結合成『米麻糬餅』。

米麻糬餅裡面有肉鬆、小肉塊、紅豆沙、蛋黃與米麻糬等豐富配料，
肉鬆的香、紅豆沙的綿密、肉塊的紮實口感，加上鹹蛋黃的香鹹，
滋味非常的豐富及相搭，摸起來雖有些小油，入口卻不會太過油膩，
保留了傳統大餅的老滋味，卻多了更實在豐富的口感。

杜玉記的鳳梨酥使用的是冬瓜餡，香甜清香，濃稠的在入口的每一口，
都能感受到其芳香，甜度上因為習慣吃土鳳梨餡，這種倒是讓我感到有些甜膩，
不過比起一般冬瓜餡的鳳梨酥，香甜氣息頗高。

番薯餅飽滿的地瓜內餡清香而不過乾，沒有想像中的甜膩，跟著餅皮咀嚼散在口中的香氣，
混雜著地瓜的甜蜜，有股越嚼越香越順口的表現，佐上一杯茶，更為合適。

杜玉記餅行
http://www.722078.idv.tw/
電話：037-722-078
地址：苗栗縣後龍鎮中龍里中正路43號