【台北信義區】鐵板的溫度．一吉一吉手作黑鐵料裡

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一吉一吉與著名的花月嵐拉麵是同一個餐飲集團開設，
花月嵐拉麵由晶旺餐飲引進台灣，現今在阪急美食地下街，打造另一新品牌「一吉一吉手作黑鐵料理」。

入門時全體服務生會用響亮的大喊一連串的日文，不曉得是不是歡迎詞，Irene聽不懂阿。

每個人桌上除了基本餐具外，最特別是餐巾紙，一般是吃排餐時拿來防止油噴或覆蓋在大腿上，
在這裡是給顧客貼在胸前，紙巾背面還有貼紙設計方便貼黏，應該是防止主餐在熱鍋盤上沸滾時油噴到衣服吧，
算是很另類的圍兜兜，男生是紅領帶女生是紅喜字項鍊，獨具巧思。

 

調味罐的選擇上也看的出一吉一吉的用心，沖繩唐辛子酒醋汁、日本善光寺名物七味粉、現磨玫瑰鹽與進口胡椒粉，
光看這些陣容就加分不少！其中最少見的是唐辛子酒醋汁，用酒、辣椒和醋混製而成，
聽說只要小小一滴，熱辣感瞬間爆發，超級刺激的讓你整個清醒過來。

這裡的主餐有十多種選擇，而醬汁少說也有十來種，旬旬蜜蜜醬、浪花滔滔醬、照燒男孩醬、太后薑燒醬…等，
13種肉排主餐、9種醬汁與5款副食，隨意自己組合，看的眼光撩亂，有機會希望每款都來嚐過。

加價可升級套餐，飲品中居然有爽健美茶可以選！

點完餐點後，服務人員會端來小菜給顧客選擇，皎白筍與茄子二選一，我們剛好一人拿一種，
茄子我不敢吃所以沒嚐，不過醬汁我挺喜歡的，皎白筍搭配味增芥茉醬，甜中帶著些微嗆辣，也還不錯。

 

海鮮炊飯味道較淡，不過感受的到淺淺的海鮮鮮甜味，應該是使用高湯下去炊煮的吧，
搭配上一枚去殼的蛤礪肉，整體表現清爽稍嫌不具特色。

海帶芽湯熱熱的味道也算清甜。

點用時服務人員已先告知咖哩烏龍麵會比較辣，果真辣度還不低，Q彈的烏龍麵本體表現讓人滿意，
咖哩味道也算濃郁，只不過越吃越辣，讓人鼻水直流。

等了好一會主餐終於上桌，為了避免油漬亂噴，還細心的用紙圍住鐵鍋，
使用日本岩手縣手工打造的鑄鐵鍋，主菜在上頭滋滋作響並瀰漫著香味，
此時服務人員還會幫忙將醬汁先倒入一半，香氣更是瘋狂竄出。

USA嫩肩小排，NT.280；
除了主菜的肉品外，還配有金黃薯條與蔬菜均衡營養。

牛小排給的不少塊，薄度偏薄咬起來比較不具口感，熟度上無從選擇，
雖然不會過老，但是再生一點應該會比較嫩些，有幾塊帶筋部位，更是難咀嚼，
整體上表現中等，不會特別讓人驚艷。

這款我搭配的是旬旬蜜蜜醬，使用多種蔬果熬煮、蜂蜜、黃芥茉與紅酒調煮，
甜中帶有紅酒香，與一般嚐到的紅酒醬有幾分相似。

這道香草豬肩排(NT.290)等了超久，我牛小排都吃完了才上來，不知道是否應該還要炸的關係，
豬肩排向來較少見，因為一頭豬只能做4客的豬肩排，一吉一吉又選用吃天然榖物長大的極黑豬，
可想其珍貴程度；以甘蔗頭、日式甜酒、濃口醬油、黑糖製成的祕方醬汁溫火慢燉，
抹上BBQ醬汁後再以奧利崗、迷迭香、百里香調味，裏上麵包粉烤到金黃酥脆；
類似五花的豬肩排瘦中又帶有油脂，口感很豐富，柔軟不乾柴的豬肩排濕潤多汁，這款比牛小排出色許多。

搭配的浪花滔滔醬跟旬旬蜜蜜醬相比下，我比較偏愛這款，甘醇的帶有和風風格，也比較沒有那麼膩。

吃完走出店外發現超多人排隊的，一吉一吉的魅力還真不小…
以價位跟質感來說，還算可以推薦，主餐慎選整體應該不錯。

一吉一吉手作黑鐵料裡
電話：02-2720-9000
地址：台北市忠孝東路五段8號B2（統一阪急百貨）
營業時間：週一至週四及週日 11:00~21:30 / 週五至六 11:00~22:00