【宜蘭】七十年老店‧味珍香卜肉

從宜蘭要上武陵農場的途中，會經過這家位於三星鄉名聞遐邇的70年老店味珍香，據說宜蘭著名的小吃－卜肉，是源於三星天送埤這家「味珍香卜肉店」，店家於60年前由日本廚師指點之後打響了名號，從此成為饕客聞香而來的知名名店。
這家雖收藏已久卻總是失之交臂沒有嚐過，剛好這次有機會巧遇午餐用餐時間，先餵飽肚子再上路吧！外面看起來人潮不少，其實店內有一二樓，空間還蠻大的，當天很幸運的不用等待就有座位。

一樓滿滿的報章雜誌介紹與簽名，還有連戰先生贈送的牌匾－聞香下馬，可見其受熱門與歡迎的程度。

菜單，店內產品大多都是基本款，沒有過多的閒雜選擇，不過原本Irene還以為這裡只有賣卜肉，原來還有麵、飯、小菜等可填飽肚子。

自助式的餐具，客滿時店家根本沒有時間一一服務到，所以自己取用比較快，全部的餐具都置於一旁可自行取用。

麥仔茶，雖然有點酸辣湯但還是有人想來點冰涼的飲料。

這在菜單上沒有看到，是朋友從一樓拿上來的，應該是屬於小菜類的吧，這樣一大盤看起來還真豐富；裡面有豬頭皮、香腸等，香腸本身高梁酒香明顯，單吃不沾醬就很有味道，看起來雖肥吃起來卻不膩，越咬越香。

 

 

從一樓拿上來的還有這盤豆乾，方方正正的豆乾外表裹著一層濃厚的醬汁，視覺效果十足；紮實的口感，味道其實沒有看到的重，豆香在口中慢慢釋放出，可惜口感不夠多汁軟嫩，表現一般般。

燙空心菜，NT.50：一上桌的燙青菜，煙霧直往上衝的熱騰騰模樣，與淋在上層的肉燥相互會合，瀰漫著香氣逼人的香味；佐上肉燥一起食用的口味較適中，有其肉燥淡淡的鹹香而與一般燙青菜甜甜的滋味不同，若沒充分混勻則口味偏淡無味。

酸辣湯，NT.70；上桌時的這麼一大碗的酸辣湯著實讓人有超值感，實際上卻是這餐的地雷，雖然份量大非常超值，可惜芶芡的濃度過高，足以跟板橋黃石市場的魷魚羹相較！都是可以黏住蚊子讓其動彈不得的濃稠度…。
雖然裡面的料不少，口味上卻偏淡，沒有酸與辣度，不酸不辣加上濃稠的勾芡度，讓人喝了幾口就放棄了。

炒麵(大)，NT.165；非常大盤的炒麵，參雜著小白菜與豬肉絲，賣相算是一般般；麵條吃起來不會過於軟爛，入口淡淡甜甜的醬汁味道，算是表現很中規中矩的一道。

 

卜肉，NT.220；卜肉為取其音為名的爆肉，是以豬的里肌肉去筋切成條狀再沾佐料調製的麵粉油炸而成，為宜蘭特有的在地小吃，長條狀的卜肉真的相當特別！而這一盤除了卜肉外還搭配有野菜炸，兩款不同口感與滋味。

炸的外酥內嫩的卜肉，炸衣並不厚重，緊緊的與內層的里肌肉融合一體，並不有炸皮與肉餡分離感，火侯控制的相當得宜；雖無帶有油脂的豬肉條，紮實中卻不柴，本身調味的就很入味很有味道，單吃就很美味，不喜歡單純吃法的朋友也可佐上些許胡椒鹽，更提升卜肉的風味。

以新鮮蔬菜製成的野菜炸，顏色豐富，炸的酥酥脆脆的外皮，咬下麵粉香與蔬菜香混雜其中，相當具有口感與清爽的一道炸物，味道上也較輕淡。

六個人點了這麼一大桌的菜，最後當然也是落得吃不完的下場，不過這裡很貼心的有提供塑膠袋與紙袋，讓吃不完的朋友們也能打包回家，避免造成浪費。

有機會到宜蘭一遊時，可以順道來品嚐看看這有七十年歷史的老店，與宜蘭獨具小吃特色的卜肉，這可是別處吃不到的呢。

味珍香卜肉店
電話：03-989-2960
地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段305號