【三峽】有質感的豆腐店,三峽巷弄裡的手工豆腐坊/買豆腐也能很文青.禾乃川國產豆製所


書福店SUFU lab休息完後,轉個彎,來到藏身巷弄中的手工豆腐店,

若無在地人帶路,很難發現這家躲藏在狹隘街巷的秀川街中,

有質感的手工豆腐店-「禾乃川國產豆製所」。

 

 

當舌尖被香料、添加物等寵壞後,還記得許多腦海中熟悉的味道嗎?

禾乃川為了想重現記憶中媽媽那純粹的豆漿味,也為了讓家人吃得安心,

開始製作豆類製品,從找尋完美的大豆,到天然的製作方法,

從原料到製作過程,想重現熟悉裡單純而美好的滋味,與食安問題相對抗。

 

踏入迷你的日式小庭院,雀躍的期待緊接而來的驚奇。

 

有質感、有品味的手工豆腐店,像極文青的書店,壓根跟豆腐店聯想不上。

 

 

嚴選小農契作國產非基改大豆,100%無農藥友善栽培,產品要好,原料很重要。

製作環境跟過程,一覽無遺。

冷藏櫃中的豆類製品有豆漿、豆腐、豆干,嚴選的品質,反應於價格上,

偶爾可以吃好一點~。

無法親自前來透過線上訂購也是可行:https://qr.allpay.com.tw/AYc5X

 

常溫的部分還有醬油、油膏等,相當令我有興趣!

分的太多太細,還來不及細看,小孩就在吵鬧了,只好擇日再來帶你們回家。

 

純豆漿(黃豆、微糖)NT.100

豆漿有分黃豆跟黑豆,甜度為無糖跟微糖,一瓶為1000ml

微糖的甜度很低,只有一咪咪,適合怕甜的人,

糖分還是不要攝取太多,有礙健康。

 

 

標榜不添加消泡劑、豆粉、香料、增稠劑等化學成分,

喝起來沒有市面上的豆漿香,淡淡的豆味,瀰漫著一股純粹,

被寵壞的嘴,好似被喚醒一般,想起哪股熟悉單純的味道。

 

鹽鹵黑豆腐,NT.70

可煎、滷、直接食用,想嚐嚐看原味,所以打開後加點醬油膏跟柴魚片直接品嚐,

黑嚕嚕的黑豆腐用的是台灣本土100%無農藥青仁黑豆製成,

用天然日曬鹽鹵取代石膏來製作,吃的比較健康。

 

口感類似板豆腐,紮實不失綿密,綿軟的在口中緩慢逝去,

留下一股淡淡幽幽的豆香味,少了濃郁,多了清爽跟自然,

嗑掉一大塊也沒有感覺負擔。

 

習慣平時常吃到的味道跟口感,開始嗎遺忘了以前食物單純天然的味道了嗎?

很慶幸現在還有少許店家願意用古法、有機無毒的食材來製作,

雖然價格貴,但吃的安心,讓味蕾回味一下那單純的味道。

 

 

禾乃川國產豆製所

粉絲頁:https://www.facebook.com/taiwandou/

電話:02-2672-8121

地址:新北巿三峽區秀川街13

營業時間:8:00~18:00

 

 

 

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This article has 8 Comments

  1. 是阿,只是很多人被香料跟添加物養刁了,
    沒有添加的反而吃不習慣

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