【台北大安區】道地的南歐風味,CnF 歐洲小酒館餐廳


NEX7+SEL24F18Z


新開幕的CnF(Cuisine and Flavor),
走的是歐洲小酒館餐廳路線,
販賣的是來自南歐的美食料理,
位於的寧靜的大安路一段19巷內,
沒有過多的車龍喧囂和商業氣息,
希望提供一處悠閒沒壓力的用餐環境,
讓人懷念且嚮往的氛圍。

 

 

剛強中又飄逸著微醺浪漫般的工業風,
特別將座位空間分隔開,不給予擁擠的壓力感,
以台北市的餐廳來說,實屬難得。

一張木桌,一盞吊燈,好有氣氛。


店內大多數為西班牙料理以及南歐料理,

提供早午餐、商業午餐、下午茶、餐酒、甜點等,
學成歸國的老闆除了帶回道地的西班牙與南歐美食外,
還展現了法國藍帶所學的手藝,忠實而契合的搭配,
創造出一道道讓人視覺和味覺的全新體驗。
稀有的伊比利豬在CnF也吃的到。(可點圖放大)

  

  

除了單點也有套餐。


來小酒館當然不可或缺的就是酒囉。
(未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車/開車不喝酒,飲酒過量有害健康)


任何酒類買二送一,還蠻划算的。


綿密的奶泡、略帶酒香的「貝里詩拿鐵」(NT.170),

雖是小酒館,咖啡表現的也完全不遜色,
香濃醇厚的咖啡香以及雅致的貝里思酒香,搭配tapas也好適合。

使用進口的有機草莓加上優格而成的「有機草莓優格奶昔」(NT.200),
不像一般用冰淇淋去製作的奶昔,
而是用健康的優格與草莓所打成的草莓優格奶昔,比冰淇淋喝起來更加健康,
酸中帶甜的草莓味,很有戀愛的滋味。

以現打的果汁來說,這樣一杯「奇異果汁」(NT.150)並不貴,
很濃稠的質地,可想而知其奇異果的用量很實在,
不甜,偏酸,很自然的奇異果滋味,無其他的添加物。

低調奢華的「海鮮總匯沙拉」(NT.450),軟殻蟹淡菜、鮮蝦、干貝等海鮮與生菜所組成,
表面煎到上色,視覺效果非常好,海鮮的品質沒話說,新鮮甘甜。

沙拉佐的是雪莉酒油醋醬,有其葡萄酒的香氣卻無其澀,
淺淺的酒香瀰漫、微酸,增具了醬汁的層次和風味,初次這樣品嚐,竟意外的喜歡。

三款下酒菜合一的「異國的籃子」(NT.400),包含:番薯片、糯米椒、炸雞翅,
搭配的sauce是莎莎醬和大蒜美奶滋,大蒜美奶滋在西班牙可說是當地人很喜愛的醬料。

番薯片像是開胃零嘴,香脆又甜美,地瓜的滋味與甜味盡在其中,讓人一吃就停不下來;
糯米椒本身帶有淡淡的青椒味,不辣,沾著大蒜美奶滋一起食用很合拍;
炸雞翅可說是配酒的好朋友了,微酸而肉嫩,頗為開胃,加點莎莎醬滋味更豐富。

在當地是少數熱菜之一的「加泰羅尼亞菠菜」(NT.220),
鑒於菠菜比較容易讓國人接受,因此特別引進此道料理,
菠菜加上許多堅果、果乾下去拌炒,
柔軟的蔬菜夾帶著香脆的堅果以及軟甜的果乾,
多變的滋味令人耳目一新,很是新奇的吃法,顛覆對蔬菜的既有印象。

西班牙小酒館常見的辣醬馬鈴薯,辣醬的西班牙文是brava,barva也是「勇敢」的意思,
所以又稱「勇敢馬鈴薯」(NT.200),CnF還搭配了一顆水波蛋,佐醬是大蒜美奶滋。

搓破水波蛋流出的金黃色澤非常誘人,鬆綿的帶皮馬鈴薯加上番茄肉醬與蛋液,濕潤不乾口,
沾著大蒜美奶滋多了蒜香更增味。


「米粒雞肉肋排燉飯」(NT.380)礙於一般人吃不慣義大利米的米心口感,

因此捨棄義大利米選用泰國的香米,類似的口感,少了偏硬的米心,讓一般消費者接受度更高。

細長的香米顆顆分明,不軟而有咬勁,充分融入醬汁,包裹著一層金黃色,
一口燉飯一口鹹香的肋排,恰好達到和協。

另外一款也很有特色的麵食-「辣味番茄西班牙雞肉天使短麵」(NT.360),
吃過細長的天使麵,卻沒看過天使短麵,來到CnF真是充滿驚喜。

天使短麵顧名思義就是短短的麵條,像是麵線卻比麵線來的有口感,味道鹹中帶辣,
可先吃原味後再將中間的大蒜美奶滋拌入,讓麵條充斥蒜香味與奶甜味,中和些辣味,滋味更多層次。

香氣四溢的「西班牙鮮蝦」(NT.),又是一道好適合小酌的料理,
蝦肉緊實彈牙、鮮甜,欖橄油的滑柔濕潤著蝦身,一點也不膩口。

軟法用鍋子煎的表面酥酥的,呈現外酥內軟的口感,單吃就很棒,
沾上欖橄油,油滑的質地充斥著蝦香味,美妙極了。

意猶未盡的再續了一盤麵包,直接把鮮蝦和蒜片放在麵包上一起吃也是銷魂。


料理的呈現上,總是時時刻刻帶來感官上的刺激,

「德香爵豬菲力」(NT.600)的擺設,同樣精緻有質感。

用甜菜根泥繪出美麗的圖案,加以排列組合九層塔花、帕馬森起司、黑菌菇等,
構成一幅動人的畫作,是美食,也是藝術品。

排餐的部分用的是低溫烹調,
不但把肉的肉汁跟食材的原味緊緊鎖在裡頭,養生又健康。
厚實的豬菲力少了肥肉多了瘦肉,特別有咬勁,不僅沒有豬騷味,
還帶些許豬肉的肉甜味,搭配烤蒜頭以及沾些蜂蜜芥末醬更好吃。

店內的餐點完全不加味精、雞湯塊等,而是用數小時熬煮的高湯來使用,
能不假他手的全都靠自己來製作,只為提供一種美味卻又兼具健康的佳餚。

CnF除了想呈現道地的南歐、西班牙料理,帶給消費者一處輕鬆的小酒館空間外,
和台灣在地小農合作,對食材的精選以及堅持,提倡健康、天然的料理為訴求,
不僅讓人吃的美味,也吃的安心。

(此為邀約文)

CnF 西班牙、法式 & 風味料理
粉絲團:https://www.facebook.com/cnf1928/timeline
電話:02-8771-7059
地址:台北市大安區大安路一段19巷28號
營業時間:11:00~22:00

  

 

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This article has 24 Comments

  1. 拿起你的酒杯 放下那個男人
    這個標語也太有趣了吧
    貝詩禮拿鐵上面的拉花好漂亮呀

  2. 異國的籃子讓我驚艷!!原來那是糯米椒,原來不辣,好像看過韓國人直接拿來啃,想說也太猛!


  3. 如果我另一伴早上帶我去吃這個雙人菲力早午餐應該會被我飛踢吧….

  4. 天使短麵~好特別!第一次看到短麵說~~
    而且每一道的食材感覺都很新鮮
    那道海鮮沙拉有吸引我!!!
    平常其實我不太吃海鮮的,但是那道看起來很讚!!!讓我很想吃吃~

  5. 工業風裝潢很有味道
    海鮮總匯看起來很澎拜,超誘人的
    草莓奶昔顏色很漂亮,我喜歡

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