【台北信義區】墨魚豬排.巨大老虎蝦.炸肋眼牛排，陣容浩大．伊勢路－勝勢日式豬排

使用：Nex 7

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 微風松高10/24隆重開幕，其中最吸引我的莫過於館內的餐廳，
由引進「靜岡勝政日式豬排」品牌的柏諾餐飲集團所引進，
也是在台北第一家店的「伊勢路－勝勢日式豬排」，
微風限定的墨魚黑豬排，未上市先轟動，趁著假日要來一睹為快。

沿襲日本一貫的日式風格，座位不算多。

 

 

用餐不限時，但是需要所有成員到齊才能進入。

餐廳外設有一櫃食物模型可供參考，惟妙惟肖，
等待候位的同時，先選定好想吃的餐點，進入後點餐比較快。

餐點全為套餐，包含高麗菜、飯、湯，皆可免費續加。

對食材的堅持，一一列給消費者看。

微風限定款：極黑里肌豬排套餐、酥炸肋眼牛排套餐，
既然是限定當然非點不可。

其中也包含了一些季節限定的餐點。

牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳之前在杏子吃過類似的，
但既然聽說勝勢日式豬排的炸工了得，當然就不選擇這款泡軟的炸衣。

桌上的調味料也很精彩，豬排搭配的甘口豬排醬、辛口豬排醬，
高麗菜佐的紫蘇沙拉醬、芝麻沙拉醬等，還有醬油、岩鹽。

 

去油解膩的焙茶，服務人員會一直查看飲用狀態並幫忙添加。

桌上的小菜居然是海帶？！很脆，有點鹹，配飯吃應該不錯。

高麗菜絲很細很鮮脆，水分也很飽滿，細緻的口感咬起來一點也不像吃生菜。

芝麻沙拉醬很香，屬於比較重口味。

略帶一點兒酸的紫蘇沙拉醬，紫蘇的滋味非常的濃厚，走的是酸甜系。

飯有白飯跟十穀飯可選，越光米就是特別好吃，不愛吃飯的我們，扒上了大半碗。

套餐的小菜，蘿蔔比較酸一點，脆度跟水分則是夠。

豬排用的沾醬，用山椒棒將缽中的金芝麻磨出香氣，
再加入桌上的甘口豬排醬、辛口豬排醬混合食用即可，
喜歡原味的話也能將岩鹽直接撒上豬排上食用，
邊磨邊散發出來的芝麻香氣，好強烈。

現炸的豬排比較耗時，所以配菜先上，可愛又特別的「焗烤松葉蟹盅」(NT.120)，
像是酥皮濃湯，光滑而有質感。

把酥皮稍微下壓後，這模樣看起來有點像半熟蛋糕呢。

不像濃湯，比濃湯要濃稠，口感很綿密、香甜，吃不太到蟹肉，
酥皮很酥很油，卻也挺好吃的。

好柔軟的「蟹肉玉子燒」(NT.150)，外層有點紮實，裡頭則是很水嫩，
蟹肉不多，吃不太到蟹的滋味，大多是蛋香甜味，以口感來說是不錯的。

微風限定之一的「酥炸肋眼牛排套餐」(NT.520)，選用澳洲牛肋眼部位，
中高溫快速油炸讓牛肉外熟內生，約莫五分熟度，上桌後大約為七分熟，
看著還有粉紅色澤的模樣，就是牛肉的呈現。

牛肉的韌性口感，一咬就知道，牛肉的鮮甜味，也是迷人之處，展露無遺，
炸衣無法完整的包覆著牛排，嚴重破裂、分離，導致這款感受不到炸衣的完美表現，
牛肉有幾塊帶筋不太好咬，沒有想像中來的出色。

額外有搭配的醬汁，甜甜的，類似蘿蔔泥醬。

微風限定之二的「極黑里肌豬排套餐」(NT.420)，也是讓Irene特別有興趣的墨魚豬排登場，
黑嚕嚕的模樣，顛覆一般對豬排的印象，真的超黑，黑到發亮。

 

 

肉質夠的是台灣豬肉極品－黑豬的里肌部位，再用墨魚汁精煉添加的墨魚麵包粉輕裹酥炸，
黑中透白的極品豬排，光看就讓人口水直流。

名不虛傳的炸衣，相當的酥脆而不顯油膩，里肌的Q軟又充沛的肉汁，
像一場協奏曲，此起彼落的互相較勁，豬排的表現比牛排好上太多了。

這裡的招牌還有秋冬限定的酥炸巨大老虎！不論是要單享巨大老虎蝦還是老虎蝦搭配豬排，
都能讓你大飽口福，海陸雙響點「酥炸巨大老虎蝦腰內豬排套餐」(NT.520)就對了。

 

來自澳洲長達30公分的巨大老虎蝦，果然霸氣逼人，一上桌就讓人驚呼連連！

老虎蝦可佐塔塔醬食用。

蝦的炸衣也不錯，蝦肉超緊實超粗厚，一口咬下整口超滿足，
口感雖好，但甜度沒有一般蝦來的鮮甜，純粹吃爽度的。

蝦頭跟手機一樣大！

搭配的腰內豬排一樣好吃，外酥內軟，個人喜歡腰內肉的口感大於里肌。

味噌湯有豬肉味噌湯與野菜味噌湯可選，有豬肉選大家當然都選豬肉味噌湯，
熱熱的喝很溫暖，料也還算不少，不會太鹹，連續了兩碗。

勝勢日式豬排不接受訂位，只能現在排隊，避開用餐時間人潮比較少，
豬排表現沒有失望，牛排跟老虎蝦就是噱頭為主，下次來還是想專攻豬排。

伊勢路－勝勢日式豬排 (微風松高店)
http://www.dime-co.co.jp/katsusei/
電話：02-2722-0128 
地址：台北市信義區松高路16號 (微風廣場松高店B2)

 

 

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