【食譜】拌飯超對味的「白菜獅子頭」

獅子頭買的是「秦老師早點豆漿」的江蘇獅子頭，
雖是早餐店，但是有兼著賣秦奶奶的家鄉拿手獅子頭，每日現炸出售，一盒20顆NT.200。
秦老師早點豆漿：http://0225774383.tw.tranews.com/

白菜獅子頭 做法。

１．將香菇先下油鍋爆香，再加入大白菜一起稍微拌炒。

２．拌炒稍微出水的白菜移到另一空鍋煮，並將獅子頭一起放入白菜上，不加水，只靠白菜的出水。(可加點紹興酒提香)

３．煮到白菜軟化後加入薄鹽醬油滾煮。

４．熬煮到大白菜整個軟透、獅子頭入味，即可關火，放入香菜末增加香味。(有放醬油就不另外加鹽了)

大概小火煮近兩小時，白菜整個軟爛，湯中盡是白菜的甜美以及香菇的香，用來淋飯或是加入冬粉煮都相當棒！
(柔軟度和濃稠度可依個人喜愛的口感自行調整，沒有一定要煮多久的限制)