【台北中正區】一起來乾杯．TAN 炭燒牛舌

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乾杯燒肉的名氣我想應該無人不知無人不曉吧，
TAN 炭燒牛舌是乾杯旗下的一員，跟單點式的乾杯燒肉消費方式不同，
改以套餐的方式提供，也得以讓少人數的饕客，有另一種選擇性。

位於台北車站二樓的微風廣場中，眾多美食競爭之地！
空間人數容納上算是不少，有一般方桌也有吧台區，
時偶看到類似上班族打扮的單人進入，一個人在吧台區用餐也較不突兀。

 

透過小玻璃窗可窺視廚房內廚師們忙碌的身影。

這一壺可不是熱開水！裡面裝的可是免費供應的熱呼呼和風鰹魚高湯，
倒入至杯中的瞬間，衝出的柴魚香，相當迷人，
品嚐時除了燙口的溫度讓高湯加分外，湯頭的滋味也是很濃郁香醇的，
建議一次不要倒太多，放在一旁冷掉可就很不好喝了，
這也是為何要使用保溫瓶的原因。

和風鰹魚高湯可單喝外，也能用來製作茶漬飯，可是會相當好吃的喔，下面文章會介紹。

套餐供應的生菜沙拉，統一用大盤裝，品嚐時再夾到小碟子中分裝並淋醬，可無限續用。
切的很細絲的高麗菜，跟杏子豬排吃的頗像，還蘊含些水分，口感很脆。
(使用時不小心弄壞木質夾子，服務人員相當貼心且親切的馬上幫忙更換一枝，害我超不好意思，服務很加分。)

 

供應的兩款醬料分別有胡麻醬以及美奶滋芥末醬，
胡麻醬就不多說，比較特別的著重在美奶滋芥末醬，
美奶滋的濃稠甜美中，又夾帶著芥末的微嗆感，兩種很衝突的滋味，
意外的結合在一起，又甜又嗆，很突兀，或許不習慣生菜搭配嗆芥末，個人偏愛胡麻醬多些。

套餐的小菜：櫻花蝦酸菜(辣)跟涼拌白菜，小菜部分沒有特別喜愛。

附餐的健康松子茶碗蒸，超軟的茶碗蒸，雖少了濃郁海鮮鮮味，松子醬的滑潤、甘甜，則是亮眼加分。

 

沒有特別偏愛牛舌，TAN的招牌卻是這道，加上限量供應，體內的細胞便開始蠢蠢欲動，
可以不用單調的點選炭燒牛舌，也可搭配其他款主食，如牛五花或松阪豬、雞腿肉等，
炭燒牛舌&澳洲產乾杯牛五花套餐(NT.360)。

上桌時任由鐵盤滋滋作響而恣意的瀰漫香氣，我想這就是邪惡的來源，
嫩而多汁的成像，即使在燈光不是如此充沛的狀態下，依舊明顯，
急促的拍完了照片，趁熱好好大快朵頤一番。

 

首先先嚐招牌的牛舌，切的大片厚度又很足的牛舌，口感是相當的脆，
本身幾乎沒有過多的調味，吃起來逼近原始滋味，味道很清淡，略帶牛舌獨特的味道，
炭香味比較不足，不沾醬吃不習慣。

牛五花的厚度偏像牛排，事先敲打過的鬆軟，方便咀嚼，油花部分略少，
分外的有嚼勁，少了五花的特色，單吃的肉汁竄流在口中，還是稍感味道清淡，
也是需要額外加醬。

附餐的白飯，吃了一碗，又再續了一碗製作茶漬飯。

 

不吃牛的泰瑞點了特別的菜色－海鮮漢堡排套餐(NT.280)，
漢堡排成分是用海鮮去製作，非加其他肉品，不吃牛的人請放心；
海鮮漢堡排上灑滿了不少柴魚片，隨著熱氣翩翩起舞，動人至極。

旁邊搭配兩塊炸物是馬鈴薯，相當綿密細緻的馬鈴薯，不乾口，香氣也很足，相當好吃。

以花枝跟蝦去製作的海鮮漢堡排，有些像是厚實的海鮮煎餅口感，
塗抹上分明的日式甜鹹醬汁，又有些像大阪燒，很耐人尋味。
口感除了偏油了點，其實是不錯的，調味上偏重口味，吃多易膩也是稍可惜之處。

 

漢堡牌的沾醬，像甜甜的美奶滋，本身味道已經夠重，所以很少沾。

加價NT.40升級的野菜和風五目蒸飯，炊飯稍軟、香甜度不足，有些失望。

套餐的米飯部分可選五榖飯白飯，為了製作泡飯所以選擇白飯(可免費再續)，
淋上醬汁放入蔥花，香甜的泡飯相當可口，這比主食更令我驚喜阿。

 

加點的特製乾杯布丁(NT.60)，香草籽用量也是看的到的明顯，因此香草的香濃可想而知，
很細緻的口感，比普通布丁還軟嫩，還算不錯，底部的焦糖漿過多造成偏甜。

相信大家對乾杯的印象就是好吃但是太貴！
TAN的套餐兩個人吃下來也花費了8.9百，算是不便宜，
餐點表現上算是還OK，偶爾想念燒肉味道時，至少一個人也可以來解解嚵。

TAN 炭燒牛舌 (微風台北車站店)
乾杯官網：http://www.kanpai.com.tw/index.htm
地址：台北市中正區北平西路3號2樓