【三重】藏在巷弄中的超值美食．真川味

三重區irene2012-09-2067

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8

在巷弄中的真川味，不知道路的人還真不容易找，找到力行路跟忠孝路交叉口後，
往前看到力行停車場，對面的巷子直走就可抵達，巷口有張掛著真川味的扛棒。
(備有停車位，應該是自家的車庫。)

簡單幾乎無裝潢，像是自家民宅的用餐空間，乾淨明亮也就足夠。

牆上貼有一些菜色名稱，有些在Menu中並沒有，也可參考。

菜單可點小圖放大，有單點也有合菜部分，也有百元熱炒的菜色，
單點有分大中小份，依人數作挑選，人少也不必擔心，
點完後才發現好像沒點到百元熱炒的菜。

冰淇淋是自取，對小朋友來說應該是最關心的重點了。

點菜的時候老闆娘說銀絲卷(每條NT.35)跟蔥油餅是店內招牌，於是乎也兩樣都點了，
用炸的銀絲卷外酥內柔軟相信大家都吃過，真川味的銀絲卷內層超軟，
淡淡的奶香隨著炸衣的香酥並發，只是滋味上稍清淡了點，
或許吃慣了煉乳銀絲卷，對沒有添加煉乳的狀態總覺得少一味。

在颱風過後蔥價大漲時刻，居然還販有蔥油餅，也是甘心來著，
畢竟這段期間思思念念的蔥餅總是撲空，改吃蔥油餅解解嚵；
用炸的蔥油餅，做法跟花蓮的炸彈蔥油餅有些像，炸衣口感卻完全不同，
真川味的蔥油餅比較厚實，類似宜蘭蔥餅拿下去炸，酥脆中帶有麵皮的咬勁，
內餡的蔥不多，飄散淡雅的蔥香於渾厚的炸物滋味中，說不上好不好吃，是很特別的做法。

吃中式餐點總是不會遺漏大小朋友都喜歡的鳳梨蝦球(NT.300)，
外層的炸衣看的出來跟一般餐廳的炸的蝦球不太一樣，比較沒那麼硬也比較脆，
不含油的蝦球，吃起來少了一種罪惡感，咬起來分外的香，
脆中帶Q的口感，外加美奶滋的甜甜滋味，就是鳳梨蝦球受歡迎的重點。

其實有些百元熱炒店也會有這道泰式椒麻雞(NT.200)，每家作的都不一樣，
唯一相同的是跟泰式料理的椒麻雞完全搭不上邊；雞塊炸的也不含油，
可惜稍硬了些，上層搭配的是洋蔥，調味上香中帶微酸，搭著洋蔥很對味。

松阪豬是真川味的推薦菜色，麻油松阪豬、宮保松阪豬、XO醬松阪豬等等多種料理，
不愛麻油又怕有人不敢吃辣，所以選了特殊料理方式的XO醬松阪豬(NT.240)；
切的大塊的松阪豬看的出老闆的爽朗個性，拌炒碗豆配色佳也均衡營養，
應該是脆度比較明顯的松阪豬，因為切的較厚，所以咬勁明顯變成其特色，
超Q又不帶豬騷味的肉質，蒙上香氣逼人的XO醬，還挺下飯的。

主廚推薦的大蒜腸頭，NT.280；肥軟的大腸頭Q彈沒韌性，肥卻不油膩，超夠味的！
一整顆的蒜頭搭配著吃或直接吃也都好吃，增味不刺激，這道推薦啦。

雖說是小吃店也有東坡肉(NT.340)這種大菜，價格上還挺親民的，
筍絲、青菜樣樣不少，東坡肉份量也看的人開懷，Q軟的東坡肉，
不走入口即化的路線，一層油脂一層瘦肉相間，一口咬下，
軟中帶肉的絲絲纖維口感，也不需太費力就能殲滅它，不會有噁心的油膩感，
是我所能欣然接受的，甚至會想動手再夾第二塊！
筍絲本身就有鹹度，再加上醬汁，整體偏鹹了些，有點可惜，也很適合下飯用。