【台北大安區】新年新菜色登場．豬跳舞小餐館

大安區irene2012-05-0547

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跟著人氣部落客泰瑞又來到豬跳舞品嚐新菜色了，
新的一年開始也換了新菜色，參雜一些舊的熱門菜餚，
種類更不相同，也讓吃久的老顧客可以換換口味。

大年初五生意就相當好，幾乎座無虛席，豬跳舞的市場漸漸打開了。
(對，這是過年期間來吃的，拖的有點久…╮(╯▽╰)╭)

很有創意的Menu封面，裡頭的菜單就比較簡單，白底黑字無搭配圖片，
單純的只有兩三面。

每日好湯－番茄起司蛋花湯，比較清淡清爽的一道湯，
沒有番茄濃厚的酸味，調味上比較清淡。

黑醋栗泡泡，NT.110；
漸層、美麗的色澤，需要攪拌，雪碧加上濃縮的黑醋栗果汁，
充滿氣泡的綻放與酸甜的相遇，帶來了全新的感受，愛喝氣泡類飲料的Irene，
愛嚐鮮喝些不一樣的氣泡口味。

有機小捲沙拉，NT.210；
沙拉佐的醬汁是偏酸的和風醬，小捲烤的很香，可惜有些過硬，
裡頭塞滿了魚卵，滋味挺鮮的。

泰瑞情定這道腐乳培根溫泉蛋義大利麵，NT.320；
不知為何動搖不了他的決心，這次說好不左右他點餐，還好表現不錯。

腐乳中和著奶油醬的甜膩，過鹹過膩的互相抵制，讓調味更恰如其分，
少了腐乳的死鹹，也沒有奶油醬的過於膩口，共構出另類順口的全心感受，
一點都不突兀也不奇怪，真的是挺好吃的！其中醬料還攝入了為量不少的培根香氣，
整體的風味更豐富，即使不愛培根這玩意，卻也不免讚賞相當的合搭；
僅是蛋黃如果再生一點呈現液體流動狀應該會更完美。

嫩烤羊肩排佐澱粉、蔬菜，NT.580；
店家提議敢吃羊肉的話，挺推薦這道菜的，選用小羔羊的上胸的第1~4隻肋骨，
肉質很嫩且無明顯羊羶味，Irene原本就敢吃羊也頗愛，於是欣然接受。

超軟嫩的羊肩排，用刀叉就能輕鬆分切，與印象中韌性十足的羊肉不可同語，
到位的火侯控制，將豐富的肉汁完全鎖在裡頭，因此鮮嫩多汁，
至於羊騷味，個人吃不太出來，怕羊的泰瑞回應還是有，如果跟羊肉爐的羊味相比，
豬跳舞的羊味應該算是幼幼班吧。

之前搭配過有馬鈴薯泥，每天依材料搭配有所不同，當天是搭配玉米泥，
看起來跟馬鈴薯泥很相像，實際上卻是大大不同，若要形容馬鈴薯泥比較綿密，
玉米泥則是比較黏稠、密度高，有屬於自己的獨特滋味，
飽足感更勝馬鈴薯泥，也因此無法全部食用完。

可惜之處是醬汁有些過少，吃到最後幾乎沒有什麼醬料可搭配了。

爐烤豬蹄肉捲、醃燻脆腸佐肉汁，NT.500；
跟烤羊肩搭配的配菜其實差異不大，僅差別在主菜部分的豬蹄肉捲跟醃燻脆腸，
很長一根的醃燻脆腸，口感像德國香腸，腸衣脆，裡頭也蠻多汁的，
而新上市的新品－爐烤豬蹄肉捲是針對之前有些吃不慣豬腳的朋友而改良，
口感特別，紮實中又略有鬆散的結構，調味上也還ok，
掃去第一次來訪吃豬腳的恐怖滋味。