【彰化】林家彰化涼圓&大元鹹麻糬

雙十節趁同事前往彰化拍煙火，順道請他幫忙買了林家彰化涼圓跟大元鹹麻糬，
先前同事就已買過一次涼圓請我們吃過，當下就很喜歡，讓我一直唸唸不忘，
而大元鹹麻糬Irene則是沒有聽過，是另外一位同事強力推薦。

綜合一盒20入，NT.150；口味有：花生、紅豆、鹹素食、瘦肉，
因為想自己挑選口味，所以沒有使用一大盒裝，改用小透明塑膠盒；
保存期限：2天。

只有素食口味有標示，可能怕茹素者拿錯，其他口味就不得而知了，
後來發現好像是使用麻糬紙的顏色來區別口味。

不同的口味用不同的麻糬紙顏色來區別，紅色的是鹹素食，黃色的是鹹麻糬(瘦肉)，橘色的是紅豆，
事後才發現少了花生口味。

紅豆－紅豆泥很細很綿，有紅豆香不會過甜，加上麻糬小顆，吃完一顆也還不會膩。

鹹素食－以前吃過一次基隆有名的龍蝦麻糬，不是很喜歡，加上原本就愛甜麻糬，
對鹹的興趣缺缺，沒想到大元的鹹麻糬讓我反觀，內餡有香菇、竹筍、紅蘿蔔、豆類，
口感脆加上麻糬皮的Q，相當有層次的表現，還有內含香菇的香氣，如此搭配居然一點都不奇怪。

鹹麻糬(瘦肉)－一開始先吃了鹹素食，印象不錯，因此對鹹瘦肉也相對的不排斥，
別於鹹素食，鹹麻糬則是使用瘦肉、竹筍、紅蘿蔔，少了香菇及豆類，多了肉香，
鹹麻糬不比鹹素食來的香，比較溫和的呈現，初嚐鹹麻糬，不錯。

除了鹹麻糬外，Irene又加購了芋頭酥，深為芋頭控的我，怎能放過每一家芋頭製品呢；
一大盒是12顆裝(NT.160)，擔心吃不完所以只買了5顆，也是使用透明塑膠盒裝。

外觀顏色上比較偏白，單吃味道比較弱，餅皮層次感分明，口感再酥一點會更好，
內餡沒有失望到，芋香明顯，甜度迷人，是很自然的芋頭泥。

少了酥脆的餅皮，是比較可惜之處。

彰化肉圓聞名，若不是同事分享，殊不知肉圓還可吃涼的？！

這家彰化涼圓已有四十多年歷史，因為老闆姓林，所以又稱作林家彰化涼圓，
一開始是以賣花生糖為主，為了因應夏天的淡季才想到製作涼圓，
沒想到廣受歡迎，後來居上，涼圓反倒成了主業。

一盒十入，NT.150，醬料另外包裝，醬的蒜味很濃，
冰在冰箱內還是有明顯蒜味飄出，讓我想到了宜蘭的蒜味肉羹；
現場吃的話，一碗兩顆，NT.30，內用外帶的價格是一樣的。

保存期限：一個星期。

涼圓的外皮是選用蕃薯粉先以冷水攪拌後再過篩，之後加溫開水沖開，
然後等粉成為半生不熟的糊狀，就可以取瓷碟來製作涼圓了；
老闆特別挑選高品質的蕃薯粉，雖然成本較高，但光看外皮的晶透就可知道其品質。

晶瑩剔透的涼圓皮，可透其見到裡頭的香菇，除了香菇還包了瘦肉塊，
柔軟Q彈的涼圓，口感是我喜愛的，不會太過彈牙咬咀費力，
加上淡色醬油的明顯蒜香，超有味的，在夏天涼涼的吃，一點都不用擔心沒食慾。

裡頭的內餡偏少，肉塊小，香菇更小…，大部分是涼圓皮就是。

不油不膩的林家彰化涼圓，又有我愛的蒜香，久久沒吃到就特別想念。

大元餅行
http://www.da-yuan.com.tw/front/bin/home.phtml
電話：04-722-5998
地址：彰化市民生路129巷4號

林家彰化涼圓
http://mmweb.tw/34126/
電話：04-724-4810
地址：彰化市南郭路一段182號 (中山路口)
營業時間：AM 8:00~PM 6:00