【三重】低調的小店．金魚麵店

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看網友介紹三重必吃三碗麵！就是阿田麵、金魚麵、三兄弟麵攤，
Irene身為在地人怎麼可以都沒吃過！於是在某天早上上班前，
順道經過品嚐了一下傳說中的金魚麵，金魚麵店離Irene並不太遠，
而金魚並不是吃金魚煮的麵，只是店名罷了，不要誤會。

攤車躲藏在類似民宅內，外頭也無斗大招牌，若非口耳相傳或熟門熟路的老顧客，
很難會去注意到這裡有一家麵店。

早上7點多抵達，已有不少人前來用餐，來來往往，不少人選擇金魚麵當作早餐，
座位在室內室外都有，座椅分散在騎樓下，炎熱的天氣還是坐戶外比較涼快些。

 

 

桌上有環保筷、辣椒、胡椒粉等調味料，這天吃原味什麼都沒有添加，
辣椒聽說很辣，喜歡吃辣的朋友可以試試。

種類就印在麵攤車上，產品不多所以不用多加思考許久，
很多老客人一到就熟練的點好餐坐下來等了，價格上也都不貴，但是份量上有分大小，
聽說主打的是乾麵，當然要吃湯麵也是有的。

麻醬麵，NT.30；
麻醬隨著麵條的溫度，慢慢的融合依附在麵條上，隨著熱度散發迷人的麻醬香，
均勻攪拌，細緻的麻醬沒有整陀不易拌開的問題，且容易沾附上麵條上，
使得咬上每一口麵，都有著香濃的麻醬相伴，濃而不膩。

建議趁熱吃，冷掉口感跟香氣就沒那麼好了。

炸醬麵，NT.30；
攪拌後顏色看似很深，吃起來其實還好，不死鹹，口味重，也挺香的。

餛飩湯，NT.20；這款就跟綜合湯一起介紹。

 

 

綜合湯，NT.30；
綜合湯比餛飩湯貴上10元，多了兩顆丸子，碗也比較大些，所以湯也比較多，
扁平的餛飩，如肉泥緊依附在餛飩上，不似常見圓滿的內餡，口感上幾成一體，
淡淡的肉香夾雜著胡椒香，還挺順口的。

丸子表現上Irene覺得沒有餛飩來的亮眼，較無特色。

別以為看起來清澈的湯會很清淡，入喉的眾多食材香氣卻席捲而來，
層次分明的一層一層浮現，有芹菜香、蝦米香、還有油蔥酥的香，
好久沒喝到這麼懷念又層次明顯的湯頭，很自然的氣味，
與豚骨、老母雞、火腿等高貴食材熬煮出來的湯底，多了一股親切的感受，
就算熱湯喝的滿身大汗，還是不停的舀光它，清香的味道跟重口味的乾麵非常的相配。

臨走前拍了麵攤上如小山般的麵條，這些麵條就是呈現乾麵好吃的因素之一，
吃起來像是手工麵條，韌度高不易斷裂，因此在夾麵的時候可能會呈現超長又拉不斷的狀態，
只能用牙齒去咬斷，幾乎一體成型的麵條，口感上自然有其優異的表現。

客潮之多為了可以應付，最上層的大碗中都已先加入乾麵的醬料了，只要麵煮熟加進去即可，
如此可不用讓客人多等，快速許多。

第二次去外帶回家享用，拿回家的麵條還是熱呼呼的，打開塑膠袋就衝出一陣香氣。

油拌麵，NT.30；
跟初訪點的炸醬麵與麻醬麵，這款油拌麵屬於比較輕口味的，沒那麼重，
醬汁有些鹹甜，又有油蔥酥的香，還挺順口的，喜歡清爽一點口味的朋友可以考慮這款，
吃過三種乾麵後，還是麻醬麵最得我心，難怪是店內招牌。

餛飩麵，NT.40；
跟第一次喝的餛飩湯湯頭是一樣的，麵條吃起來比較偏軟，還不至於軟爛，
乾麵口感勝出，第一次喝金魚湯頭的老媽，則是喊著湯頭好喝。

平均一個人點一碗小碗的麵加一碗湯，約莫40~50元，比金大麵店再貴一點，不過吃的飽又吃的巧，
滋味還蠻懷念的古早味，乾麵表現亮眼，愛吃乾麵的朋友可以試試。

金魚麵店
地址：新北市三重區力行路一段275號 (力行地下道前)
營業時間：早上4:00~下午1:00

地址：新北市三重區後竹圍街245號

營業時間：04:00-13:30

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