【試吃】來自台南的巨無霸肉粽．品香肉粽

原名天香的品香肉粽，於民國72年開業於台南中華東路上，至今已走過20多個年頭，
先後在92年度與93年度榮獲國家品質保證金像獎，也榮獲2009、2010年府城十大傳統美食。

每一款粽子的熱量標示。

這次一次體驗四款品香的人氣、招牌等口味，包含八寶肉粽、肉粽、菜粽、五福粽，
精美設計的禮盒，再端午佳節要送禮的話也很體面大方。

放置在夾鍊袋中方便拿取與保存，再粽子的繩索上也貼有產品口味標示，
如此就不用擔心粽子內的口味為何。

品香的超人氣招牌粽就是這款重達400公克的八寶肉粽，尺寸比拳頭還大！

冷凍保存的粽子，必須經過解凍方可加熱；如不確定是否完全蒸熟，可以在還未打開粽葉之前，用筷子插入粽內測試即可。

蒸食加熱方式：
電鍋蒸熟－解凍後，等電鍋蒸氣冒出，再把粽子放入蒸熟25分鐘，八寶粽需蒸熟40分鐘。
隔水蒸熟－方法與電鍋方式相同。
水煮法－水煮沸，將粽子放入滾水中，開中火，水位需高過粽子，約煮20分鐘，八寶粽35分鐘，關火再悶５分鐘即可食用。

八寶肉粽，光聽名稱就很有看頭，裡頭包含近十種的配料，
滷肉、肉燥、香菇、鹹蛋黃、魷魚、蓮子、栗子、雪蓮子、花生、蝦米等，豐富性極高，
物超所值，所以備受歡迎，也是品香最具份量的一款。

因為內餡配料之多，幾乎每一口都很驚喜的吃到不同的配料，時而魷魚時而蓮子，
讓進食過程中又多了一種額外的樂趣。

跟肉粽的口感相比下，八寶肉粽沒有肉粽來的那麼軟爛，軟中還是帶有些米粒的咬勁。

比起八寶肉粽豐盛的配料，這款肉粽，就屬一般比較常吃到的基本款，
內餡有豬腿肉、肉燥、香菇及鹹蛋黃，用紅蔥及獨家配方炒香調味，表現都很到位，
偶爾可咬到小丁塊的肥肉增加軟嫩口感；來自彰化的長糯米，水煮至完全軟爛，
完全不用多於費力的咀嚼又不黏牙，吸附著傳統的竹葉香，這就是傳統的南部粽。

菜粽，又稱花生粽，主要是以以花生為內餡，
以特殊香氣的月桃葉包覆，雖然內餡非常簡單，卻很耐吃，
濃郁的花生香，搭配上淺淺的月桃葉氣味，很樸實的表現，
雪蓮子豆。

可惜沒有附上醬包與花生粉，想像著這款菜粽搭配上香氣逼人的花生粉，一定很美味。

取名很喜氣的五福粽，配料上又跟招牌肉粽有所不同，
香菇、鹹蛋黃、山藥和蓮子等豐富內餡，搭配香菜、花生粉，再淋上特調醬汁，就是五福粽的好吃秘訣。

挖開後，可看到很多紫色的山藥，鬆鬆綿綿的口感，讓柔軟的糯米多了沙沙的口感，
一樣沒有花生粉跟醬汁，所以單吃原味，不敢吃肥肉的Irene，不經意吃到肥肉與糯米的搭配時，
迸出的滷肉鹹香，肥而不油膩，讓這款五福粽滋味更香。

品香粽子的口味調味上比較沒有那麼重口味，可以自行再添加醬油糕或甜辣醬之類的。

一年一度的端午佳節又即將到來，對家中懶的自己包粽子或想換點新口味的的朋友，
買幾顆現成的來嚐嚐鮮也不錯。

品香肉粽
http://7food.taiwango.com.tw/7efood/pingshang/dept/dept_history1.asp
電話：06-274-5588
地址：台南市東區府連東路41號 (長榮路交叉口)