【嘉義】新港鴨肉羹+新瑞香餅舖

■嘉義.台南不分類美食irene2010-03-2036

按Line加入好友

在新港奉天宮外繁多的店家當中，以遠近馳名的新港鴨肉羹排隊人潮最為顯著，
之前有團購過一次，不過既然來了就吃吃看現場的。

排隊人潮都是外帶的，內用的幾乎不用排，只要有位子坐下後馬上就可點餐，
Irene發現好像很多店都是外帶的要等比較久耶；
如三重的鴨肉羹、宜蘭林場肉羹、花蓮公正包子…等。

懶的排隊也可用宅配的方式，生意作很大…。

鴨肉羹，NT.30。
其實與團購的滋味相差不大，羹湯一樣帶有焦味，味道偏甜，
勾欠的厚薄適中，鴨肉嫩有嚼勁，筍絲給的超多，脆而清爽。

不過湯頭喝多了容易膩，加些調味的辣粉。
跟三重龍門鴨肉羹的辣粉挺相似，有提升香氣的作用，
新港的辣度上也比龍門鴨肉羹較高一些，甜甜的湯頭混搭起微辣口感，顯得更順口。

肉粽，NT.25；
南部粽一貫的口感就是偏軟爛，端午節Irene自家製作的肉粽也都是南部粽，個人很喜歡。

簡單的配料僅有瘦肉、鹹蛋黃、花生，吃起來就是很單純順口，
不黏不膩的糯米，吃多也不覺得胃有負擔感，
加上微甜不鹹的佐料，再配上一碗鴨肉羹，簡單完美的享受。

雖說不是Irene心中第一名的鴨肉羹，不過表現倒也獨具而不錯，
有機會到新港遊玩時可以嚐嚐看這新港的鴨肉羹滋味。

新港生炒鴨肉羹
電話：05-374-7950
地址：嘉義縣新港鄉中山路17號

臨走新港時，看到這家新瑞香餅店，斗大的八仙餅與美鳳的採訪照片吸引著我的目光，
當下對八仙餅感到很好奇而靠近一瞧。

新瑞香故事：
在新港鄉著名的傳統大餅老店「新瑞香」，從老祖父開始，開業已逾百年，現今已傳承到第三代老闆莊基鉦手上，從小就跟在父親身旁看做餅，15歲正式學做餅。在26歲時，年老父親退出前線，身為大哥的莊基鉦自然接下重擔，成為接棒人，負責經營管理，弟弟負責製餅；從曾祖父就傳下來的八仙餅，用料實在，鹹甜濃淡口味恰到好處，祖傳功夫絕不外傳。只可惜，讓莊家引以為傲的八仙餅，逐漸沒落，年輕人訂婚改送西式餅乾，生意下滑三成。第三代的莊基鉦不甘心祖傳手藝就刺沒落，開始設法挽回流失的市場，他深知抓緊年輕人市場才是反敗為勝的關鍵，因此改良餡料，將日式糕點中常用的紅豆、抹茶麻糬融入中式大餅裡，中日混搭成功，反攻六、七年級生的胃，再次打響老店名號，抓住老饕們的心。

原來八仙餅是由材料肉脯、肉角、蛋黃、綠豆沙、豬肉、蝦米、醬油、糖、味精、鹽、蔥酥、白芝麻組成的，
由來是：
從日當年新港人譽之為「八仙」八位結拜兄弟，排行居首的莊磬麟重情重義為了紀念珍惜這段異姓兄弟情，將原先開業做的喜餅以八仙為名，取吉祥之意。無心插柳柳成蔭，「八仙餅」一命名後就一直流傳至現在。
(取自於官網)

店前大方秀出產品與提供試吃，熱騰騰的杏仁姥，
麥芽軟而不黏牙，加上杏仁的香氣，讓Irene馬上買了一包！

一包一斤，NT.200；很少買這類東西的Irene不知道這樣是貴還是便宜，
不過這樣一包200，Irene覺得很值得。

每一個形狀跟大小皆不同，有大有小，
有長有短，相同的是裹著滿滿的杏仁片。

買回家的杏仁姥沒有現場熱熱的吃來的可口，
麥芽小小黏牙，杏仁香還是很迷人，滿口都是杏仁片的香脆，
讓人停不下來的順口！

這時來上一杯咖啡或一杯茶，就是甜蜜的一場下午茶約會。

新瑞香餅舖
http://www.8xian.com.tw/hotnews.asp
電話：05-3743959
地址：嘉義縣新港鄉中山路奉天大廈9號