宜蘭-順德煙燻鴨胗

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溪河池塘特別多的蘭陽平原,也因此養鴨業十分興盛,為了讓鴨肉可以存放更久,
所以想出了將鴨肉醃製、煙燻的方法,演變成現今聞名的鴨賞了。
到宜蘭旅遊時,隨處可見其鴨賞伴手禮店,
如美跟著前公司到宜蘭員旅時,也不忘帶回宜蘭名產。
宜蘭-順德煙燻鴨胗

甘蔗煙燻直到體內的油脂由表皮滲出,表皮呈現入色的金黃色澤,然後再送到熱鍋中蒸煮,
製作鴨賞的過程,約需花費七小時左右,等到蒸煮完成,才可去骨並且以真空包裝,
過程繁複且費時。
宜蘭-順德煙燻鴨胗

宜蘭-順德煙燻鴨胗

宜蘭-順德煙燻鴨胗

包裝袋背面有標註店家資訊、食用方式、成分等。
宜蘭-順德煙燻鴨胗

100公克433大卡,醃製品的熱量都是不可小覷的,食用時需避免攝取過多。
宜蘭-順德煙燻鴨胗


可涼拌或加熱熱炒享用,為了方便切一切即可上桌,上桌時飄散著濃郁煙燻香味。
 涼拌:加入糖,香油,白醋,米酒少許,辣椒及青蒜(切絲)充分拌勻即可。 
熱炒 :先把青蒜絲下鍋炒香後,加入香油,白醋,糖,辣椒及米酒少許,最後再放入鴨賞肉大火快炒幾下就可起鍋 。
宜蘭-順德煙燻鴨胗

順德的鴨胗口感不韌不硬,脆脆的帶有咬勁,就算牙齒不好的人也能輕鬆享用,
可惜口味過鹹,一小片就要搭上好幾口飯…,記得吃過鹹度沒這麼高的煙燻鴨賞,
不知道搭配蒜苗會不會好一點。
宜蘭-順德煙燻鴨胗

電話:03-932-2722
地址:宜蘭縣光復路53號

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