台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗 @Irene's 食旅．時旅

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很榮幸受邀參加元樂年輪的參觀活動，
可以一探究竟這傳奇蘋果的製作過程。
遠赴日本學習年輪蛋糕的製作過程，
成為台灣唯一的年輪蛋糕店。

報到後，文琦很熱心的引領我們到座位，
並奉上冰涼的茶水，有紅茶與綠茶可選用，
還貼心的遞上給部落客的相關資料等台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。

江蕙、周杰倫與不少藝人，都是元樂愛好者。

店內除了整顆的蘋果年輪與年輪蛋糕外，
還有切片式的，可滿足喜歡不同口味或吃不多的朋友。

接著介紹元樂的客家一哥主廚－阿青師傅，
很搞笑也很親切的阿清師傅，
沒有給人主廚高高在上的遙遠距離，超級好親近台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。

喝過冰涼的茶水後，
就準備到烘焙室中準備熱浪的衝擊了！
首先先用酒精消毒手後，並戴上口罩，
以保持乾淨衛生，注重每一個小細節，
只為了提供給客人最好的食用品質台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。

製作一顆年輪蛋糕需花費三天的時間，
非常地耗時，其中包括第一天的蘋果醃漬，
第二天的串蘋果風乾與裹上麵糊並冷卻，
第三天的注入果泥，並置於冷凍庫冷卻，
可說是非常耗時耗力的精緻作品台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。

為了確保產品的一致性，
除了挑選大小一致的蘋果外，
還有使用甜度計以確保每一個產品的一致性。

首先先介紹元樂年輪的精選食材，
有精選的富士大蘋果，
來自義大利的Mascarpone乳酪，
法國的Boiron果泥，因不含色素，所以顏色呈現較暗淡，
還有CACAO BARRY的巧克力。
(CACAO BARRY 成立至今已近165年的歷史，
隸屬於全球最大巧克力製造廠商法國Barry Callebaut集團。)

介紹完後先來第一回合的試吃，
試吃的種類就是剛介紹的Mascarpone乳酪與Boiron果泥；
Mascarpone乳酪不同於一般的乳酪，
吃起來格外的濃醇，口感綿密，非常的香；

國外進口的Boiron果泥，
在台灣幾乎是五星級飯店才有使用的高級食材，
不含防腐劑與人工色素等，非常健康與自然，
試吃的口味有芒果、奇異果、櫻桃、草莓，
芒果就像新鮮芒果般的濃郁香味，
果真吃不出人工香料味，櫻桃與奇異果略酸，
一樣香純，甜甜的草莓很讓人喜歡台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。

等會要試吃的蛋糕與餅乾等。

試吃的過程中，店家順便介紹近期的活動，
是彌月禮盒，盒蓋一打開背面還有元樂的介紹，
彌月禮盒活動包含消費金額(折扣後)
滿5000可獲得免費的寶寶照片彌月卡，每盒一張，
卡片上替換成自己寶寶的照片，相當可愛。

消費金額(折扣後)滿12000，
送2包日本製的滿意寶寶紙尿布喔！
有需要的朋友可考慮~

之後繼續回爆熱的烘焙室體驗烘焙年輪的過程囉，
看師傅站在烤爐前辛苦的一層一層裹上麵糊
(麵糊是使用蛋白蛋黃分離法，口感更細緻)，
需裹上10~12層，後來自己親自操作，
才知道這烤爐前的溫度真是高到讓汗狂飆，
且這一烘烤的過程一站就要一個小時，真的很辛苦！

且受熱後的蘋果比較脆弱，
烤的時候如果沒有注意好，蘋果很容易掉下來，
真是需要經驗與考驗的烘烤過程阿。

而這烤爐聽說要價三百多萬 台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗，
都可以開一間咖啡店了！目前擁有這台機器的店不多。

均勻裹上麵糊的蘋果年輪，
接著就可到一旁的機器裡待著了，
原來每顆年輪要有圓滾滾的身材，靠的就是這一台了！
緩慢的旋轉讓蘋果可以定型並冷卻，
如果沒有這旋轉機的話，
就會因地心引力的作用變成橢圓型的呢台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。

冷卻好的年輪，接著就是切割的動作了，
不要看這小小的動作，也是需要功夫的，
一不小心就會切壞掉，
這樣可就浪費了一個需要三天製程的年輪蛋糕了。

體驗完後就繼續第二階段試吃了，
也是重點的蘋果年輪了，
看著店家送來好多的試吃蛋糕餅乾等，非常大方過癮台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。

蔓越莓燕麥手工餅乾／檸檬燕麥手工餅乾／杏仁巧克力手工餅乾／
楓糖燕麥手工餅乾／葡萄燕麥手工餅乾／香草燕麥手工餅乾。

手工餅乾挺讓人驚艷，
夾層還暗藏不少蔓越莓或葡萄乾，咬起來挺香的，
賣的最好的杏仁巧克力佐有杏仁片香氣，味道有加乘的效果；
不乾且不會過甜的手工餅乾，意外的被一掃而空。

蘋果年輪(草莓／奇異果／櫻桃／紅石榴／提拉米蘇／鮮芒果)；
有三種口感的蘋果年輪剖面非常漂亮，
顏色搭配上整體賣相相當好，
即使經過一個小時的烘烤，
蘋果仍呈現水嫩多汁的狀態，
非常香甜與保留蘋果本身的香氣，
搭配軟嫩味美的果泥與紮實蛋香的年輪蛋糕一同入口，
富含多層次的口感，中和了單吃年輪的略乾感，
整體甜度與濕潤度恰到好處台北－費時三天的幸福‧元樂年輪鮮體驗。