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之前許多部落客分享過「頂味執餃」的餃子宴,身為在地人的我雖有深藏於名單中,

但太多突如其來的店分散了我的注意,終於在第二次經過頂味執餃時走進來用餐了!

原本只經營冷凍水餃外賣,後來在店外擺起攤販賣起熟食來,

對家裡不便開伙的人來說,直接吃現成的最方便。

 

 

沒有舒適的用餐環境,有的僅是對食材的堅持與保證。

 

除了招牌的餃子,還有麵跟小菜可選,種類就是一般小吃店的菜色。

 

 

黑白切()NT.50

切的是三層肉,肥肉並不油膩,口感也非想像中的軟趴趴,

帶有咬勁的口感,肥處Q瘦肉軟,不敢吃肥肉的我也夾了不少塊。

微辣的醬汁也跟一般甜甜鹹鹹的sauce不一樣。

 

燙時令青菜,NT.30

青菜有兩種可以選,當天選了燙高麗菜,簡單的醬汁清爽沒負擔。

 

雙麻麵()NT.45

單就名稱上來看,只猜想到醬汁中有麻醬,而不確定雙麻中指的是另外哪一種醬,

攪拌均勻後,答案立刻揭曉!濃郁的花椒味、香濃的麻醬香,雙麻,指的就是這兩味,

麻中帶香,緊緊巴在細麵條上,點餐時老闆還特別詢問要大、中、小、不辣?

初試選了小辣,又麻又辣又香,很有意思也很有個人特色的一碗雙麻麵,泰瑞大愛。

 

 

乾拌麵()NT.30

雙麻麵用的是細麵,乾拌麵用的是寬麵條,少了麻醬的香濃,淡淡的花椒提著香氣,

口味上比較淡,跟寬麵似乎不太相搭,愛吃辣的可請店家加一點鬼椒醬,辣度大為提升,

就香氣豐富性以及醬汁與麵條的搭配上來說,雙麻麵勝出。

 

紅油抄手,NT.50

點餐時店家一樣詢問是否要製作有辣的,大、中、小或不辣?

可能看我們有小朋友,所以問我們是否要做成不辣的,因為是泰瑞要吃,所以還是選擇小辣。

跟一般的紅油抄手味道不一樣,少了紅通通的辣油,一樣吃來有著花椒油的滋味,

發現頂味執餃很喜歡用花椒來調味,餛飩不夠飽滿,口感普通,味道對我來說過辣,僅小嚐一口。

 

手工丸子湯,NT.30

油蔥香整個融在湯中,還有肉骨的甜味,單喝一口相當順口,

鬆軟的丸子像獅子頭的口感,而非像貢丸那種Q彈,肉汁跟肉甜味充沛,是好吃的手工丸。

 

假日五彩開運餃(8)NT.88

最後的重頭戲就是假日才有提供的五彩開運餃!8顆就要88元,等於一顆就要10元,並不便宜,

但頂味執餃的水餃除了手工製作外,不添加味精提味,能吃到食材的原味,

清洗蔬菜的最後一道工序使用RO逆滲透水清洗,食材的衛生跟品質都有注重,

或許這些就是餃子價格偏高的原因。

 

 

南瓜皮的韭黃鮮黑豚,明顯的韭黃味參附在內餡中,組合就像韭黃炒肉絲一般合拍。

 

用紅胡蘿蔔皮製作的三星蔥鮮黑豚,蔥味淡雅,並不算香郁,走的是含蓄的點綴。

 

紫色餃皮的是雞肉口味,雞肉不柴,淡淡的雞肉甜味,幾乎沒有什麼蔬菜來搶風頭,很清爽的口味。

 

綠菠菜皮的瓠瓜鮮黑豚,咬下去有著瓠瓜的鮮甜,瞬間有種吃瓠瓜湯包的錯覺,

喜歡瓠瓜的我還挺喜歡這口味。

 

黃、橘、紫、綠、白,就是五種顏色的五彩開運餃,另外五顆都是白色餃皮的水餃,

招牌鮮黑豚、高麗菜鮮黑豚、高麗菜鮮黑豚、韭菜鮮黑豚、玉米鮮黑豚、香菜翡翠鮮黑豚,

除了玉米口味最明顯外,其他都是要吃了才知道。

不管什麼口味,內餡都很清爽不油膩,豬肉無騷味,不乾不澀,單吃完全不用沾醬就很好吃。

 

初訪頂味執餃,終於了解為何如此受歡迎,餃子不錯,但非令我們最驚豔之處,

反而喜歡頂味執餃的雙麻麵、手工丸子、黑白切等,吃完還有種想回味的思念。

  

頂味執餃

粉絲團:https://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao/

電話:02-8973-1000 / 02-8973-2000

地址:新北市三重區光明路70

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • S媽
  • 感覺很好吃耶
    我想吃
  • 也有冷凍的可以買回家

    小公主Irene 於 2017/06/05 15:18 回覆

  • Livia ❤小伊
  • 離我好近喔!改天下班繞去買來吃吃看!
  • 小魚吐泡泡
  • 雙麻醬真有特色
    花椒其實不太辣
    但香味比較濃

    是說開運餃五顏六色很好看
    看了開胃
  • 花椒走的是麻的路線
    但他們家的不到麻但很香

    小公主Irene 於 2017/06/06 08:32 回覆

  • sunny
  • 原來在光明路巷子內
    改天也要來去吃色彩繽紛的水餃
  • 光明街裡面還不少餐館耶
    好幾家早午餐

    小公主Irene 於 2017/06/06 14:32 回覆

  • yunny
  • 這間我也是一直收在名單又一直忘記買XDDD
    沒想到現在都直接開間小吃店了
  • 這樣對家裡不開伙的人來說比較方便

    小公主Irene 於 2017/06/07 08:14 回覆